Tajomstvo mojej kuchyne: Recept na tortu Kapecova

Objavte s nami recept na lahodnú tortu, ktorá zaručene poteší vaše chuťové poháriky. Táto torta kombinuje orechový korpus, aromatický punč, karamelizované pomaranče a jemný škoricový krém. Pripravte sa na nezabudnuteľný zážitok!

Orechový korpus

Na prípravu korpusu budete potrebovať:

• Orechy
• Kakao
• Cukor
• 14 bielkov
• Žĺtky

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 190 stupňov Celzia.
2. Vo väčšej mise zmiešame orechy, kakao a cukor.
3. V druhej veľkej nádobe vyšľaháme sneh zo všetkých 14 bielkov (nádoba musí byť veľká, lebo snehu bude naozaj dosť).
4. Do orechovej zmesi najprv primiešame žĺtky, potom po lyžiciach jemne zapracúvame sneh.
5. Cesto vylejeme do tortovej formy a pečieme 45 - 48 minút.
6. Korpus necháme vychladnúť.

Punčový sirup

Kým sa korpus pečie, pripravíme si punčový sirup. Budeme potrebovať:

• Čierny čaj
• Červené víno
• Rum
• Citrónovú šťavu
• Cukor
• Koreniny
• Pomaranče
• Citróny

Postup:

1. Do uvareného čierneho čaju prilejeme červené víno, rum, citrónovú šťavu, pridáme cukor, koreniny a na kolieska nakrájané pomaranče a citróny.
2. Varíme pod bodom varu asi 7-10 minút.

Karamelizované pomaranče

Pre karamelizované pomaranče si pripravíme:

• Pomaranče
• Trstinový cukor
• Punč

Postup:

1. Ošúpeme pomaranče a nakrájame na tenšie mesiačiky.
2. Na panvicu nasypeme 100 g trstinového cukru, keď sa rozpustí prilejeme asi 100 ml punču a necháme chvíľočku na miernom ohni prevrieť.
3. Následne položíme do punču nakrájané pomaranče a povaríme ich v ňom pár minút.

Škoricový krém

Na krém budeme potrebovať:

• Šľahačku
• Jogurt
• Mascarpone
• Práškový trstinový cukor
• Škoricu

Postup:

1. Vyšľaháme šľahačku, pridáme do nej jogurt, mascarpone, práškový trstinový cukor, škoricu a jemne a krátko spolu všetko prešľaháme.

Kávový krém

Alternatívou k škoricovému krému je kávový krém. Pripravíme si:

• Instantnú kávu
• Cukor
• Zmäknuté maslo
• Kakao

Postup:

1. Uvaríme silnú instantnú kávu, prelejeme ju do misky a primiešame cukor. Necháme vychladnúť.
2. Medzitým v mise zmiešame zmäknuté, no nie celkom rozpustené maslo s kakaom.
3. Do masy pomaly pridávame kávu. Vznikne dobre roztierateľný krém.

Vrstvenie torty

Teraz, keď máme všetky komponenty pripravené, môžeme začať vrstviť tortu:

1. Vychladnutý korpus rozkrájame na 4 pláty.
2. Každý plát poriadne navlhčíme punčom.
3. Potrieme škoricovým krémom a na krém poukladáme pomaranče, ktoré ešte prelejeme šťavou, v ktorej sa varili.
4. Toto opakujeme trikrát.
5. Vrch torty potrieme krémom a môžete ním natrieť aj celú tortu.
6. Ozdobíme podľa fantázie.

Ak ste si pripravili kávový krém, postup je nasledovný:

1. Vychladnutý korpus opatrne, vodorovne prerežeme.
2. Na spodnú polovicu natrieme časť krému a prikryjeme druhou časťou korpusu.
3. Tortu zvrchu aj po obvode rovnomerne ponatierame zvyšným krémom, uhladíme nožom a môžeme dozdobiť strúhanou čokoládou, orechmi či malinami.
4. Podávame so šľahačkou.

Tip: Pre ešte intenzívnejšiu chuť nechajte tortu odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.

Dobrú chuť!

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #recept #na #tortu

Populárne príspevky:

• Recept na kačaciu paštétu
• Techniky tepania medeného plechu
• Recepty na miešaný šalát s kuracím mäsom
• Recept na nepečené rezy
• Sprievodca výberom mlynčeka na mäso