Tajomstvo mojej kuchyne: Recepty a inšpirácie od známych osobností

Úspešná kulinárska relácia RTVS Tajomstvo mojej kuchyne bola dlhých jedenásť rokov spájaná s charizmatickou herečkou Kamilou Magálovou. Po jej odchode sa divákom prihováral spevák Robo Papp, no verným fanúšikom začala v kuchyni chýbať ženská ruka. Práve preto sa tvorcovia rozhodli v novej sezóne pre zmenu. Po boku šéfkuchára Gaba Kocáka sa tak každý mesiac predstaví nová dáma. Vo februári mala pod svojou taktovkou obľúbená moderátorka Katka Brychtová.

Iveta Malachovská a jej kuchynské tajomstvá

Varenie sa Ivete Malachovskej naplno vrylo do denného režimu až vtedy, keď sa osamostatnila a dnes jej čas strávený v kuchyni nerobí žiaden problém. „Raz za čas si pokojne doprajem aj jedlá, ktoré sú síce dosť ťažké a majú aj dosť kalórií, ale ja ich strašne milujem.“

Keď jej dcéra ukázala recept na avokádový chlebík s rajčinami, Iveta ho rýchlo zakomponovala aj do vlastného jedálnička. „Nikdy som nebola veľký fanúšik avokáda, až kým som nespoznala tento chlebík. O recepte hovorí, že ide o niečo fantastické, no má jedinú nevýhodu - prísady z neho zvyknú padať. Aj to však vie známa moderátorka jednoducho vyriešiť.

Recept na avokádový chlebík podľa Ivety Malachovskej

Postup:

Avokádo nakrájame na tenké pásiky.
Čerstvý alebo opečený chlieb pokvapkáme olivovým olejom.
Poukladáme naň postupne nakrájané avokádo, sušené paradajky, lístky špenátu a prekrojené cherry paradajky.

Na raňajky ho majú aspoň raz do týždňa.

Opečený chlebík s avokádom a slaninou｜Komora slovenských gazdín

Katka Brychtová a jej vzťah k vareniu

Myslím, že u každého z nás sa vzťah k jedlu rodí v detstve. Ako sa rodil ten váš? Ako dieťa som bola dobrý stravník, v drvivej väčšine som vždy zjedla, čo som mala na tanieri. Naša mama varila veľmi dobre, vždy mi všetko chutilo. Ale pamätám si, že najradšej som mala vyprážané rezne, to bola pre mňa najväčšia dobrota. A zostalo mi to dlhé roky. Aj dnes dokážem vychutnať kvalitnú „šnicľu“, ako sme im hovorili u nás doma, lebo mamička pochádzala z Rače. Ale dnes ich už jem naozaj len občas.

Katka Brychtová je autorkou dvoch kníh o pečení Napečme si šťastie a Moje sladké radosti. Spomína si na svoje začiatky v kuchyni: „Naša stará mama bola vynikajúca pekárka a piekla každý víkend. Koláčmi u nich voňal celý byt. Milovala som jej čerešňovú bublaninu, popolový koláč, orechovú tortu. Zo začiatku bola moja úloha skôr pomocná, miesila som cesto, čistila ovocie, krájala čokoládu. Neskôr sme už spoločne piekli vanilkové rožky, linecké keksíky, pajgle. Ale vlastne až po jej smrti som začala piecť sama. Mala som pocit, že treba pokračovať v rodinnej tradícii. Takže každé Vianoce pečieme aj s mojou dcérou podľa jej receptov, vždy si na ňu s láskou spomenieme, a vianočné pečivo, ktoré nám pripomína naše detstvo, rozdávame aj mojej sestre a bratovi. Tie chute detstva sa nedajú ničím nahradiť.“

Na otázku, či radšej pečie alebo varí, odpovedá: „Áno, určite radšej pečiem ako varím. Je to moje hobby i spôsob relaxu. Veľmi rada študujem knižky s receptami, mám ich naozaj veľa, a rozmýšľam, ktorý práve vybrať a upiecť. Sledujem aj instagramové účty, kde sú zaujímavé recepty, a snažím sa inšpirovať. Najradšej by som piekla každý deň, ale to by som asi mala parádnu nadváhu, lebo som aj výraznou konzumentkou mojich koláčov… Určite mám radšej jednoduché recepty, nie som žiadna cukrárka, ktorá všelijako ozdobuje torty a vymýšľa nové tvary. Mám rada tradičné recepty, ktoré nájdete aj v mojich knižkách, ako sú jablkové pité, bábovka, londýnske rezy, žltý koláč, ktorý, mimochodom, veľmi chutí všetkým, ktorí ho ochutnali. Ale pečiem často aj modernejšie dezerty ako pavlovka, cheesecaky, banánový chlebík, mafiny či cookies. Keď si tak večer v kuchyni vážim ingrediencie, miesim cesto, pripravujem plech, cítim sa spokojná a šťastná. Proste ma to baví.“

Recept na zemiaky so špenátom