Recepty na pečenie tekvice: Kreatívne a chutné inšpirácie

Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať. V závislosti od konkrétneho receptu a ročného obdobia môžete použiť na prípravu pečenej tekvice, krémovej tekvicovej polievky alebo plnenej tekvice rôzne druhy tejto všestrannej zeleniny. Druhov tekvice na varenie existuje naozaj mnoho a ich sezóna trvá od leta až do jesene.

Zimné tekvice sa zberajú zrelé na jeseň a patrí medzi ne druh hokkaido a muškátová tekvica, ktoré sa vďaka jedlej šupke tešia mimoriadnej obľube. Menšie letné a záhradné tekvice sa zberajú nezrelé približne v polovici roka. Patrí medzi ne napríklad špagetová tekvica, ktorej dužina sa pri varení rozpadá na dlhé vlákna pripomínajúce cestoviny. Vzhľadom na veľmi vysoký obsah vody má tekvica málo kalórií, avšak je plná cennej vlákniny, ktorá podporuje trávenie.

Okrem toho sa v tekvici skrýva veľa živín vrátane draslíka, vitamínu A a karotenoidov, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. Vedeli ste, že cuketa patrí medzi odrody záhradných tekvíc?

Uznávame: tekvice sú chutné, ale ich príprava dá trochu zabrať. Lúpanie a krájanie niektorých druhov tekvíc je pomerne náročné, najmä ak potrebujete rozkrájať veľmi veľké plody.

Ako spracovať tekvicu?

A ako spracovať tekvicu? Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.

Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.

Máte chuť vyskúšať extravagantné recepty z tekvice? Hrejivej tekvicovej polievke, pečenej tekvici či tekvicovým lasagniam povie nie málokto. Existujú však aj iné originálne recepty, ktoré ste možno ešte nikdy neskúšali ochutnať.

Ak chcete pripraviť lahodné prekvapenie pre seba, rodinu či iných hostí, vyskúšajte pre zmenu jeden z našich mimoriadne nápaditých receptov.

Netradičné recepty z tekvice

• Arancini z tekvice hokkaido: Tieto fritované ryžové guľôčky vo vajíčkovo-parmezánovom obale v sebe väčšinou skrývajú mäsovú náplň. My by sme vám radi predstavili vegetariánsku verziu z tekvice hokkaido.
• Tekvica s údeným lososom v piškótovom ceste: V tomto recepte má tekvica hneď dve úlohy: vystupuje v ňom vo forme chrumkavých tekvicových semiačok v náplni z čerstvého syru, čerstvých byliniek a lahodného údeného lososa, ako aj vo forme tekvicového pyré v piškótovom ceste.
• Tekvicové cestoviny s gaštanmi: Tekvica s gnocchi alebo cestovinami je vždy skvelá voľba, no aj zo samotnej tekvice sa dá pripraviť náhrada cestovín, vďaka ktorej znížite v jedle množstvo sacharidov. V spojení s lahodnými jedlými gaštanmi vyčarujete vskutku jedinečný pokrm. Tip: Ak sa chcete vyhnúť výrobe cestovín pomocou škrabky na zeleninu, siahnite rovno po špagetovej tekvici.
• Pizza s tekvicovým pyré, jablkami a vegánskym syrom: Namiesto paradajkovej omáčky sa v tomto recepte cesto na pizzu potiera tekvicovým pyré. Obložte ho jablkami, cibuľou a vegánskym syrom a ručíme vám za to, že touto pochúťkou ohúrite nielen nadšencov vegánskej stravy.
• Tekvicový trhací koláč: Tento tekvicový koláč je ideálny na rozdelenie na menšie kúsky, takže ide o skvelý take-away snack. Ide totiž o populárny takzvaný trhací koláč. Je to ideálna pochúťka k čaju na rôzne podujatia pod holým nebom, na ktorých nechcete používať taniere.
• Tekvicová pletenka: Hotové cesto na pizzu má všestranné využitie. Tento recept je jednoduchý, no napriek tomu rafinovaný. Cesto sa totiž zapletá do tvaru pletenky.
• Tekvicové karí s kokosom: Hádam každý, kto niekedy jedol tekvicové karí, vie, že kombinácia tekvice a kokosu chutí jednoducho vynikajúco. V tomto rýchlom recepte nejde tekvica do cesta, netreba ju vopred piecť ani roztláčať na pyré.
• Smoothie s tekvicou a mangom: Tekvicu nemusíte vždy podávať teplú. Do tohto smoothie s mangom ide dokonca surová. Tekvicu hokkaido môžete pokojne spracovať a konzumovať surovú aj so šupkou.

Pečená tekvica - jednoduchý spôsob prípravy

Mnohé jesenné recepty obsahujú pečenú tekvicu. Nie každý však vie, ako takúto ingredienciu pripraviť. Ako zeleninu na pečenie nakrájať? Ako dlho ju treba držať v rúre? Pečená tekvica je pravdepodobne najjednoduchší spôsob prípravy tejto chutnej zeleniny. Pečená tekvica, či už vo forme hranolkov alebo malých kociek, je naozaj skvelou prílohou, ale aj výborným občerstvením. A najkrajšie na tom je, že si tekvicu môžete ochutiť presne tak, ako vám to najviac chutí.

