Torta Zdobená Trubičkami: Recepty a Inšpirácie

Torty zdobené trubičkami sú obľúbenou voľbou na oslavy, narodeniny alebo iné slávnostné príležitosti. Ponúkajú elegantný vzhľad a možnosť kreatívneho zdobenia. Pripraviť tortu, ktorá poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči, môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu. Jednou z možností, ako tortu ozvláštniť a urobiť ju atraktívnou pre deti, je použitie trubičiek a cukríkov.

Príprava Tortového Korpusu

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Môžete použiť svoj obľúbený recept na piškótový korpus alebo vyskúšať niektorý z nasledujúcich:

Piškótový Korpus (Základný Recept)

• 3 vajcia
• Práškový cukor
• Vanilínový cukor
• Rum (voliteľné)
• Múka
• Prášok do pečiva

1. Žĺtky vyšľaháme s práškovým a vanilínovým cukrom do peny.
2. Pridáme rum a arómu.
3. Postupne pridávame múku s práškom do pečiva.
4. Na záver vmiešame ušľahaný sneh z bielkov.
5. Pečieme pri teplote 170 stupňov približne 35-40 minút.

Tmavý Piškótový Korpus

• Zmäknuté maslo
• Cukor
• Vanilínový cukor
• Rumová aróma
• Žĺtky
• Mierne vychladená roztopená čokoláda
• Múka
• Prášok do pečiva
• Sneh z bielkov

1. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom, vanilínovým cukrom a rumovou arómou do penista.
2. Zašľahávame žĺtky, mierne vychladenú roztopenú čokoládu a potom múku zmiešanú s práškom do pečiva.
3. Opatrne zapracujeme vyšľahaný sneh z bielkov.
4. Pečieme pri teplote 160 stupňov 45-60 minút.

Ďalšie Varianty Korpusu

• Citrónová torta: Pripravíme si cesto na piškót. Z bielkov a zvyšného cukru ušľaháme tuhý sneh. Do žĺtkovej peny.
• Piškótové cesto: Je to ideálne cesto na ľahkú tortu, najmä pre deti výborne stráviteľné. Tesne pred dopecenim som vrch potrela hrubsou vrstvou malinoveho dzemu a na to.

Príprava Krému

Krém je ďalšou dôležitou súčasťou torty. Môžete si vybrať z rôznych druhov krémov, napríklad tvarohový, smotanový, karamelový alebo čokoládový.

Pribináčikový Krém

• Mascarpone
• Pribináčik (prípadne cukor podľa chuti)

1. Vyšľaháme mascarpone a pribináčika.
2. Ak máte radi sladšie, pridajte cukor podľa chuti.

Karamelový Krém

• Salko (varené na karamel deň vopred alebo hotové karamelové salko)
• Zmäknuté maslo

1. Salko vyšľaháme so zmäknutým maslom.

Tvarohovo-Šľahačkový Krém

• 500 g jemného tvarohu
• Práškový cukor podľa chuti
• 500 ml šľahačkovej smotany
• 1 bal. (50 g) želatínového stužovača

1. Tvaroh vymiešame s cukrom.
2. Smotanu vyšľaháme do tuhej šľahačky a jemne vareškou vmiešame do osladeného tvarohu.
3. Želatínový stužovač pripravíme podľa návodu na obale a postupne do neho vmiešame tvarohovo-šľahačkový krém.

Ďalšie Varianty Krému

• Krém: Vyšľaháme mascarpone s tvarohom, kyslou smotanou a práškovým cukrom podľa chuti. Zvlášť vyšľaháme šľahačku. Práškovú želatínu zalejeme asi 100 ml mlieka.
• Krém: Tvaroh, šľahačku, cukor a vanilkový extrakt dám naraz do robota a vyšľahám na jemný krém.
• Krém: Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú čokoládu.
• Krém: Pripravíme si krém. Zmäknuté maslo vymiešame s cukrom. Primiešame po častiach tvaroh a kyslú smotanu. Nakoniec vyšľaháme tuhú šľahačku a zapracujeme ju do tvarohovej zmesi. Želatínu (použila som 4 plátky) si pripravíme podľa návodu. Najskôr ju necháme napučať v troške vody, potom ju zahrejeme a keď je tekutá, primiešame do nej lyžicu krému. Prelejeme do zvyšného krému za neustáleho miešania.
• Krém: Tvaroh, mascarpone, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.

