Recept na krémovú polievku z medvedieho cesnaku

Zázračná jarná bylinka akou je medvedí cesnak si nájde široké uplatnenie v každej kuchyni. Okrem lahodného pesta či chutnej nátierky si z neho pripravte aj túto jarnú krémovú polievku, ktorej príprava vám zaberie približne pol hodinu a chutí úžasne. Medvedí cesnak je zdravá a chutná bylinka s výrazne cesnakovou chuťou, ktorú si môžete jednoducho nazbierať v lese. Tak toto je najlepšia krémová polievka z medvedieho cesnaku, akú som jedla. Varím ju z poctivého domáceho kuracieho vývaru a z poriadnej dávky čerstvo natrhaného medvedieho cesnaku. A čerešnička na torte je pošírované vajíčko.

Poďme sa teda pozrieť na recept.

Ingrediencie:

  • Zemiaky
  • Medvedí cesnak
  • Cibuľa
  • Maslo
  • Kurkuma
  • Vegeta
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • Smotana na varenie
  • Parmezán (na dochutenie)
  • Lístky špenátu (na dochutenie)
  • Vajíčka (ako príloha)
  • Ocot
  • mleté čierne korenie

Postup:

  1. Zemiaky očistíme a nakrájame na malé kúsky, prípadne môžeme aj nastrúhať na strúhadle. Cibuľu ošúpeme a pokrájame na drobno.
  2. Medvedí cesnak nakrájame na kúsky. Nemusí to byť pekne nakrájané, budeme to nakoniec mixovať. Krájame to len preto, aby sme mali polievku čím skôr hotovú a mohli jesť.
  3. Maslo si necháme roztopiť vo väčšom hrnci na nízkej teplote. Následne na ňom opečieme cibuľku.
  4. Pridáme zemiaky a medvedí cesnak. Ku opečenej cibuľke pridáme pokrájané zemiaky, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Zalejeme vodou, tak, aby tesne zaliala ingrediencie v hrnci.
  5. Pridáme kurkumu, vegetu, čierne korenie a soľ. Varíme, kým nebudú zemiaky uvarené. Podľa veľkosti nakrájaných zemiakov 10-30 minút.
  6. Medvedí cesnak umyjeme a posekáme. Následne ho pridáme do hrnca a varíme pár minút - kým zmäkne. Potom polievku pomocou tyčového mixéra rozmixujeme. Najemno rozmixujeme ponorným mixérom.
  7. Polievku zjemníme smotanou na šľahanie a dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Prilejeme smotanu na varenie a privedieme na pár minút do varu.
  8. Hrniec odstavíme, použijeme tyčový mixér a všetko spolu rozmixujeme tak, aby v polievke neboli zemiakové hrudky.
  9. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme a dokoreníme.

Ako prílohu si môžete počas varenia v druhom hrnci uvariť vajíčka na tvrdo a polievku servírovať s nimi. Do väčšieho hrnca dáme variť vodu, pridáme asi pol decilitra octu. Vajíčko rozbijeme do misky a pomaly lejeme do zovretej vody. Vidličkou ho jemne pretočíme, aby bielko obtočilo žĺtko. Deravou naberačkou vyberieme z vriacej vody. Jemne odložíme na tanierik. Servírujeme do polievky.

Polievku môžeme dochutiť nastrúhaným parmezánom a nakrájanými lístakmi špenátu.

Ako vysušiť medvedí cesnak a zachovať všetky živiny www.TajomstvoZdravejStravy.sk kompletný návod

tags: #recepty #polievka #z #medvedieho #cesnaku

Populárne príspevky: