Tapiokovo-ryžové placky: Recept na ľahký a zdravý obed alebo večeru

Tento jednoduchý recept na ľahkú a zdravú večeru či obed si zamilujete! Takmer v každej vietnamskej reštaurácii nájdeš v meníčku závitky, často aj vyprážané. Vďaka tomuto receptu si doma behom chvíľky vykúzlite ryžové závitky, ktoré budú naplnené kvalitnými surovinami a parádne Vás zasýtia. Pripravili sme pre vás super tip na obed do krabičky!

Ingrediencie a postup prípravy

Plnka do závitkov

  • Ryžové rezance
  • Čínske huby
  • Bravčové mäso
  • Krabie mäso (voliteľné)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Jarná cibuľka
  • Šalotka
  • Soľ, čierne korenie
  • Mrkva
  • Paprika
  • Uhorka
  • Šalátové listy

Pripravime si ryzove rezance do plnky. Namocime ich do misy s teplou vodou na 15 minut. Ked su makke, scedime a nastrihame na dlzku 7.5 cm. Cinske huby namocime do teplej vody na 20 minut pokial nezmaknu. Premyjeme v studenej vode, vodu vytlacime a huby na jemno nakrajame. Medzitým, čo sa nám varí rezance, si mrkvu a papriku nastrúhame alebo nakrájame najemno. Všetku zeleninu a huby nakrájame na tenké pásiky. Sklené rezance ponoríme na 4 minúty do teplej vody a následne scedíme. Pridáme k zelenine. Umytú a očistenú zeleninu (papriky, mrkvu, uhorku) nakrájame na tyčinky rovnakej dĺžky. Šalátové listy zbavíme stredovej žilky a nakrájame na menšie kúsky.

Zatial co sa namacaju huby a rezance, urobime si omacku ako prilohu na namacanie. Nahrejeme si wok. Pridame 1 PL arasidoveho (alebo olivoveho) oleja a ked je velmi horuci a zacina sa dymit pridame cibulu, cesnak, jarnu cibulku a shalotku a prazime 3 minuty. Potom pridame bravcove maso, sol, cierne korenie a este prazime 5 minut. Maso vyberieme a nechame vychladnut. V miske zmiesame bravcove maso, ryzove rezance, huby a krabie maso (ja osobne krabie maso nedavam). Mleté mäso osolíme a pridáme k zelenine. Urobíme si zmes , ktorú dochutíme omáčkami.

TIP: Závitky si môžete naplniť podľa Vašej chuti.

Ryžové rolky 🥢 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Príprava ryžových placiek

  • Ryžový papier
  • Voda
  • Arašidový olej (na vyprážanie)
  • Múka a voda (na zlepenie)
  • Ľadový šalát, bazalka, koriander, mäta (na servírovanie)

Na pripravu roliek si do velkej misky nalejeme teplu vodu. Nachystáme si ryžový papier. Vezmeme jeden plát a navlhčíme vodou, kým nezmäkne. Do misky namacame jeden ryzovy papier a nechame zmaknut, vyberieme a polozime na utierku, trosku osusime. Prelozime na dosku. Do prostriedku kruhoveho ryzoveho papiera dame 2 PL plnky, prelozime dve strany a pevne zrolujeme. Zavinieme kraje a zrolujeme do konca. Rolujeme čo najpevnejšie. Konce zlepime lepidlom, ktore si pripravime z 5 PL muky a 6 PL vody. Rolka by mala mat dlzku 7.5 cm. Ryžový plát vložíme na 15 sekúnd (resp. podľa návodu) do nádoby s teplou vodou. Po zmäknutí ho rozprestrieme na pracovnej doske a do jeho dolnej polovice uložíme pripravené zeleninové pásiky, šalátový list, rezance a zvinieme. Pred koncom rolovania preložíme bočné strany plátu smerom dovnútra a zvinieme.

Vyprážanie

Rolky vyprazame v 400 ml oleja do zlata. POZOR, rolky sa na zaciatku vyprazania lepia, takze vzdy vyprazat len 2-3 naraz. Ak by sa zlepili, tak nerozlepovat pocas vyprazania. Daju sa oddelit, ked trosku ochladnu. Nechame odkvapkat z oleja na papierovom uteraku alebo servitke a podavame este horuce. Kazdu rolku zabalime do listku ladoveho salatu spolu s bazalkou, koriandrom a matou (mozu byt vsetky 3 alebo len tie co mame). Namacame do pikantnej omacky.

Tip: Pokiaľ chceme pripraviť vyprážané závitky, rolky necháme vyschnúť na pracovnej doske a potom ich 3 - 4 minúty vyprážame v rozpálenom oleji dozlatista.

Omáčka na namáčanie

  • Arašidové maslo
  • Med
  • Nastrúhaný zázvor
  • Pretlačený cesnak
  • Sójová omáčka
  • Limetková šťava

V menšej miske zmiešame arašidové maslo, med, nastrúhaný zázvor a pretlačený cesnak. Postupne vmiešame aj sójovú omáčku a limetkovú šťavu. Vsetky suroviny na omacku zmixujeme v mixeri. Vylejeme do misky a nechame postat aspon 10 minut. Pokojne si doma môžte spraviť aj tradičnú a originál omáčku. Skladá sa z rybacej omáčky, cesnaku, čili, cukru a vody.

Sójová omáčka

Táto omáčka neodmysliteľne patrí k ázijskej aj vietnamskej kuchyni. Tradičná sójová omáčka vyrobená zo sójových bôbov, pšenice a fermentačného činidla. Má výraznú arómu a ľahko sladkastú chuť. Stačí iba malé množstvo a skvele zvýrazní a prechváli chuť pokrmu. Hodí sa na prípravu dresingov, marinád, na dochutenie pokrmov, ai.

Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné)

Nutričná hodnota Množstvo na 1 placku
Kalórie cca 150-200 kcal
Bielkoviny cca 5-10 g
Sacharidy cca 20-30 g
Tuky cca 5-10 g

Dobrú chuť!

Rady na nafúknuté brucho. Nadúvanie dokáže znepríjemniť každodenný život. Každý sa s nafúknutým bruchom určite stretol - ťažko stráviteľné jedlo, veľké porcie, prejedenie sa.

tags: #tapiokovo #ryzove #placky #recept

Populárne príspevky: