Tinkine Recepty: Zákusky pre Každú Príležitosť

Vitajte v svete Tinkiných receptov, kde sa vášeň pre varenie a pečenie stretáva so zdravým životným štýlom. Každá minúta strávená v kuchyni je jedinečný gurmánsky zážitok, plný kvalitných, zdravých a ideálne lokálnych BIO potravín.

Tinka Karmažín denne prináša inšpiráciu do kuchyne a ukazuje, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne. V jej receptoch nájdete tradičné slovenské jedlá v zdravej a chutnej verzii. Poďte sa inšpirovať!

Sladké Potešenia pre Každú Príležitosť

Či už hľadáte recept na slávnostný zákusok, zdravú maškrtu pre deti, alebo tradičný koláč, tu nájdete inšpiráciu. Ponúkame vám výber z najobľúbenejších receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné skvelých chutí.

Vianočný Špeciál

Vianočné oplátky sú najdôležitejšou súčasťou vianočného stola a už po generácie nesmú chýbať v žiadnej rodine. Pripravujú sa z nekvaseného cesta a majú rozličné tvary - okrúhly, oválny, alebo sa zavinú do trubičky. Výnimočné sú.

Pre tých, ktorí hľadajú niečo vtipné a zároveň chutné, je tu Opitý Izidor. Tento zákusok má bohatú šťavnatú nádielku orechov a rumu a plnú čokoládovú chuť pudingového krému. Hoci je o čosi náročnejší na prípravu, s podrobným postupom ho zvládnete hravo.

Medové guľky "ála" Marlenka sú výborný spôsob, ako zrecyklovať vianočné medovníčky, ktorých sú už všetci prejedení. Chutia výborne, sú vláčne, nepresladené, bez kondenzovaného mlieka, plné zdravých surovín. Ideálna sladkosť pre vás.

Zdravé Pečenie

Koláčik ako obláčik je najjemnejšia piškóta na svete. Striedka je nadýchaná a jemná ako pavučinka, úplne sa rozplýva na jazyku. Vďaka tvarohu a ovociu je vláčny a šťavnatý. Pripravený ho máte za pár minút, zo surovín, ktoré máte doma. Vyskúšajte, už ho neprestanete piecť.

Šťavnatá banánová bábovka s čokoládou je dokonalá bábovka bez štipky pridaného cukru a bez laktózy. Je hebká, štavnatá, vláčna a plná čokolády. Vhodná aj pre maličké deti, bez čokolády od 1 roka. Banány už nikdy nemačkajte vidličkou, ale urobte tak, ako je v postupe. Odmenou bude nádherné nadýchané a šťavnaté cesto.

Kváskový jahodovo-rebarborový tvaroháč je úžasne šťavnatý. Chutí ako poctivý kysnutý závin, nádherne vypečený a pritom jemné a mäkulinké cesto s tou najšťavnatejšou plnkou.

Letné Osvieženie

Šťavnaté marhuľové pité je ľahučké, letné, šťavnaté a osviežujúce. Predstavte si tú chuť krehkého chrumkavého cesta, ktoré sa vám rozplýva na jazyku a do toho neskutočne šťavnatá a kyselkavá plnka z letných marhuliek. S kopčekom jemnej šľahačky, alebo vanilkovej zmrzliny je TOTO.

Osviežujúce zmrzliny - domáce chutia najlepšie.

Jahodové tiramisu je ľahká a osviežujúca ako leto samo. Chuťový efekt bude zakaždým neskutočne osviežujúci, sladký a šťavnatý po jahodách. Pre mňa dokonalé letné osvieženie, ktoré je vďaka svojmu zloženiu zdravé.

Slané Potešenia

Výborné cviklové palacinky sú úžasné nielen na víkendové raňajky, ale aj k veľkonočnej rolke. Dokonalá kombinácia chutí cvikle, kôpru a chrenu a tá farba prekrásna.

Úžasné tvarohové pagáčiky - znútra ako vatička a zvonku taak chrumkavé. S malým množstvom tuku a veľa dobrých bielkovín. Rýchlo zamiesené, vhodné aj pre malé deti.

Tinkina talianska pizza predčila všetky očakávania. Pri jej vychutnávaní sa prenesiete niekde na juh talianska do malej pizzerie v útulnej uličke a už sa len necháte unášať talianskou hudbou, šťavnatou pizzou a chrumkavými.

Ako si ručne pripraviť dokonalé lístkové cesto

Recepty od Tinky Karmažín

Tinka Karmažín je autorkou mnohých úspešných receptov a kníh. Jej cieľom je ukázať, že zdravé varenie môže byť zábavné a chutné. Inšpirujte sa jej receptami a objavte radosť z varenia.

Špaldové moravské koláče

Chuťovo neskutočne dobré, jemná oriešková chuť po špalde, nízke, chrumkavé, no zároveň šťavnaté vďaka tvarohovo-lučinovej zmesi s výrazným podtónom malín. S cestom sa vynikajúco pracuje, je vláčne a elastické. Tradičná slovenská kuchyňa zdravo a chutne.

