Tajomstvo Mojej Kuchyne: Recepty na Lahodné Torty

V relácii "Tajomstvo mojej kuchyne" od Magálovej nájdete inšpiráciu pre prípravu chutných a originálnych tort. Či už hľadáte recept na klasickú tortu alebo niečo špeciálne, určite si vyberiete.

Recepty pre každú príležitosť

Ponúkame vám výber receptov na torty, ktoré môžete pripraviť pre rôzne príležitosti:

• Gaštanová torta: Vhodná aj pre celiatikov.
• Snehová torta: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
• Ananásová torta: Osviežujúca torta s exotickou chuťou.
• Pomarančová torta: Pre milovníkov citrusových plodov.
• Nepečená kiwi torta: Rýchla a jednoduchá príprava bez pečenia.
• Smotanové srdiečko: Romantický dezert pre dvoch.
• Torta tajomstvo fary: Originálny recept s prekvapením.
• Pavlova torta: Ľahká a elegantná torta s ovocím.
• Kamilin perník: Recept od Kamily Magálovej z relácie "Tajomstvo mojej kuchyne".
• Red velvet torta: Výrazná a chutná torta s červeným korpusom.

Detailné recepty

Pozrime sa na niektoré recepty podrobnejšie:

Ananásová torta

Na dno a boky naukladáme celé krúžky ananásu, dobre popritláčame a dáme zachladiť. Do tvarohu pridáme práškový, vanilkový cukor, šťavu z citróna, smotanovú nátierku Monika a dobre premiešame. Sladkú smotanu vyšľaháme a zapracujeme do tvarohovej zmesi. Želatínu namočíme na 10 minút do vody a potom zohrejeme. Do roztopenej želatíny dáme troška tvarohovej zmesi, premiešame a vlejeme späť do tvarohovej hmoty. Jemne premiešame. Keksíky vložíme do vrecúška a cez látkovú utierku roztlčieme. Jemne opražíme na panvici a pomaly k nim prilievame roztopené maslo. Necháme vychladnúť. Na zachladené ananásy navrstvíme časť tvarohovej hmoty a zahladíme. Do ostatnej tvarohovej hmoty vmiešame krájaný ananás, vylejeme do misy a znova pekne zahladíme. Ako poslednú vrstvu použijeme keksíky s maslom. Prekryjeme fóliou a dáme zachladiť asi na 12 hodín do chladničky. Zo stuhnutej torty stiahneme fóliu, preklopíme na veľký tanier guľatého tvaru a opatrne odstránime misu.

Čokoládovo-kokosová torta s jahodami

Bielky oddelíme od žĺtkov. V robote vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom do penista, pridáme olej, mlieko a asi 10 minút miešame. Bielky so štipkou soli vyšľaháme na tuhý sneh, ktorý jemne zapracujeme do zmesi, nastrúhame citrónovú kôru, pridáme kokos a cez sitko preosiatu múku s práškom do pečiva. Cesto už len zľahka premiešavame zhora nadol. Vylejeme do maslom vymastenej a krupicou vysypanej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia (na programe ventilátor) asi 10 minút. Potom teplotu znížime a dopekáme pri 160-170 stupňoch približne 35 minút.

V robote vymiešame šľahačku s práškovým cukrom, pridáme mascarpone, nátierkové maslo a prešláháme. Na záver ešte prisypeme strúhaný kokos a vymiešame na krém. Vychladnutú tortu prekrojíme na tri časti. Spodný diel potrieme džemom, potom krémom, na to naukladáme pokrájané jahody a znova potrieme krémom. Priložíme ďalší diel, postup zopakujeme a na záver prikyjeme tretím dielom. Celú tortu zvrchu aj po bokoch potrieme zvyškom krému a necháme aspoň tri hodiny stuhnúť v chlade. Čokoládu spolu so smotanou a maslom roztopíme na pare, tortu ozdobíme polevou, jedlými kvetmi a drobným ovocím.

Malinová torta s bielou čokoládou

Bielky oddelíme od žĺtkov. Do bielkov pridáme štipku soli a na najvyššom stupni šľaháme do tuhej peny. Postupne do nej zašľaháme asi na trikrát cukor. Hmota musí byť dobre vyšľahaná a pevná. Do takto pripravenej hmoty pri malých otáčkach pomaly primiešame olej a žĺtky. Múku premiešame s kakaom a spolu preosejeme do pripravenej masy, zľahka premiešame a nalejeme do pripravenej tortovej formy. Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 40 minút.

Z čerstvých malín a 50 g cukru si uvaríme malinové pyré, ktorým budeme potierať korpus a aj ochutíme krém. V nádobe zohrejeme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli bielu čokoládu. Ak je dobre a na hladko rozpustená, pridáme do nej 200 g malinového pyré a spolu premiešame na hladkú hmotu. V druhej nádobe vyšľaháme živočíšnu smotanu a mascarpone do hladkej hustej masy. Do takto pripravenej smotanovej hmoty pridáme pripravenú hmotu z bielej čokolády a malín a spolu zľahka premiešame. Upečený čokoládový korpus prerežeme a natrieme malinovým pyré, môžeme na korpus poukladať aj čerstvé maliny. Na takto pripravený korpus, ktorý sme vložili naspäť do formy navrstvíme smotanovo malinový krém a necháme v chlade stuhnúť - najlepšie do druhého dňa. Po stuhnutí tortu vyberieme z tortového rámu a dokončíme podľa vlastnej fantázie.

