Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom: Recept na zahriatie
S príchodom jesene je na čase svoje telo trošku viac zahrievať. Ideálne napríklad polievkami. Tekvicová polievka patrí medzi obľúbené jesenné klasiky. Je krásne krémová aj bez múky, výživná a vďaka zázvoru tiež príjemne zahreje. Táto tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari korením je výbornou voľbou na zahriatie a skvelým doplnkom jesenného jedálneho lístka. Príprava je rýchla a jednoduchá. Ideálny recept na všedný večer aj slávnostné menu.
Toto obdobie je pre milovníkov tekvičky hokkaido ako stvorené. Malá, nenápadná, no i tak veľmi chutná zeleninka, ktorá práve teraz dozrieva na našich záhradách, je výborný zdroj vitamínov. Jej zázračné vlastnosti sa skrývajú už v šupke, ktorú určite nevyhadzuj. Jej krásna farba na prvý pohľad prezrádza, že obsahuje veľké množstvo betakatorénu, no nachádza sa v nej aj vitamín A, draslík, horčík, železo a fosfor. Keďže táto dobrota znižuje krvný tlak a má nízky podiel kalórii je obľúbená aj u diabetikov.
Táto krémová tekvicová polievka s nádychom exotiky kombinuje sladkosť dýne, jemnú chuť kokosového mlieka a hrejivú arómu kari.
Recept na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom
Poď si so mnou uvariť recept na skvelú polievku plnú vitamínov, na trošku netradičný spôsob. Ako na to?
Ingrediencie:
- Tekvica hokkaido alebo maslová tekvica
- Kokosové mlieko
- Cibuľa
- Kari korenie
- Zázvor
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Voliteľné: Chilli, tekvicové semienka, koriander
Postup:
- Tekvicu umyte, rozkrojte a lyžicou vydlabajte semienka. Nakrájajte ju na menšie kocky.
- Na strednom ohni rozohrejte trochu oleja v hrnci. Na olivovom oleji si do mäkka opražíme cibuľku a pridáme na malé kocky nakrájanú tekvicu.
- Do hrnca pridajte kari prášok a premiešajte s ostatnými ingredienciami, aby sa korenie rozvoňalo.
- Maslovú tekvicu zbavte šupky a jadierok a pokrájajte ju na kocky. Tie pridajte k cibuli do hrnca a osmažte ich.
- Zeleninu zalejte vývarom alebo vodou tak, aby bola zelenina takmer ponorená. Pridajte soľ, čierne korenie, lyžičku karí korenia, premiešajte a nechajte variť pod pokrievkou, kým nebude zelenina mäkká.
- Keď tekvica zmäkne pridáme soľ, čierne korenie, cesnak, koriander a všetko dôkladne premiešame.
- Tekvicu zalejeme domácim vývarom a necháme variť asi 10 minút.
- Po desiatich minútach môžeme polievku rozmixovať tyčovým mixérom a plameň stíšiť na minimum. Polievku rozmixujte dohladka tyčovým mixérom.
- Teraz pridajte 150 ml kokosového mlieka izbovej teploty.Do polievky za stáleho miešania pomaly prilievame kokosové mlieko. Do rozmixovanej polievky prilejte kokosové mlieko a znova dobre premiešajte.
- Polievku s kokosovým mliekom ešte necháme prevrieť a môžeme podávať.
- Na záver už len pridáme chilli podľa chuti.
- Na tanieri môžeme polievku dozdobiť tekvicovými semienkami.
Najjednoduchšia tekvicová polievka s kokosovým mliekom! Vegánsky recept
Tipy a rady
- Ak by ste polievku podávali výhradne dospelým, odporúčame ju dochutiť troškou čili, aby získala skvelý šmrnc.
- Servírujem pokvapkané tekvicovým olejom a s tekvicovými jadierkami.
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 ml ):
Ak si milovníčkou krémových a lahodných polievok, tak túto si rozhodne uvar doma a vychutnaj si krásny začiatok jesene!
Dobrú chuť :-)
tags: #tekvicova #polievka #s #kokosovym #mliekom #recept
