Pestovanie tekvice v tvare hrušky: odrody a tipy
Tekvice sú bohato pestované rastliny, ktoré patria do čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae). Sú jedny z najstarších kultúrnych plodín na svete a primárne sa pestujú pre jedlé plody. Okrem váry sa tekvice používajú pre svoje rôzne tvary a bohaté sfarbenie aj na dekoráciu. Celkovo sú tekvice veľmi všestranné a výživné plodiny, ktoré sú cenené naprieč kultúrami a ich gastronómiou po celom svete.
Čo je tekvica?
- Rastlinný druh: Tekvica patrí do druhu Cucurbita, ktorý zahŕňa niekoľko rôznych druhov a odrôd. Medzi najznámejšie druhy patria Cucurbita pepo (napr. cuketa a tekvica), Cucurbita maxima (napr. tekvica hokkaido a tekvica maslová) a Cucurbita moschata (napr.
- Plody: Jedlé časti tekvicových rastlín sú plody, ktoré sú z botanického hľadiska bobule.
- Pestovanie: Tekvice sa pestujú na celom svete a sú rozšírené najmä v miernom podnebí.
- Použitie: Tekvica sa v kuchyni používa na prípravu rôznych jedál.
- Benefity pre zdravie: Tekvica je bohatá na dôležité živiny, ako sú vitamíny (napr. vitamíny A a C), vláknina a antioxidanty.
- Všestrannosť: Okrem váry sa tekvice používajú pre svoje rôzne tvary a bohaté sfarbenie aj na dekoráciu.
Naprieč svetom však existuje oveľa viac odrôd tekvíc vhodných na váru. Tekvice, ktoré bežne nájdete v supermarkete, lokálnom obchode, či na trhu sú takmer vždy jedlé. Sú však aj výnimky.
pestujeme tekvicu Hokkaido
Druhy tekvíc a ich využitie
Náš zoznam poskytuje prehľad niektorých jedlých odrôd tekvice a ich vlastností.
Tekvice s horkou chuťou
Ak tekvica rastie v strese (napríklad v extrémnych horúčavách) alebo sa náhodne skríži s okrasnou tekvicou, produkuje takzvaný cucurbitacín. Ten má mimoriadne horkú chuť a vo veľkých množstvách je pre človeka nebezpečný.
Okrasné tekvice
Ako už názov napovedá, tieto tekvice nie sú vhodné na konzumáciu.
Divoké tekvice
Niektoré môžu obsahovať toxické zložky v semenách a listoch. Aby ste si vychutnali tekvicu vo vašej najobľúbenejšej podobe, kupujte ju vždy z overeného zdroja a vyhnite sa divokým tekviciam, či druhom, ktoré na vás pôsobia nedôveryhodne.
Dekoračné tekvice a ich špecifiká
Dekoračné tekvice majú svoje špecifiká. Hladký povrch a pomerne duté vnútro, čo je ideálna kombinácia na vyrezávanie. Tieto tekvice majú tiež rôzne farby a zaujímavejšie tvary, ako jedlé tekvice.
- Halloweenska tekvica (Cucurbita pepo): Klasická tekvica na halloweenske vyrezávanie, známa svojou hladkou oranžovou šupkou a dutým vnútrom.
- Okrasné tekvice (Cucurbita pepo var. ovifera): Malé dekoratívne tekvice rôznych farieb a tvarov, ideálne na remeselné práce a stolové dekorácie.
- Obrovská tekvica (Cucurbita maxima): Veľké tekvice, ktoré sa hodia na pôsobivé vyrezávanie a súťaže.
- Tekvica Lumina (Cucurbita pepo ‘Lumina’): Biela tekvica, ktorá sa hodí na kontrastné a kreatívne vyrezávanie.
- Tekvica Jack Be Little (Cucurbita pepo ‘Jack Be Little’): Malá oranžová tekvica, ktorá sa dá použiť ako stolová dekorácia alebo malá ručne vyrezávaná tekvica.
- Tekvica Baby Boo (Cucurbita pepo ‘Baby Boo’): Malé biele tekvičky ideálne na miniatúrne dekorácie a remeselné projekty.
Jedlé druhy tekvíc a ich využitie v kuchyni
Ale viete, ktorá sa hodí do akého jedla? Jednoznačným favoritom na prípravu jedál je tekvica Hokkaido. Môžete ju piecť, ale aj variť. Prečo je najpoužívanejšia? Pretože ju nemusíte šúpať a príprava je tak veľmi rýchla a jednoduchá. Hodí sa k výdatným jedlám.