Pomarančová torta s ganache

Pomaranče umyjeme v teplej vode, dáme ich do hrnca s vodou a varíme ½ hodiny, potom vodu vylejeme, nalejeme čistú a varíme ešte ½ hodiny. Keď sú pomaranče uvarené, vylejeme vodu, necháme vychladnúť a tyčovým mixérom ich rozmixujeme na kašu. Vajcia, mleté mandle, cukor, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbonu vymiešame v mixéri, potom pridáme pomarančovú kašu. Vylejeme do tortovej formy a dáme piecť. Pečieme pri 150 stupňoch Celzia asi 45 minút. Kým sa nám pečie korpus, uvaríme si ganache. Smotanu dáme variť a keď začne vrieť pridáme čokoládu, dobre vymiešame. Keď je korpus vychladnutý vylejeme naň ganache a dáme do chladničky do druhého dňa stuhnúť.

Ovocná torta s jogurtovou penou

Na cesto vyšľaháme bielky dotuha. Pridáme cukor a žĺtky, ďalej šľaháme do peny (asi 5 minút). Nakoniec zľahka vmiešame Zlatý krém zmiešaný s kypriacim práškom do pečiva, vlejeme do formy na pečenie s rozmermi 20 cm a pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov Celzia asi 20 minút.

Na jahodovú penu dáme napučať želatínu do 100 ml mlieka. Do ďalších 100 ml mlieka vsypeme Šľahačkové potešenie a Stabilizátor šľahačky jahoda, tvaroh a práškový cukor. Vyšľaháme do tuha, pridáme rozpustenú napučanú želatínu a dobre prešľaháme.

Podobne ako jahodovú penu pripravíme aj jogurtovú penu. Želatínu dáme napučať do 50 ml mlieka. Do 100 ml mlieka vsypeme Šľahačkové potešenie, Stabilizátor šľahačky jogurt, smotanový jogurt a práškový cukor. Vyšľaháme do tuha. Pridáme rozpustenú napučanú želatínu dobre prešľaháme.

Korpus prezkrojíme na dva pláty. Vložíme do trocha väčšej tortovej formy (rozmer asi 23 cm). Spodný plát potrieme jahodami v želé a vylejeme pripravenú jahodovú penu. Povrch uhladíme. Prikryjeme druhou rozkrojenou časťou piškóty, ktorú polejeme 1 PL rozpusteného vitamínového malinového nápoja v asi 80 ml vody. Ďalej vylejeme pripravenú jogurtovú penu. Miestami lyžičkou dáme jahody v želé. Povrch uhladíme. Celú tortu dáme do mrazničky dobre zamraziť minimálne na 4 hodiny, ale ideálne na 24 hodín, t.j. do nasledujúceho dňa.

Na zrkadlovú polevu zmiešame Stabilizátor jogurt s 200 ml vody a Stabilizátor višňa zmiešame s 50 ml vody. Bielu čokoládu roztopíme v mlieku a rozdelíme na 3/4 a 1/4. Do 3/4 vmiešame pripravený jogurtový stabilizátor a do 1/4 vmiešame višňový stabilizátor. Pripravené polevy precedíme cez sitko.

Zamrazenú tortu vyberieme z formy. Dáme na užšiu nádobu uloženú na plechu a polejeme striedavo jogurtovou a višňovou polevou. Povrch ozdobíme ľubovoľne, napr. kvetmi, snehovými pusinkami a čerstvým ovocím.

Pudingová torta s Baccardi

Zmiešame pudingový prášok s citrónovou šťavou. Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny, postupne prisypeme práškový cukor, do tejto masy pridáme rozmiešaný puding s citrónom a ďalej šľaháme, aby sa nám tieto dve hmoty spojili. Vzniknutú masu vylejeme na tortovú formu /klasická tortová forma, z ktorej ale nepoužijeme okraje/ a vytvarujeme do požadovaného tvaru. Pečieme 1 hodinu pri 150 stupňoch, potom znížime teplotu na 100 stupňov a pečieme ďalších 30 minút. Nakoniec korpus necháme ešte hodinu dosušiť v postupne chladnúcej rúre.

Mascarpone, vanilkové cukry a Baccardi zmiešame do jemného krému, ktorý potom pridáme do vyšľahanej šľahačky so stužovačom a došľaháme. Krém vylejeme na upečený bielkový korpus a dozdobíme ovocím. Tortu necháme pred podávaním schladiť.

Tabuľka s prehľadom receptov

tags: #tajomstvo #mojej #kuchyne #torta #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na bravčový mletý rezeň
• Recept na jogurtový dresing
• Recepty na sliepku
• Recept na kuracie rezne s údeným mäsom
• Vianočná Drážďanská štóla