Teľacie rezne na hubách: Recept na poctivý obed alebo večeru
Teľacie rezne na hubách sú jemné kúsky teľacieho mäsa podávané v bohatej, krémovej hubovej omáčke s lahodnou arómou cesnaku a masla. Tento recept spája delikátnosť teľacieho mäsa s výraznou chuťou húb, čím vytvára dokonalý obed či večeru pre milovníkov poctivej kuchyne. Tento recept je ideálny na jesenné a zimné dni, keď túžime po niečom teplom, voňavom a poctivom.
Ingrediencie:
- Teľacie rezne
- Čerstvé šampiňóny
- Cibuľa
- Kremžská horčica
- Hladká múka
- Maslo
- Olej
- Soľ
- Čierne mleté korenie
- Hubová sójová omáčka
- Voda
Postup prípravy:
- Mäso nakrájame na tenšie plátky, osolíme, okoreníme, natrieme trochu kremžskou horčicou a jemne naklepeme.
- Naklepané rezne obalíme v hladkej múke a na horúcom oleji opečieme z oboch strán.
- Na tej istej panvici rozpustíme maslo, pridáme nasekanú cibuľu a orestujeme ju dozlatista.
- Na tom istom oleji opražíme ešte na drobno nakrájanú cibuľu s pridaním hladkej múky.
- Prisypeme mletú papriku, pretlačený cesnak a podľa potreby lyžicu múky na zahustenie.
- Zalejeme vodou a prevaríme.
- Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a hubovou sójovou omáčkou.
- Nalejeme na opečené mäso.
- Prikryté dusíme do polomäkka. Počas dusenia dolejeme vodu podľa potreby tak, aby šťava-omáčka nebola riedka.
- Následne k mäsu pridáme na plátky nakrájané čerstvé šampiňóny, udusíme domäkka.
- Nakoniec, ak treba, dochutíme si ešte podľa vlastnej chuti... a zjemníme pridaním kopcovitej lyžice masla.
Tip na prílohu: Tarhoňa
Ako ideálna príloha sa hodí tarhoňa. Tu je postup na jej prípravu:
- Tarhoňu vo väčšom hrnci opečiem na troške oleja až na tmavohnedo - ako máme radi.
- Zalejem teplou vodou, osolím a prikrytú na najmenšom plameni nechám dusiť 30-35 minút. Riaďte sa svojou chuťou a svojím sporákom.
- Počas dusenia kontrolujem.
- Potom hotovú tarhoňu odstavím, jemne premiešam a nechávam prikrytú až do podávania.
Mali sme k tomu ešte čerstvý zeleninový šalát.
Ďalšie tipy:
- Teľacie rezne jemne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na panvici rozohrejeme olej a mäso z oboch strán prudko opečieme, aby sa zatiahlo.
Dobrú chuť!
Hubová omáčka - ako robím perfektnú kremovú šampiňónovú omáčku ja? Recept amozrejme bez múky:)
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Uvedte hodnotu] |
| Bielkoviny | [Uvedte hodnotu] |
| Sacharidy | [Uvedte hodnotu] |
| Tuky | [Uvedte hodnotu] |
tags: #telacie #rezne #na #hubach #recepty