- Vynikajúca na polievky, dusené jedlá a karí.
- Šupka je jedlá, čo uľahčuje prípravu.
- Vhodné ako zdravá alternatíva cestovín s nízkym obsahom sacharidov.
- Dužinu po uvarení veľmi jednoducho naškriabete na špagety.
- Je ideálna na koláče, muffiny a dezerty so slanou chuťou.
- Môže sa použiť aj na džemy a čatní.
- Upečte ju alebo ju naplňte a pripravte z nej chutnú prílohu.
- Šupka je jedlá. Pečením získa krásnu chrumkavosť.
- Ideálna na plnenie, dusenie alebo pečenie ako príloha.
- Vďaka jemnej štruktúre je ideálna na plnené tekvicové lodičky.
- Vhodná na polievky, dusené jedlá a pyré.
- Môže sa použiť aj do slaných jedál, ako sú tekvicové hranolky.
- Vynikajúca na plnenie a vyprážanie.
- Hodí sa ako predjedlo alebo príloha.
Tekvica z rovnomenného japonského ostrova je jednou z napredávanejších dýň vôbec. Tekvica s oranžovou dužinou a s krémovou až zelenkavou šupkou v tvare hrušky sa predáva pod názvom maslová. S touto tekvicou sa trafíte do čierneho nielen vďaka minimálnemu obsahu semienok, ale hlavne vďake jej univerzálnosti. Môžete ju piecť, grilovať, ale aj uvariť chutný prívarok či polievku alebo ju pridať do cesta na koláč.
Veľmi presný názov definuje ďalšiu tekvicu na zozname. Meno po populárnych cestovinách nedostala táto maslovo žltá tekvica len tak. Keď ju pozdĺžne prepolíte, vydlabete a upečiete v rúre, môžete z jej dužiny vidličkou vytvoriť vlákna nápadne podobné špagetám. Potom stačí trochu syra, vaša obľúbená omáčka a cestoviny s minimálnym obsahom sacharidov sú na stole. Ale špagetová tekvica má podobne ako jej vyššie spomenuté príbuzné omnoho väčší rozsah využitia.
Túto starú známu plodinu z rodiny tekvíc nájdete na pultoch už počas leta, aby ste si ju mohli napríklad zavariť v sladko-kyslom náleve. Alebo patizón obaľte v trojobale či cestíčku a vysmažte. Tvarom pripomína viacuholníkový lietajúci tanier a dnes už ja ťažké definovať farbu patizónu. Upečte patizón spolu so zemiakmi a rozmixujte ich do dokonalej krémovosti s výraznou príchuťou...
Prehľad obľúbených druhov tekvíc
Pre lepšiu orientáciu v rôznych druhoch tekvíc uvádzame prehľadnú tabuľku:
| Druh tekvice | Vzhľad | Chuť a využitie |
|---|---|---|
| Hokkaido | Oranžovo-červená, plocho guľovitá | Sladká, oriešková, vhodná na polievky, pečenie, dusenie |
| Maslová tekvica | Hruškovitý tvar, svetlohnedá šupka | Sladká, krémová, vhodná na polievky, pečenie, rizoto |
| Špagetová tekvica | Oválny tvar, svetlá šupka | Dužina sa rozpadáva na vlákna podobné špagetám, vhodná ako náhrada cestovín |
| Acorn | Malé okrúhle plody s výrazným rebrovaním | Sladká, šťavnatá, vhodná na kombinovanie s výraznejšími chuťami |
| Delicata | Oválny tvar s tmavozelenými pruhmi | Sladká, vhodná na prípravu sladkých receptov |
| Kabocha | Tmavozelená, hrboľatá | Sladká, pevná, vhodná na vysmážanie, do polievok, sushi |
Pestovanie tekvíc
Tekvicu možno považovať za nenáročnú plodinu, ktorú pestujeme v prehriatej a dobre vyživenej pôde. Ideálna teplota na klíčenie je asi 20 až 25 °C. Potrebuje primárne priepustnú, stredne ťažkú pôdu s dostatkom humusu, ktorá bude bohatá na živiny. Tie im dodáte kompostom alebo maštaľným hnojom.
Výsev a výsadba
Ideálny čas nastáva na výsev už na konci apríla, pokračovať môžeme až do konca mája. Vysievať môžete rovno do záhona.
V zemine vyhĺbime jamky, kam vysejeme 2 až 3 semená, ktoré vysievame do hĺbky 3 až 5 cm. Tekvice si môžeme tiež predpestovať. Konkrétne v prípade tekvíc však tento postup nemá žiadne zvláštne výhody. Odporučiť možno predpestovanie v chladnejších oblastiach, a to približne s predstihom 4 týždňov. Ideálne tak začíname už na začiatku apríla. Pestované rastliny je vhodné postupne otužovať. Sadenice následne pestujeme v spone 2 x 0,5 až 1 meter od seba. Vždy však záleží na odrode.
Čo sa týka sadeníc, do záhona ich môžeme dať až po 15. máji, teda takzvane po troch zmrznutých. Pokiaľ chceme svoje výpestky účinne chrániť proti nežiaducim vonkajším vplyvom, môžeme prekryť výsadbové miesto netkanou bielou textíliou.
Starostlivosť o tekvice
Základnými podmienkami pre úspešné pestovanie tekvíc je ich dôsledné odburiňovanie a tiež pravidelná zálievka. Zálievku je vhodné vykonávať každý druhý deň, najlepšie navečer. Rastlina potom vodu pomerne dobre využije. Priebežne tiež skontrolujte, či rastlina nie je napadnutá plesňou. A pozor, pokiaľ tekvicu pestujeme opakovane, musíme zakaždým zvoliť iné miesto. Tým zabránime nežiaducemu postupnému vyčerpaniu pôdy. Ale inak sú tekvice ochotné úspešne rásť takmer kdekoľvek, dariť sa im bude aj pri plote alebo pergole.
Pestovanie tekvice Hokkaido
Už spomínaná tekvica hokkaido všeobecne nevyžaduje žiadne špecifickejšie podmienky pre svoje pestovanie. To znamená, že ju môžete taktiež pestovať v stredne ťažkej pôde s dostatkom živín. Potrebuje ďalej aj teplo a dostatok priestoru. Vysievajte ju preto na slnečné miesto vo vzdialenosti 1,2 až 1,5 metra od seba, a to do hĺbky okolo 3 až 5 cm. Opäť môžete teda zvoliť vysievanie priamo zo semien, a to z tých, ktoré kúpite v záhradníctve alebo vyberiete z tekvice, ktorú ste zužitkovali. Prvé výpestky z vlastnej záhradky môžete u tekvíc hokaido očakávať koncom augusta.
Pestovanie okrasných tekvíc
Okrasné tekvice môžete taktiež pestovať na záhone, ale urobia „parádu“ napríklad aj na balkóne alebo na terase.Podmienky, ktoré vyžadujú, sú podobne nenáročné ako u jedlých druhov, to znamená hlavne výživná pôda a dostatok slnka. S výsevom sa začína v polovici mája, prípadne sa predpestovávajú sadenice od začiatku apríla. Dozreté okrasné tekvice sa dajú využiť na dekorácie a kreatívne tvorenie. Zrelosť sa pozná podľa prasklín na stonke a tvrdej, drevnatej šupky bez lesku.
Zber tekvíc
Ako poznáte, že je najvyšší čas tekvicu zozbierať? Je šupka tvrdá a matná? V takom prípade je už tekvica zrejme dobre zrelá. Týka sa to hlavne známej odrody hokkaido. Zvyčajná doba na zber tekvíc nastáva zhruba na konci prázdnin. Pokračuje až do konca októbra, najneskôr však musíme výpestky zo záhona pozbierať do príchodu prvých mrazíkov.
Na zrelosť u tohto druhu charakteristicky upozorňuje predovšetkým zaschnutá stopka. Kedy konkrétne zberať? Počkajte si optimálne na slnečný a suchý deň. Dozreté okrasné tekvice spoznáte rovnako ako ich jedlé „kolegyne“, teda že budú mať viditeľné praskliny na stonke a šupka sa stane tvrdou, drevnatou a bez lesku.
Sú okrasné tekvice jedlé alebo jedovaté?
Väčšina okrasných tekvíc sa nepovažuje za bežnú jedlú zeleninu, pretože obsahujú vyšší podiel horkých látok (kukurbitacínov). Tieto látky môžu spôsobiť tráviace ťažkosti, preto sa konzumácia okrasných tekvíc neodporúča. Ak má plod výrazne horkú chuť, nikdy ho nekonzumujte. Na varenie a pečenie je lepšie siahnuť po špeciálne vyšľachtených jedlých odrodách tekvíc.
tags: #tekvica #v #tvare #hrusky #odrody #pestovanie
