Tarhoňa s omáčkou: Inšpirácie a vegetariánske recepty

Tarhoňa je cestovina v tvare perly, pomerne častým jedlom. Stačí zmeniť jej tvar a už je to iné jedlo. Ste fanúšikmi tarhone a milujete zapečené cestoviny?

Ponúkame vám niekoľko inšpirácií a receptov na prípravu chutných jedál s tarhoňou, vrátane vegetariánskych variant.

Recepty s tarhoňou

Tarhoňa so zeleninou z jedného hrnca

Zbožňujem jedlá z jedného hrnca alebo panvice. Väčšinou sú pripravené rýchlo, jednoducho, s použitím iba pár ingrediencií. Tento recept sa možno stane tvojím obľúbeným v prípade, že budeš mať málo času. Pritom toho obsahuje celkom dosť, na čom si môžeš pochutnať. Sladké sušené paradajky, výdatná restovaná cuketa a krémová parmezánová konzistencia predstavujú rýchly obed alebo večeru v jednom hrnci s neuveriteľnou chuťou. Dokonale sa hodí, ak máš rušný týždeň.

Ingrediencie:

  • Tarhoňa
  • Cibuľa
  • Cuketa
  • Sušené paradajky
  • Vývar
  • Paradajkový pretlak
  • Parmezán
  • Petržlenová vňať
  • Sójová omáčka
  • Soľ
  • Čili vločky (voliteľné)

Postup:

  1. Najprv si pripravíme suroviny. Nasekáme lístky vňate, cibuľku nadrobno. Cuketu a sušené paradajky nakrájame na kocky.
  2. Do veľkej vyššej panvice pridáme olej. Zahrejeme ho na strednom stupni, pridáme cibuľku a opekáme dozlata.
  3. Potom pridáme cuketu a tiež opekáme dozlata, cca 5 minút. Vmiešame vňať, soľ a sójovú omáčku. Pridáme tarhoňu (cestovinu), premiešame, aby sa spojili.
  4. Zalejeme polovicou vývaru a pridáme paradajkový pretlak. Miešame, kým sa nerozpustí. Potom pridáme sušené paradajky a zvyšný vývar. Privedieme do varu.
  5. Znížime teplotu na minimum a varíme 10-15 minút alebo kým cestovina nie je al dente. Občas premiešame, aby sa cestovina neprilepila na dno panvice.
  6. Nakoniec pridáme parmezán a všetko premiešame, kým nedosiahneme krémovú konzistenciu. Vrch môžeme posypať vločkami čili a extra čerstvou vňaťou alebo inými bylinami.

Tip: Môžeme podávať so šalátom alebo ako prílohu k pečeným krevetám, rybám či mäsu. Možno pridať aj viac zeleniny, ako napr. špenát, kel alebo baklažán. Namiesto sušených paradajok môžeme použiť zaváranú kapiu alebo pečenú papriku.

Tarhoňový šalát

Veľmi jednoduchý šalátik z tarhone je vhodný napríklad na oslavy.

Petržlenová vňať sa používa do šalátov a iných jedál bežne.

Ďalšie inšpirácie

  • Tarhoňa so šampiňónmi
  • Tarhoňa so zeleninou

Baklažán je veľmi vďačná zelenina, ale v tomto recepte pravdepodobne zaujme čosi iné. Kurkuma, rímska rasca, zázvor a paprika dodávajú tomuto receptu marockú príchuť s príjemnou vôňou a svetlou farbou s exotickým nádychom.

Mungo klíčky sú potravinou bohatou na vitamíny, minerály aj vlákninu. V našich končinách nie sú bežné, ale oplatí sa ich zaradiť do jedálnička.

Hubová omáčka - ako robím perfektnú kremovú šampiňónovú omáčku ja? Recept amozrejme bez múky:)

Recepty s mäsom

Ak preferujete jedlá s mäsom, tarhoňa sa skvele hodí aj k nim:

  • kuracie mäso
  • bravčové mäso
  • hovädzie mäso
  • králičie mäso

Mäso umyjeme a očistíme. Pokrájame ho na kocky a posolíme. Umyté a očistené kuracie mäso nakrájame na kocky a nasolíme.

V profesionálnych kuchyniach sa mäso pripravuje už takmer výlučne len metódou sous vide. V domácnostiach ho možno nahradiť pomalým dusením v uzavretej nádobe v rúre.

tags: #tarhoňa #s #omáčkou #recepty #vegetariánske

Populárne príspevky: