Tekvicové Recepty so Syrom: Jesenná Harmónia Chutí

Pečená tekvica patrí medzi jedlá, ktoré dokážu prekvapiť svojou jednoduchosťou aj hĺbkou chuti. Pri pečení sa v nej koncentruje prirodzená sladkosť a jemná orechová aróma, ktoré sú základom pre mnohé jesenné recepty. Tekvica je aj nutrične hodnotná. Obsahuje betakarotén, vitamíny A a C, draslík a vlákninu, pričom má málo kalórií. Je aj mimoriadne univerzálna - môže sa použiť do polievok, šalátov, koláčov či ako hlavná príloha, no najviac zažiari práve v jednoduchej kombinácii s kvalitným syrom a kvapkou medu.

Spojenie sladkého a slaného je v gastronómii veľmi obľúbené. Sladkosť pečenej tekvice a medu vyvažuje slanosť a pikantná kyselkavosť feta syra, čím vzniká lahodný kontrast chutí. Táto kombinácia je navyše veľmi moderná a často sa objavuje aj v reštauračných menu, pretože dokáže prekvapiť hostí a zároveň pôsobiť elegantne.

Prečo je Feta Syr Taký Výnimočný?

Feta je tradičný grécky syr s chráneným označením pôvodu, ktorý sa vyrába prevažne z ovčieho mlieka, prípadne v kombinácii s kozím. Má snehobielu farbu, drobivú štruktúru a typickú slanú, jemne kyslastú chuť. Na rozdiel od mnohých iných syrov sa nezreje v kôrke, ale ukladá sa do soľného nálevu, ktorý mu dodáva charakteristickú arómu aj dlhú trvanlivosť. Feta je nielen chutná, ale aj nutrične hodnotná. Obsahuje veľa bielkovín a vápnika, ktorý prospieva kostiam, a zároveň menej tuku než niektoré iné syry. Vďaka vysokému obsahu soli ju stačí použiť v menšom množstve, no napriek tomu jedlo získa výraznú chuť. Výborne sa hodí k jedlám so zeleninou - najznámejším príkladom je grécky šalát. V kombinácii s pečenou tekvicou vytvára lahodný kontrast sladkého a slaného. Tekvica po upečení získa jemnú sladkosť a karamelovú arómu, ktorú feta krásne doplní svojou slanosťou a kyslosťou.

Tip: Pri kúpe si všímajte označenie „Feta PDO“ (Protected Designation of Origin), ktoré garantuje pôvod v Grécku.

Recept na Pečenú Tekvicu s Fetou a Medom

Sladkastá pečená tekvica, jemne slaný feta syr a kvapka medu vytvárajú nezameniteľnú jesennú harmóniu. Tento recept je jednoduchý, rýchly a ideálny ako ľahká večera či originálna príloha.

Tekvicu umyte, rozkrojte a zbavte semienok. Hokkaido môžete piecť aj so šupkou, maslovú odporúčame ošúpať. Nakrájajte ju na mesiačiky alebo kocky a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne a nezíska zlatistú farbu. Ešte horúcu ju posypte nadrobeným feta syrom a opečenými orechmi alebo semienkami. Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte trochu chilli vločiek alebo kvapku balzamikového octu. Pečená tekvica chutí skvelo aj so syrom halloumi alebo kozím syrom. Ak ju chcete servírovať ako elegantný predkrm, podávajte ju na rukolovom šaláte s kúskami opečeného chleba. Pre ešte viac chrumkavosti môžete namiesto orechov použiť aj granátové jablko, ktoré dodá sladkokyslý kontrast.

Tekvicové Cestoviny so Syrom

Tekvicové cestoviny so syrom, konkrétne mozzarellou, ktorá sa roztápa na jazyku sú naozaj hrejivé jesenné jedlo. Horúce a zapečené so syrom a voňavými jesennými koreninami sú poctou tomuto ročnému obdobiu.

Ingrediencie:

• 1 balenie zemiakových gnocchi alebo iných cestovín
• 1 menšia tekvica hokkaido
• 1 balenie strúhanej mozzarelly
• 1 smotana na varenie
• Soľ a čierne korenie
• Škorica a / alebo kurkuma
• Šalvia

Postup prípravy:

1. Tekvicu Hokkaido dobre umyjeme a prepolíme. Vyberieme jadierka, napr. lyžičkou to ide ľahko.
2. Tekvicu nakrájame aj so šupkou. Tento druh tekvice sa nešúpe. Pečená šupka je veľmi chutná a zdravá zároveň.
3. Nakrájanú tekvicu vsypeme do zapekacej misy. Pre chuť pridáme niekoľko ošúpaných strúčikov cesnaku.
4. Môžeme pridať akékoľvek obľúbené jesenné koreniny a bylinky. Skvelá je šalvia, rozmarín, alebo tymian.
5. Pridáme ďalšie koreniny ako škoricu, mleté čierne korenie, mleté čili, zázvor a kurkumu.
6. Výdatne pokvapkáme olivovým olejom a posolíme.
7. Pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 min na 180 stupňov Celzia.
8. Preložíme do mixéra a do horúcej tekvice pridáme smotanu. Môžeme použiť aj tyčový mixér. Rozmixujeme do hladka.
9. Gnocchi uvaríme podľa návodu, cca 3 minúty. Iné druhy cestovín varíme obvyklým spôsobom cca 10 minút.
10. Cestoviny preložíme do zapekacej nádoby a premiešame s tekvicovou omáčkou. Pridáme orechy a strúhaný syr.
11. Zapečieme ešte cca 5 min a podávame horúce, kým je syr teplý a vláčny.

Ďalšie Recepty s Tekvicou a Syrom

Tekvicová sezóna sa začala a to je skvelé, pretože z tekvice sa dá vyčariť mnoho sladkých aj slaných receptov. Dnes použijeme tekvicu na pečenie v kombinácii s olivami a so slaným syrom, aby sa nám chute krásne dopĺňali. Recept je rýchly a nenáročný.

Pečená Tekvica s Olivami a Balkánskym Syrom

Ingrediencie:

• menšiu tekvicu na pečenie (cca 500 g)
• 150 g čiernych olív
• 150 g balkánskeho syra
• 200 g cícera (buď uvareného, alebo z konzervy)
• cca 4 lyžice olivového oleja
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie
• 20 g bieleho sezamu
• 20 g ľanových semienok
• bylinky podľa chuti (napríklad bazalka, tymian, petržlenová vňať)

Postup:

1. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Olivy prekrojíme na polovice a nakrájame si aj syr balkánskeho typu.
3. Uvarený alebo sterilizovaný cícer prepláchneme a osušíme kuchynskou utierkou.
4. Väčší plech na pečenie pokvapkáme trochou olivového oleja, uložíme naň tekvicu, olivy, syr a cícer.
5. Zmes osolíme a okoreníme a jemne premiešame rukami. Všetko ešte posypeme sezamom a ľanovými semienkami a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ˚C.
6. Pečieme 25-30 minút, kým tekvica nezmäkne.
7. Po upečení ešte pridáme nasekané bylinky a podávame.

Tip: Hotové jedlo skvelo chutí aj s kúskom kváskového či celozrnného chleba :-)!

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Dobrú chuť :-)!

tags: #tekvica #recepty #so #syrom

Populárne príspevky:

• Recepty na nápoje s chia semienkami
• Tatárske recepty so zeleninou
• Recept na Jablkový Koláč
• Pečenie drobného pečiva
• Recept na zapekané cestoviny