Plnenie Torty

Upečené, vychladnuté a rozrezané pláty potrieme džemom a plníme pripravenými krémami. Medzi pláty môžeme pridať aj ovocie, napríklad maliny alebo banány, samostatne alebo priamo do krému.

• Korpus rozrežem na tri časti a začnem plniť. Spodnú časť korpusu pokvapkám amarettom (mandľovým likérom) a natriem tenkou vrstvou jahodového džemu. Naň rozotriem časť krému a pridám pár kúskov ovocia. Týmto spôsobom pokračujem ďalšou vrstvou. Na tretí (horný) kus korpus už dávam len krém, ktorý zarovnám, tak ako aj okraje torty.
• Na korpus natrieme plnku aj korpus obtrieme. Na chvíľu dáme do chladničky zatuhnúť. Potom obložíme piškótami a zaviažeme stuhou.
• Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.

Je dôležité nechať torte dostatok času na vychladenie a stuhnutie v chladničke. Zvyčajne sa ozdobuje až po stuhnutí, aby krém pekne držal a nevytekal.

Zdobenie Torty Trubičkami

Po naplnení tortu ozdobíme po stranách prikladaním čoko paličiek (dostať ich v Lidli - Mister choc značka) alebo použite klasické trubičky. Stuha slúži na previazanie a čiastočne aj na spevnenie, aby trubičky náhodou nespadli. Je to aj peknou ozdobou aj istotou.

• Oblátku s detským motívom môžte dať priamo na tortu, položiť na krém, oblátka by sa nemala rozpiť, je z dobrého materiálu.
• Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt. Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
• Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť.
• Ovocná šťava: Jahody a maliny rozmixujeme dohladka, pridáme vanilínový cukor a vodu a znova premixujeme. Následne pyré prepasírujeme cez sitko, získame tak ovocnú šťavu. Touto šťavou budeme polievať korpusy.
• Ganache: Smotanu zohrejeme, zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu a rozmiešame. Ganache prenesieme do cukrárskeho vrecka, na ktorom následne odstrihneme malý otvor. Polevou ozdobíme tortu (drip effect - efekt stekajúcej čokolády, čo je momentálne veľmi moderné). Tortu dozdobíme čerstvým ovocím, rozdrvenými lyofilizovanými malinami a Raffaello guľôčkami. Veľmi moderné je zdobenie do kruhu. V zdobení by mali dominovať komponenty, ktoré sa nachádzajú aj vo vnútri, v tomto prípade sú to jahody a maliny. Jahody a maliny dopĺňajú čučoriedky, granátové jablko a guľôčky Raffaello, ktoré sú nadherným kontrastom.

Tipy a Triky

• Ak chcete, aby bola torta šťavnatejšia, môžete korpus pokvapkať ovocnou šťavou alebo likérom.
• Pri plnení torty dávajte pozor, aby ste krém rovnomerne rozložili.
• Pred zdobením nechajte tortu dobre vychladiť, aby krém stuhol.
• Na zdobenie môžete použiť rôzne druhy trubičiek, ovocia, čokolády, posýpok a iných dekorácií.
• Ak sa obávate, že vám trubičky spadnú, môžete ich prilepiť na krém pomocou rozpustenej čokolády.
• Tip: Namiesto mandľového likéru môžete použiť aj klasický rum alebo ho môžete aj úplne vynechať. Určite by som ale nevynechala džem, ten dá tortičke svoju šťavnatosť a sladkosť. Aj preto napríklad krém veľmi nesladím. Ovocie použite aké máte. Nám najviac chutí mix sladkého a kyslejšieho. Na ozdobu som použila aj klasické talianske sušienky amaretti, ktoré ladia s likérom, ktorým som pokvapkala korpusy.

Recepty Inšpirované Inými Dezertami

• Kinder torta: Inšpirácia k zajtrajšiemu sviatku detí. Korpus je kinder mliečny rez doplnený kinder čokoládou a lentilkami.
• Veterníková torta: Odkvapkané ovocie vmiešame do želé a necháme vychladnúť.
• Banánová torta: Zvyšnou plnkou potrieme celý povrch torty. Odložíme do chladu. Po stuhnutí ozdobíme nugátovými trubičkami, povrch môžeme poliať čokoládou a ozdobiť podľa vlastnej fantázie.
• Veselé Tiramisu: Po stuhnutí odstránime okraj tortovej formy a tiramisu obložíme trubičkami. Vrch si ozdobíme ľubovoľne.

Tipy na Zdobenie

• Medovníková chalúpka: ďalej na ozdobu potrebujeme : rôzne cukríky, trubičky. Troška práškovým cukrom aby to vyzeralo že u nás už aj snežilo. Z trubičiek, …
• Nepečený vláčik Thomas: Kým je ešte čokoláda teplá zdobíme vlačik- na boky pridáme piškóty, cukríky, lentilky podľa vlastnej fantázie.
• Veľkonočné hniezda: kokosová múčka zafarbená na zeleno, cukríky v tvare vajíčok.
• Snehuliaci plnení zmrzlinou: Sneh dáme do zdobiaceho vrecúška s hladkou trubičkou a snažíme sa. Klobúky urobíme tak, že cukríky marschmallow rozrežeme na polovicu a …

Recept na Detskú Narodeninovú Kakaovú Tortu s Vanilkovým Krémom, Čoko-Trubičkami a Ovocným Želé

Kakaové Cesto:

• Tortovú formu o priemere 24 cm natrieme tukom a vysypeme múkou.
• Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridáme preosiatu múku zmiešanú s kypriacom práškom a kakaom.
• Na záver zamiešame sneh z dotuha vyšľahaných bielkov so štipkou soli.
• Cesto preložíme do tortovej formy a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 30 minút.

Vanilkový Krém Medzi Korpusy:

• V malom množstve mlieka rozmiešame 25 g cukru, 2 žĺtky, vanilkovú dreň, múku a zlatý klas.
• Zbytok mlieka dáme variť a postupne do neho za stáleho miešania túto zmes pridávame.
• Do uvareného hustého krému vmiešame sneh z 2 bielkov, ktoré sme vyšľahali so 75 g cukru.

Čokoládový Krém na Boky Korpusu:

• Šľahačku dáme zohrievať tak, aby nezovrela.
• Do odstavenej pridáme nalámanú čokoládu a maslo.

Skladanie Torty:

• Upečený vychladnutý korpus pozdĺžne prerežeme na 2 diely.
• Jeden natrieme vanilkovým krémom a druhým krém zakryjeme.
• Boky torty natrieme čokoládovým krémom, na ktorý hneď prikladáme po obvode trubičky. Ich dĺžku prispôsobíme výške torty.
• Okolo korpusu ich 2 krát uviažeme.
• Tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Efektná torta bohato zdobená ovocím navrchu, s piškótami alebo trubičkami na bokoch je skvelou voľbou na každú oslavu. Tu je podrobný recept, ako si ju pripraviť:

Ingrediencie

• Hotový tortový korpus
• Drobné ovocie na ozdobu
• Jahodový džem
• Amaretto (nemusí byť)

• 500 g jemného tvarohu
• Práškový cukor podľa chuti
• 500 ml šľahačkovej smotany
• 1 bal. (50 g) želatínového stužovača

tags: #torta #zdobena #trubickami #recepty

Populárne príspevky:

• Koláč s Ľadovými Gaštanami: Jednoduchý recept
• Kedy podávať imbirový čaj deťom?
• Chutné syrové placky: jednoduchý recept
• Recepty a poplatky na Slovensku
• Rastlinné proteíny