Koláč Dity Pecháčkovej: Tradičný recept na dokonalú chuť
Dita Pecháčková je známa svojou láskou k tradičnej českej kuchyni. V jej repertoári nechýbajú ani koláče, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou svadobných menu a rodinných osláv. Ak hľadáte recept na dokonalý koláč, inšpirujte sa nasledujúcim receptom Dity Pecháčkovej.
Chodské koláče
Tento recept je na 10-12 koláčov a vyžaduje si prípravu kvásku a niekoľkých druhov plniek. Výsledok však stojí za to!
Ingrediencie:
- 70 g droždia
- 500 ml teplého mlieka (alebo aj viac)
- 220 g krupicového cukru + kocka cukru na kvások
- 1 vajce + 3 žĺtky
- 1 kg polohrubej múky
- 250 g masla, zmäknutého
- 1 sáčok vanilkového cukru
- Kôra nastrúhaná z 1 citróna
- 1 lyžička soli
- 100 ml rumu
- 1 lyžica oleja
- 1 rozšľahané vajce na potretie okrajov koláčov
- Mandle a hrozienka na ozdobu
Tvarohová plnka:
- 1,5 kg tučného tvarohu (nie vo vaničke)
- Krupicový cukor podľa chuti
- 250 ml smotany na šľahanie
- Rum, citrónová kôra a 1 vanilkový cukor
- 1 lyžica solamylu
- 125 g zmäknutého masla
- 3 bielky
Maková plnka:
- 250 g kvalitného maku
- Krupicový cukor podľa chuti
- Štipka škorice
- 1 vajce
- 5 rumových perníčkov, deň vopred namočených do vody
Povidlová plnka:
- 750 g slivkových povidiel
- Citrónová šťava podľa chuti
- Rum podľa chuti
- 1 lyžica solamylu
Postup prípravy
Konkrétny postup prípravy chodských koláčov nebol uvedený, avšak na základe uvedených ingrediencií je možné pripraviť chutné koláče tradičným spôsobom. Je potrebné si pripraviť kvások, zmiešať ho s ostatnými surovinami na cesto a nechať ho vykysnúť. Medzitým si pripravte plnky podľa chuti a receptu. Vykysnuté cesto rozvaľkajte, vykrojte kolieska, naplňte ich plnkou a ozdobte mandľami a hrozienkami. Potrite okraje rozšľahaným vajíčkom a pečieme do zlatista.
Ďalšie recepty Dity P.
Dita P. sa venuje aj iným receptom, ako napríklad sviečková omáčka, hovädzia polievka s pečeňovými knedličkami a švestkový koláč. Jej recepty sú inšpirované rodinnou kuchárkou a tradičnými postupmi.
V príbehu Dity P. hrajú hlavnú úlohu recepty, podľa ktorých tentoraz uvarí pre svoje dve sestry a brata pudingový trifle, morku na šalotkách s zemiakovou kašou a šalát s červenou repou a mozzarellou.
Po súrodeneckej party sa určite hodí silná krémová cesnačka, limonáda a fish and chips s domácou tatarkou.
Neplánovaný a nakoniec veľmi vydarený piknik pre množstvo kamarátov prebehne na lúke v pražskej Stromovke. Dita pripravila pečené jarné kuriatka, skvelú paštiku a ako dezert malé bábovky s javorovým sirupom.
Rodinnú kuchárku s babičkinými receptami považuje Dita za svoj najväčší poklad. Podľa nej pripraví na chalupe kôprovú omáčku so strateným vajcom, králika na horčici, zemiakovú polievku a usmaží nadýchané šišky.
Behanie k Ditiným obľúbeným činnostiam už patrí menej, ale keď máte pred sebou pečenie a konzumáciu narodeninových tort, ide o nevyhnutnú prípravu. Čakajú nás čokoládová a trojmúčna torta a nakoniec špeciálna rodinná jahodová torta.
Ako si zavariť leto, predvedie Dita na chalupe s plným košom darovaných uhoriek. Variť bude aj domáci jahodový džem, skvelé hruškové lekvár a originálny cibuľový marmeládu.
Zo svojho denníka Dita tentoraz vybrala teplé sladkosti, ktoré v jej živote hrajú zvláštnu rolu. Zaháňa nimi chvíle, kedy býva sama a sama byť nechce.
Snáď prvýkrát v živote Dita P. vyrazí na „čundr“. A rovno Posázavským pacifikom, klasickou traťou trampov. Jedlo pochopiteľne so sebou.
Jedlá, ktoré sme jedli v detstve a zostanú nám na celý život, Dita P. uvarí svojmu malému synovcovi Ondrovi.
Autentická zabíjačka, ktorá Dite pripomenie zážitok z detstva a tiež film Postřižiny. Priamo na statku potom uvarí svoje poňatie zabíjačky.
Recept na švestkový koláč
Dita P. ponúka aj recept na švestkový koláč, ktorý si môžete pripraviť podľa nasledujúcich ingrediencií:
Ingrediencie:
- 200 ml kyslej smotany
- 85 g krupicového cukru
- 1 sáčok vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 5 lyžíc rozpusteného masla
- 180 g polohrubej múky
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1 kg sliviek
- Maslo a múka na vymastenie a vysypanie formy
Na posýpku (drobenku):
- 80 g polohrubej múky
- 50 g práškového cukru
- 50 g masla
- 1/2 lyžičky škorice
- Mandľové lupienky
Vyskúšajte tento recept a potešte svojich blízkych tradičnou chuťou slivkového koláča!
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
tags: #tr #koláč #Dity #Pecháčkovej #recept
