Tlakový hrniec: Rýchly a efektívny pomocník do kuchyne

Úspora času aj energie - to sú dva hlavné dôvody, prečo si zaobstarať tlakový hrniec. V skutočnosti ich je ale oveľa viac... Ak teda chcete variť rýchlo a vždy s výborným výsledkom, tlakový hrniec bol stvorený presne pre vás. Poradíme vám, ako vybrať ten správny a ako ho využiť naplno.

Ako vlastne tlakový hrniec funguje?

Akonáhle sa tlakový hrniec uzavrie a začne zahrievať, hromadí sa vo vnútri para, ktorá zvyšuje tlak. A práve vďaka tomuto vyššiemu tlaku sa zvýši aj teplota varu vody - z bežných 100 °C až na cca 120 °C.

Moderné tlakové hrnce bývajú vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, ktorá je odolná, ľahko sa čistí a výborne vedie teplo. Dno by malo byť viacvrstvové, tzv. Zatiaľ čo staršie typy sa zatvárajú skrutkovaním, väčšina dnešných hrncov sa uzatvára jednoducho jednou rukou.

Ovládanie tlaku je pri kvalitných modeloch plynulé a presné, často s možnosťou voľby intenzity podľa typu pokrmu. Každý kvalitný tlakový hrniec disponuje niekoľkými bezpečnostnými ventilmi, poistkami a indikátormi tlaku. Vieko sa neotvorí, kým nie je tlak úplne uvoľnený.

Čo všetko zvládnete v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec nie je len na mäso alebo strukoviny. Ak ho používate kreatívne, stane sa z neho univerzálny nástroj na každodenné varenie:

Hovädzí vývar ako z reštaurácie - hotový za 45 minút, s plnou chuťou a čírym výsledkom.
Guľáš, ktorý sa rozpadá na vidličke - mäso bude dokonale mäkké už za 30 minút.
Dusené hovädzie na víne, divina, bravčové líčka - výrazné chute a hodvábna konzistencia bez dlhého varenia.
Strukoviny bez predmáčaní - šošovica, fazuľa alebo cícer sa uvaria do mäkka behom pár minút.
Varená zelenina v pare alebo knedle - s použitím naparovacej vložky.
Zaváranie ovocia a zeleniny - vďaka vysokému tlaku a rovnomernej teplote.
Rizoto bez miešania, polievky, kura na paprike, alebo dokonca domáca paštéta.

Tipy pre správne varenie v tlakovom hrnci

Pri varení v tlakovom hrnci je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby ste dosiahli najlepšie výsledky a zabezpečili bezpečnosť:

Plňte hrniec maximálne do dvoch tretín jeho objemu. Pri strukovinách, polievkach alebo penivých jedlách radšej len do polovice - zabránite upchatiu ventilu.
Priveďte hrniec najprv do varu na vyššom výkone, potom znížte teplotu. Akonáhle sa vytvorí tlak, už totiž nie je potrebné variť na plný výkon.
Nastavte správnu úroveň tlaku podľa typu jedla. Väčšina moderných hrncov umožňuje voliť nižší tlak pre jemné potraviny (napr. zeleninu alebo ryby) a vyšší pre mäso a strukoviny.

Po dovarení sa nikdy neponáhľajte s otvorením. Nechajte tlak klesnúť buď samovoľne (pomalé uvoľnenie), alebo použite rýchlo uvoľňovací ventil - vždy podľa pokynov výrobcu.
Pred každým použitím skontrolujte čistotu ventilu a tesnenia. Upchatý ventil alebo poškodené tesnenie môže ovplyvniť bezpečnosť aj výkon.
Používajte menej tekutiny ako pri bežnom varení. Vďaka uzavretému priestoru sa voda takmer neodparuje - spravidla stačí 250-500 ml podľa receptu.
Skúste variť bez tuku. Vďaka vyšším teplotám a tlaku sa dajú niektoré pokrmy pripraviť bez oleja - napríklad zeleninové jedlá, strukoviny alebo polievky.
Nechajte pokrmy po uvarení pár minút odpočinúť.

Je tlakový hrniec bezpečný?

Áno. Moderné tlakové hrnce sú vybavené niekoľkými nezávislými bezpečnostnými prvkami - od poistných ventilov cez uzamykacie systémy veka až po indikátory tlaku. Väčšina kvalitných tlakových hrncov je vhodná na všetky typy varných dosiek - plynové, elektrické, sklokeramické aj indukčné.

Neponáhľajte sa. Veko je možné bezpečne otvoriť až po úplnom uvoľnení tlaku - buď prirodzeným ochladením, alebo pomocou rýchleho ventilu (podľa modelu).

Tlakový hrniec a zaváranie

Áno. Vďaka rovnomerne rozloženému vysokému tlaku je tlakový hrniec ideálny na domáce zaváranie - ovocia, zeleniny, mäsa alebo paštét.

Ako vybrať správnu veľkosť tlakového hrnca?

Tlakové hrnce majú rôzne veľkosti a objemy. Výber správnej veľkosti závisí predovšetkým od počtu osôb vo vašej domácnosti, ale aj od vašich konkrétnych potrieb. Uvedieme niekoľko základných rád pre správny výber!

Objem	Počet osôb
3 l	1 až 4 osoby
4 l	2 až 4 osoby
6 l	4 až 6 osôb
8 l	5 až 8 osôb

Tlakový hrniec Secure Trendy P2580402 od Tefal

Rýchly tlakový hrniec so skvelým vzhľadom! Pripravujte každé jedlo štýlovo! S tlakovým hrncom Secure Trendy a jeho štýlovým dizajnom s farebnými prvkami získa vaša kuchyňa farebnosť, zatiaľ čo vy pripravíte lahodné jedlá až 2x rýchlejšie.* Vďaka voliteľným programom na mäso a zeleninu je jeho používanie jednoduché. Pripravujte rýchlo širokú škálu neodolateľných zdravých jedál s týmto bezpečným tlakovým hrncom navrhnutým pre dlhú životnosť.

*V porovnaní so štandardným hrncom na dusenie Tefal.

Výhody Tlakového hrnca Secure Trendy P2580402

Dva voliteľné programy varenia: Pre lahodnú zeleninu plnú živín a na rýchlu prípravu krehkého mäsa.
Jednoduché otváranie a zatváranie: Zvukové „kliknutie“ signalizuje, že je pokrievka správne uzavretá.
Ľahký výber programu na varenie: Vložte suroviny do hrnca, zatvorte ho a vyberte program na prevádzkovom ventile. Umiestnite tlakový hrniec na varnú dosku.

Nastavte zdroj tepla na maximum. Akonáhle začne nepretržite unikať para, znížte teplotu. Nechajte variť na varnej doske počas doby uvedenej v recepte.

Po skončení varenia vypnite zdroj tepla a postupne otvárajte ventil.

Hovädzie na divoko v tlakovom hrnci

tags: #tlakovy #hrniec #tefal #ingenio #recenzie