Najradšej používame rozmarín alebo tymian, cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Tekvicu však môžete dochutiť aj inými bylinkami alebo semienkami, napríklad sezamom. Aby sme zvýraznili sladkosť, použijeme trochu medu. Ak máte radi syr feta, v posledných minútach ho na tekvicu nadrobte asi 50 g. Túto kombináciu milujeme!

Základom je vybrať si tekvicu, ktorá je vhodná na pečenie. Hokkaido od domácich pestovateľov nikdy nesklame, existuje však veľa druhov tekvice vhodných na pečenie. Pomôcka, ktorá vám ušetrí robotu: tekvicu nešúpte. My tekvicu na jeseň jedávame veľmi často či už ako „zeleninnovú prílohu“ alebo ako samostatné sýte jedlo.

Recept na pečenú tekvicu

Ingrediencie:

• Tekvica na pečenie alebo hokkaido tekvica
• Korenie (napríklad oregano, bazalka alebo kari korenie)
• Morská soľ
• Dobrovoľné: na dochutenie môžeme použiť tahini alebo vegánsku tatársku omáčku
• Papier na pečenie

Postup:

1. Tekvicu rozkrojíme, vyberieme z nej zrnká a nakrájame ju na pásiky. Nešúpeme, aj šupka je chutná.
2. Na plech dáme papier na pečenie, rozložíme tekvicu, mierne posolíme - mierne aby nepustila veľa vody, a dochutíme ľubovoľným korením.
3. Pečieme do chrumkava na 200 - 220°C.

Môžeme jesť spolu s čerstvým zeleninovým šalátom, s prílohou ako je ryža, pohánka, alebo s kečupom či vegánskou majonézou. Tekvica sa výborne hodí aj k pečeným zemiakom, ak ju pečieme spolu so zemiakmi, vtedy ju môžeme nakrájať radšej na „štvorčeky“.

Tekvica je skutočne pochúťka, takže ak ste ju ešte neskúšali, veríme, že ste našli novú jednoduchú dimenziu zdravého jesenného varenia.

Ako upiecť tekvicu krok za krokom

1. Tekvica sa spája najmä s lampášmi pripravovanými na Halloween. Okrem nápadnej šupky má však aj zaujímavý vnútrajšok. Jej dužina je bohatá na vitamíny a minerály a má málo kalórií. Takže - bez ohľadu na odrodu - tekvica dodá vášmu telu dôležité živiny a zároveň pomôže udržať vašu hmotnosť pod kontrolou. Ako túto dužinu využijete pri príprave jesenných jedál? V mnohých receptoch sa odporúča jej pečenie. Poradíme vám, ako to urobiť bez toho, aby ste sa prepadli.
2. Na pečenie je najlepšie vybrať si tekvicu hokkaido alebo pižmovú. Tá prvá má mäkkú šupku, ktorú netreba lúpať a počas pečenia sa nerozpadáva. A prečo by ste vôbec mali piecť tekvicu? Jednoducho! Po upečení je oveľa chutnejšia ako po uvarení. Pečením sa z dužiny tekvice uvoľní plná chuť a zbaví sa zbytočnej vlhkosti. Po upečení sa tiež oplatí tekvicu rozmixovať na hladkú penu, naplniť ju do pohárov a zakonzervovať. Takáto tekvicová pochúťka môže tvoriť základ chutných jesenných jedál, ako sú polievky, palacinky alebo hummus.
3. Tekvicu dôkladne umyte a potom ju aj so šupkou nakrájajte na menšie kúsky, pričom odstráňte semienka. Prípadne ju posypte obľúbeným korením.
4. Kúsky tekvice rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a zľahka potrite olivovým olejom.
5. Pripravenú tekvicu vložte do predhriatej rúry a pečte ju približne 30 minút (v závislosti od vašej rúry: 20 až 40 minút).
6. Vyberte tekvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť.

Pečiarku volali na Zemplíne aj tekvicu, ktorá je podobná tej na obrázku. Mala výbornú chuť a nevyrovnala sa jej ani Hokaido.

Pánska tekvica, na našej roli vždy rástla medzi kukuricou, presne taká sivastá, ako tá tvoja, len bola okrúhla a plochá.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g):

Nutričné hodnoty sú odhadované podľa surovín.

Dnes jsem pekla maslovou dyni, tak sem pridam fotku. Nakrajela jsem ji na platky a posypala seminkama a pokropila chili olejem. Super byla!

Ak sa chcete vyhnúť náročnému porciovaniu tekvice, dajte ju predtým na chvíľku do vyhriatej rúry.

tags: #tekvica #na #pecenie #recepty

Populárne príspevky:

• Mlieko a paprika: Ako na to?
• Ľahké obedy
• Význam riekaniek pre deti: "Čarovala ryba"
• Inkubácia vajec užovky červenej
• Návod na Výrobu Svietiacich Vločiek