Čo budeme potrebovať:

  • 150 ml 12%-ná smotana na varenie
  • 150 ml teplá voda
  • 20 gram čerstvé droždie
  • 1 PL med

CESTO:

  • 250 gram špaldová hladká múka
  • 100 gram špaldová celozrnná múka
  • 100 gram špaldová hrubá múka
  • 50 ml ovsené vločky pomleté
  • 2 ks žĺtka
  • 100 gram maslo rozpustené

PLNKA:

  • 200 gram tvaroh
  • 150 gram lučina
  • 1/2 ks limetová šťava
  • 2-3 PL pomletý trstinový cukor príp. med
  • pravá vanilka
  • 1 čl kukuričný/zemiakový škrob
  • 1 ks vajce
  • 3/4 pohár malinový džem iný hustý džem

POSÝPKA:

  • 1 hrsť mandle pomleté
  • 1 PL trstinový cukor
  • 1 pásik maslo

Postup prípravy:

  1. Najprv si urobíme kvások. Do teplej smotany zamiešame med a rozmrvíme kvasnice. Dáme bokom.
  2. Medzitým si preosejeme múky (otruby, čo nám zostanú po preosiatí v sitku z celozrnnej múky nevyhadzujeme, pridáme k múkam), pridáme vodu, žĺtka, rozpustené maslo, štipku soli, už zídený kvások a necháme robotom vypracovať vláčne, poddajné a elastické cesto.
  3. Posypeme múkou, prehodíme cez misku utierku a necháme nakysnúť 30-40 min. Musí strojnásobiť objem.
  4. Z tvarohu, lučiny, cukru, limetkovej šťavy, vajka, škrobu a vanilky si vyšľaháme metličkovým mixérom jemný krém. Ak máte jemný tvaroh, stačia metličky, ak hrudkovitý, použite ponorný mixér.
  5. Mrveničku si urobíme nasledovne : mandle pomelieme, pridáme trstinový cukor, plátok masla a ručne to spojíme. Musí to byť vláčne až mokré.
  6. Keď nám cesto vykyslo, silikónovú podložku/drevenú dosku si pomúčime a rozvaľkáme cesto na 3 mm. My máme radi koláče, nízke a šťavnaté. Ak máte radi vyššie mäsitejšie, vyvaľkajte nahrubšie.
  7. Vykrajovala som okrúhlym kovovým vianočným vykrajovátkom. Ak nemáte, použite pohár s ostrými hranami, aby sa vám to dobre vykrajovalo. Hrnček nie.
  8. Vyvaľkané cesto povykrajujeme na kruhy a poukladáme na plech vyložený pečiacim papierom. Na jeden plech nám vyjdu 3 rady po 4-5 kusy, čiže 12-15 koláčov.
  9. Do každého koláča prstami vytlačíme v strede jamku, necháme obruč len jemne po okrajoch. Okraje potrieme rozmiešaným žĺtkom.
  10. Do stredu dáme 1 čl tvarohovej zmesi, do stredu zmesi džem a zatlačíme, aby sa nám zmes pekne rozvinula až po okraje.
  11. Vrch posypeme mrveničkou. Dáme piecť do rúry na 180 stupňov bez ventilátora na 15-20 min.

TIP: Nenechajte sa odradiť veľkým množstvom surovín. Je to šup-šup. A v miske to ani nevyzerá, že je toho veľa. Ak nemáte hrubú múku, použite polohrubú alebo pridajte na gramáži celozrnnú múku. Vločky sú dôležité! Sú na odľahčenie špaldy, aby koláče neboli hutné. Kto neľúbi posýpku, spraví bez, aj tak sú chutné.

Koláčik ako obláčik

Tento koláčik pečiem posledné týždne stále 😍 Milujeme ho. Nazvala som ho koláčik obláčik, pretože má najjemnejšiu piškótu na svete 😍 Striedka je nadýchaná a jemná ako pavučinka, úplne sa rozplýva na jazyku 😍 Vďaka tvarohu a ovociu je vláčny a šťavnatý. Pripravený ho máte za pár minút, zo surovín, ktoré máte doma 😉 Vyskúšajte, už ho neprestanete piecť 😍

Postup prípravy

  1. Celé vajcia pokojne rovno z chladničky dáme šľahať s cukrom na 10 minút.
  2. Medzitým si v jednej miske zmiešame suroviny na tvarohovú a v druhej na ovocnú posýpku.
  3. Múku aj prášok do pečiva dáme do misky a ručne prevzdušníme metličkou na šľahanie.
  4. Tortovú formu si vymažeme maslom a vysypeme múkou.
  5. Keď už máme z vajíčok penu, znížime otáčky a pomaly prilievame šľahačkovú smotanu.
  6. Pomaly metličkou pridávame aj múku s práškom do pečiva. Každá múka saje inak, preto vždy sledujeme konzistenciu cesta. Mala by byť ani hustá ani riedka, cesto pomaly stekajúce po špatule.
  7. Cesto vylejeme do tortovej formy, posypeme tvarohovou posýpkou a následne ovocnou posýpkou.
  8. Dáme piecť do rúry na 160 -170 stupňov teplovzduch cca 20 minút.

Poznámka k receptu:

  • TIP: Špaldovú múku môžete zameniť za 200g pšeničnej.
  • Bezfosfátový prášok do pečiva je vínny kameň, je ho možné kúpiť v reťazcoch od Dr. Oetker taký zelený sáčok, alebo v drogérii DM.
  • Pudingový prášok v recepte môžete nahradiť škrobom.
  • Vrch koláčika môžete ešte posypať aj pomletými orechmi s cukrom.

Tipy a Triky

Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte :)

Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok.

Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

tags: #tinkine #recepty #zakusky

Populárne príspevky: