Tortellini Plnené Prosciuttom: Recept na Tradičnú Taliansku Pochúťku

Tortellini sú tradičné talianske plnené cestoviny, ktoré si môžete vychutnať s rôznymi náplňami. Sú obľúbenou pochúťkou, ktorá si nájde miesto na každom stole. Tento recept vás prevedie prípravou tortellín plnených prosciuttom, ktoré sú ideálne na každodenný pôžitok aj na výnimočné chvíle.

Ingrediencie a Príprava Cesta

Na prípravu domáceho cesta na tortellini budete potrebovať:

• Múku (špaldovú, pšeničnú alebo celozrnnú)
• Vajíčka
• Soľ (štipku)

Olivier tvrdí, že soľ nemusí byť, ale pre lepšiu chuť sa odporúča ju pridať. Múku vysypeme na kuchynskú dosku, urobíme do nej jamku, pridáme vajíčka a olej. Do múky pridajte vajcia a soľ, a najprv vidličkou zapracujte vajíčka do múky. Postupne vypracujeme hladké cesto, pokiaľ sa nám zdá suché, pridáme trošku vody. Potom mieste cesto približne 15 minút, až kým nevznikne pekný jednoliaty bochník. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke, kým si pripravíte plnku.

Príprava Plnky z Prosciutta

Pre lahodnú plnku si pripravte:

• Špenát
• Syr
• Prosciutto nakrájané na pásiky
• Vajíčko
• Soľ a mleté čierne korenie

Medzitým si na panvici len veľmi rýchlo sparíme špenát asi za 3 minúty. Presypeme ho do misky, vmiešame syr, na pásiky nakrájané prosciutto, vajíčko, soľ a mleté čierne korenie. Všetky ingrediencie zmiešajte a vytvorte hustú náplň. Na každú raviolku dajte kúsok prosciutta, naň navrstvíme plnku a plnku zabalíme do šunky. Čím lepšie plnku zabalíte, tým ľahšie sa vám budú lepiť ravioli.

Tvarovanie Tortellín

Pri výrobe raviol môžete použiť stroj na cestoviny, ktorý vám uľahčí prácu. Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti a prejdite každú časť strojom od najširšej hrúbky po 5 hrúbku (nie tú najtenšiu). Dávajte pozor, aby ste zvyšné cesto prikryli vlhkou utierkou, inak vám vyschne. Ak stroj nemáte, vyvaľkajte tenký rovnomerný plát a vykrajujte raviolky.

Cesto rozvaľkáme na tenký plát, nakrájame ho na rovnaké štvorčeky, do ktorých dáme po lyžičke plnky. Preložíme ich na trojuholníky a obtočíme okolo prstu. Na koniec raviolu, na ktorej je plnka, jemne potrieme na okraji vodou (môžete aj bielkom, ale je to zbytočné) a čo najlepšie ju zlepíme, tak aby sme z nich dostali von vzduch.

Varenie a Servírovanie

Dáme si do hrnca zovrieť vodu a medzitým si pripravíme cestoviny. Tortellini uvaríme podľa návodu na obale. Cestoviny varíme vo vriacej osolenej vode približne 8 minút. Pred podávaním pokvapkáme hotové tortellini olivovým olejom a posypeme parmezánom. Môžete ich podávať s rôznymi omáčkami.

Inšpirácie na Omáčky k Tortellinám

Existuje veľmi veľa spôsobov prípravy tortellín. Možno ich napríklad s maslom a parmezánom hodiť na panvicu. Okrem toho vynikajúco chutia v nákypoch zapečené so syrom alebo ako sýta príloha do polievky. U Talianov sú tortellini na jedálnom lístku veľmi často.

Smotanová Omáčka so Šampiňónmi a Slaninou

Ingrediencie:

• Olej
• Cibuľa (najemno nasekaná)
• Slanina (nadrobno nasekaná)
• Cesnak
• Šampiňóny (na šestiny nakrájané)
• Smotana na šľahanie

Postup:

1. V panvici na oleji orestujeme najemno nasekanú cibuľu.
2. Prihodíme nadrobno nasekanú slaninu, cesnak a na šestiny nakrájané šampiňóny.
3. Zmes zalejeme smotanou na šľahanie.

Ďalšie Inšpirácie na Omáčky:

• Maslová omáčka so šalviou: Rozpustite maslo na panvici, pridajte čerstvé lístky šalvie a krátko opečte. Podávajte s tortellinami posypanými parmezánom.
• Tekvicová omáčka s píniovými orieškami: Upečenú alebo uvarenú tekvicu rozmixujte so smotanou, cesnakom a korením. Podávajte s tortellinami a posypte opraženými píniovými orieškami.
• Hubová omáčka: Orestujte huby s cibuľou a cesnakom, pridajte smotanu a varte, kým omáčka nezhustne. Podávajte s tortellinami a posypte petržlenovou vňaťou.
• Syrová omáčka: Rozpustite tavený syr v črievku v smotane alebo mlieku, pridajte nastrúhaný tvrdý syr a varte, kým sa syr nerozpustí. Podávajte s tortellinami.
• Paradajková omáčka: Klasická paradajková omáčka s bazalkou, cesnakom a olivovým olejom je vždy dobrá voľba.
• Pesto: Pesto z bazalky, píniových orieškov, parmezánu, cesnaku a olivového oleja dodá tortellinám sviežu chuť.

Omáčka z Čerstvých Paradajok a Bazalky

Na prípravu omáčky budete potrebovať čerstvé paradajky, cesnak, bazalkový olej, oregano a cesnak. Paradajky nakrájajte a orestujte s cesnakom a bazalkovým olejom. Pridajte oregano a varte, kým omáčka nezhustne. Na záver pridajte nasekanú bazalku a dochuťte soľou a korením.

Paradajková Omáčka so Špenátom a Prosciuttom

Na prípravu tejto omáčky budete potrebovať lúpané paradajky, cibuľu, cesnak, špenát a prosciutto. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte lúpané paradajky a chvíľu duste. Potom pridajte špenát, na pásiky nakrájané prosciutto a dochuťte soľou a korením.

Alternatívny Recept na Omáčku

• 2 PL oleja
• Ošúpanú cibuľu nakrájame najemno
• Sušené drvené čili papričky
• Posekané lístky rozmarínu
• Sterilizované krájané paradajky
• Cherry paradajky

Ošúpané strúčiky cesnaku rozpučíme plochou stranou noža. Ošúpanú cibuľu nakrájame najemno. V kastróle zohrejeme 2 PL oleja, vložíme cesnak a krátko ho opekáme. Keď sa rozvonia, vyberieme ho z oleja. Do kastróla nasypeme nakrájanú cibuľu, sušené drvené čili papričky a posekané lístky rozmarínu. nezosklovatie. Potom pridáme sterilizované krájané paradajky a varíme asi štyri minúty, kým sa tekutina mierne nezredukuje. Omáčku rozmixujeme ponorným mixérom. Cherry paradajky rozkrojíme a krátko ich restujeme na panvici na 1 PL oleja. Uvarené tortellini servírujeme s omáčkou, cherry paradajkami a s pečeným cesnakom.

Zapečené Tortellini s Hríbmi

Ďalšou možnosťou je zapečené tortellini s hríbmi. Na prípravu budete potrebovať tortellini, hríby, kyslú smotanu, vajcia, pretlačený cesnak a nastrúhaný syr. Tortellini uvarte podľa návodu. Na panvici orestujte hríby s cesnakom a bylinkami. Zmiešajte kyslú smotanu, vajcia a cesnak. Do zapekacej misy dajte vrstvu tortellín, vrstvu hríbov a zalejte smotanovou zmesou. Posypte strúhaným syrom a pečte v rúre, kým nie je syr zlatistý.

Pagani Tortellini Prosciutto Crudo

Ak nemáte čas na prípravu domácich tortellín, môžete si kúpiť Pagani Tortellini Prosciutto Crudo. Sú vyrobené zo semolinovej múky a plnené kvalitnou šunkou prosciutto crudo. Pagani Tortellini Prosciutto Crudo sú viac než len cestoviny - sú to ručne tvarované uzlíky tradície, ktoré v sebe ukrývajú lahodnú náplň z kvalitnej šunky prosciutto crudo. Každý kúsok je vyrobený zo semolinovej múky, ktorá zabezpečuje dokonalú textúru a pružnosť cesta. Príprava je rýchla, ale výsledok pôsobí ako od talianskej nonny - stačí pár minút vo vriacej vode a môžeš podávať. Pagani Tortellini Prosciutto Crudo sú ideálne na každodenný pôžitok aj na výnimočné chvíle.

Zloženie Pagani Tortellini Prosciutto Crudo:

• Cestoviny: múka z tvrdej pšenice (72%), vajcia z voľného chovu (19,4%).
• Plnka (28%): mortadela (45,3% - bravčové mäso, bravčová masť, soľ, koreniny, arómy), strúhanka ( mäkká pšeničná múka typu 0, soľ), margarín (kokosový tuk, rastlinné oleje - slnečnicový sójový, repkový, voda), sušená šunka (3,1% -bravčové mäso, soľ) soľ, rozmatín, arómy, koreniny, syrový prášok (mlieko, srvátka, soľ, enzýmy).

Bezlepkové Tortellini

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, sú k dispozícii bezlepkové tortellini s rôznymi náplňami, napríklad s hríbmi alebo s ricottou a špenátom.

Tipy a Triky pre Dokonalé Tortellini

• Používajte kvalitné ingrediencie. Čerstvé suroviny sú kľúčom k lahodným cestovinám.
• Nebuďte obmedzení. Experimentujte s rôznymi kombináciami ingrediencií a objavte svoje obľúbené chute.
• Nezabudnite na bylinky a koreniny. Bylinky a koreniny dodajú cestovinám hĺbku a arómu.
• Uvarte cestoviny al dente. Cestoviny al dente majú pevnú textúru a lepšie držia tvar.
• Použite vodu z cestovín. Pred scedením cestovín si odložte šálku vody. Pridajte ju do omáčky, aby bola krémovejšia a lepšie sa priľnula k cestovinám.

Ako Skladovať Tortellini?

Tortellini sa varia vo vriacej vode dovtedy, kým nevyplávajú na povrch. Malo by to trvať približne tri až päť minút. Ak sú tortellini už uvarené alebo otvorené, možno ich uchovávať v chladničke až päť dní. Ešte zabalené cestoviny možno v chladničke držať dva až tri týždne. Tortellini sa pri izbovej teplote kvôli plnke rýchlo skazia. Preto by sa mali skonzumovať v čo najkratšom čase. Tortellini však možno, otvorené alebo zabalené, tiež zamraziť. Zamrazené vydržia asi o dva mesiace dlhšie.

Sú cestoviny zdravé?

Konzumované s mierou sú cestoviny ako tortellini úplne zdravé a obsahujú veľa živín. Nie je to ťažké, miesenie cesta trvá max. 15 min. Recept je univerzálny a takto robievam všetky typy cestovín. Všetky ingrediencie zmiešame a vytvoríme hustú náplň.

tags: #torteliny #plnene #prosciutom #recept

Populárne príspevky:

• Delikátny losos z rúry
• Recept na zemiakovú polievku
• Obľúbený mrkvový koláč
• Recept na linecké košíčky
• Biely chlieb s rascou