Diéta pri psoriáze: Čo jesť a čomu sa vyhnúť pre zmiernenie príznakov
Psoriáza je chronické zápalové ochorenie kože, ktoré sa prejavuje tvorbou červených plakov so striebornobielymi šupinkami na tele. Vedecký výskum potvrdil priamu súvislosť medzi výživou a vznikom psoriázy, jej závažnosťou a priebehom.
Význam výživy pri psoriáze: vedecké štúdie
Medzi zákonitosti, ktoré vedci identifikovali, patria:
- Nadmerná konzumácia nasýtených tukov, cukru, červeného mäsa a alkoholu zvyšuje zápal kože.
- Nedostatok vitamínov a minerálov a nerovnováha črevnej mikroflóry (dysbakterióza) komplikujú priebeh ochorenia.
- Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny A, C, E, D a skupiny B, selén a zinok, probiotiká a vláknina tlmia zápal a predlžujú remisiu.
Štúdie tiež ukázali, že ľudia so psoriázou majú často komorbidity spojené s metabolickými poruchami (diabetes, obezita a ateroskleróza). K typickým stravovacím návykom patrí zvýšená konzumácia mastných, vyprážaných a korenených jedál, sladkostí a pečiva, ako aj nedostatok ovocia, zeleniny, rýb a rastlinných olejov v strave.
Vplyv nízkokalorickej diéty na recidívy psoriázy
Prínos nízkokalorickej diéty pri psoriáze spočíva v jej schopnosti znížiť telesnú hmotnosť, ktorá môže komplikovať priebeh ochorenia. Nadmerná telesná hmotnosť prispieva k zvýšenej produkcii prozápalových cytokínov, čo zhoršuje príznaky psoriázy a znižuje účinnosť farmakologickej liečby. Normalizácia hmotnosti prostredníctvom hypokalorickej diéty zlepšuje stav kože a znižuje frekvenciu recidív. Denný kalorický príjem by nemal prekročiť 1200 - 1800 kcal. Presný výpočet závisí od pohlavia, veku, úrovne fyzickej aktivity a telesnej hmotnosti pacienta.
Obmedzenie nasýtených tukov a cukru v strave pri psoriáze
Nadmerný príjem cukru zvyšuje hladinu glukózy v krvi a stimuluje uvoľňovanie inzulínu, čím podporuje zápal. Nasýtené tuky narušujú metabolizmus, oslabujú imunitnú odpoveď a spomaľujú regeneráciu kožných buniek. Zníženie príjmu cukru a nasýtených tukov pomáha zmierniť zápal a zmierniť príznaky ochorenia. Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) je bezpečný denný príjem cukru pre zdravého človeka maximálne 25 g a nasýtených tukov do 10 % celkového energetického príjmu. Pri psoriáze môže lekár odporučiť ešte výraznejšie obmedzenie alebo úplné vylúčenie cukru a nasýtených tukov v závislosti od miery zápalu a závažnosti ochorenia.
Potraviny s vysokým obsahom cukru a nasýtených tukov
Príklady potravín, ktorým je vhodné sa vyhnúť:
| Skupina potravín | Príklad |
|---|---|
| Potraviny obsahujúce cukor | Cukríky, mliečna čokoláda, torty, zákusky, koláče, šišky, muffiny, croissanty, jogurtové a tvarohové dezerty s náplňou, džemy, marmelády, energetické tyčinky, džúsy a sýtené nápoje |
| Potraviny obsahujúce nasýtené tuky | Jahňacie a bravčové mäso, údeniny, klobásy, plnotučné mlieko, masť, hamburgery, hranolky, polotovary, majonéza, palmový a kokosový olej |
Odporúčania Svetovej zdravotníckej organizácie týkajúce sa výživy pri psoriáze
Americká Národná nadácia pre psoriázu (NPF) odporúča stredomorskú stravu založenú na zelenine, ovocí, celozrnných produktoch, orechoch, semenách, mastných rybách a rastlinných olejoch. Nadácia zdôrazňuje význam udržiavania normálnej hmotnosti (s BMI v rozmedzí 18,5 - 25) na zníženie závažnosti príznakov psoriázy. Národný inštitút zdravia USA (NIH) uvádza, že pri psoriáze by sa mala striktne dodržiavať nízkokalorická diéta (najmä u pacientov s nadváhou).
Zahŕňa zníženie celkového kalorického príjmu na 1200 až 1800 kcal denne (v závislosti od pohlavia a úrovne aktivity), stravovanie v malých porciách (4- až 5-krát denne), vyhýbanie sa sladkostiam, rýchlemu občerstveniu, mastným a vyprážaným jedlám. Nízkokalorická diéta pomáha redukovať zápal a predĺžiť remisiu.
Bezlepková diéta sa odporúča ľuďom s citlivosťou na lepok alebo neznášanlivosťou lepku (celiakia). Jej cieľom je znížiť črevný zápal a systémovú zápalovú záťaž organizmu. Americká dermatologická akadémia (AAD) podporuje význam správnej výživy pri psoriáze a zdôrazňuje, že strava s nízkym obsahom nasýtených tukov a vysokým obsahom omega-3 mastných kyselín znížuje zápal. Akadémia odporúča, aby ľudia so psoriázou sledovali individuálne reakcie na potraviny a vylúčili tie, ktoré vedú k zhoršeniu ochorenia.
Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by mala byť strava pri psoriáze vyvážená, s prevahou ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a rýb. Konzumácia potravín s obsahom nasýtenými tukov (tučné mäso, údeniny, maslo a rýchle občerstvenie) a s obsahom rafinovaného cukru (cukrovinky, sýtené nápoje a keksíky) by sa mala minimalizovať.
Praktické odporúčania dermatológov o diéte pri psoriáze
Naše skúsenosti ukazujú, že strava môže významne ovplyvniť priebeh ochorenia. Praktické odporúčania dermatológov o diéte pri psoriáze zahŕňajú:
- Zdravá strava. Jedzte rozmanité potraviny vrátane ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, rýb a orechov.
- Obmedzenie nezdravých potravín. Znížte príjem nasýtených tukov, cukru, alkoholu a potravín s vysokým glykemickým indexom.
- Udržiavanie zdravej hmotnosti. Dodržiavajte nízkokalorickú diétu, najmä ak máte nadváhu.
Pred úpravou stravy odporúčame konzultáciu s dermatológom alebo s odborníkom na výživu. V prípade potreby lekár predpíše laboratórne testy na vylúčenie metabolických a tráviacich porúch a s prihliadnutím na výsledky pomôže prispôsobiť stravu individuálnym potrebám organizmu.
Aké potraviny je možné konzumovať pri psoriáze, aké potraviny sú užitočné?
Olivový a ľanový olej sú prospešné pri psoriáze, pretože obsahujú omega-3 mastné kyseliny s protizápalovým účinkom. Pri psoriáze sa odporúča vyhýbať kokosovému oleju, pretože obsahuje veľa nasýtených tukov, ktoré podporujú systémový zápal v organizme. Zdrojom omega-3 mastných kyselín sú aj semená a orechy, preto ich môžete zaradiť do jedálnička pri psoriáze.
Potraviny užitočné pri psoriáze
| Kategória produktov | Príklad |
|---|---|
| Mastné ryby | Losos, tuniak a sardinky |
| Chudé mäso | Kuracie, morčacie a králičie mäso |
| Neškrobové ovocie | Hrušky, jablká, ananásy, kivi a broskyne |
| Bezlepkové celozrnné obilniny | Pohánka, quinoa a hnedá ryža |
| Strukoviny | Šošovica, cícer a fazuľa |
| Kyslomliečne výrobky | Jogurt, kefír a tvaroh |
| Neškrobová zelenina | Uhorky, sladká paprika a cuketa |
| Sušené ovocie | Figy, marhule a hrozienka |
| Nápoje bez farbív a pridaného cukru | Čerstvé šťavy, smoothies a kompóty |
Vajíčka pri psoriáze je možné konzumovať, ale s mierou, pričom je vhodné uprednostniť varené. Nadmerné množstvo vajec môže zvyšovať zápal kvôli obsahu kyseliny arachidónovej v žĺtku.
Čo sa nesmie konzumovať pri psoriáze a prečo?
Pri zápalových ochoreniach kože sa odporúča obmedziť konzumáciu ľuľkovitej zeleniny (paradajky a baklažány). Paradajky a baklažány môžu pri psoriáze zvyšovať zápal a svrbenie v dôsledku vysokého obsahu alkaloidu solanínu. Pri psoriáze je možné konzumovať dusené a varené huby v obmedzenom množstve. Nakladané, solené a vyprážané huby by sa mali vylúčiť z jedálnička, aby sa nezvyšovala záťaž pečene a systémový zápal v organizme.
Potraviny, ktoré sa nesmú konzumovať pri psoriáze
| Kategória produktov | Príklady |
|---|---|
| Mastné červené mäso | Bravčové, hovädzie a jahňacie mäso |
| Spracované mäso | Údené mäso, nakladaná zelenina a klobásy |
| Rýchle občerstvenie | Hamburger, hot dog a hranolky |
| citrusové plody (v prípade alergie) | Pomaranče, mandarínky, citróny a grapefruity |
| Škrobová zelenina | Zemiaky a bataty |
| Obilniny obsahujúce lepok (pri neznášanlivosti lepku) | Pšenica, raž a jačmeň |
| Sladkosti | Cukríky, koláče a zákusky |
| Polotovary | Kotlety, pirohy a instantné polievky |
| Ostré jedlá | Omáčky, koreniny a marinády |
| Konzervy | Ryby, mäso, zelenina a ovocie |
| Alkoholické nápoje | Pivo, víno a likér |
| Sladké nápoje | Džúsy s pridaným cukrom a sýtené nápoje |
Mliečne výrobky pri psoriáze by mali byť len odtučnené alebo nízkotučné. Pre ľudí s intoleranciou laktózy je lepšie zvoliť bezlaktózové alebo rastlinné (mandľové, sójové, kokosové alebo ovsené) mlieko. Pri psoriáze sa odporúča nahradiť maslo rastlinným olejom, pretože obsahuje nasýtené tuky, ktoré môžu prispievať k zápalom. Pri psoriáze je vhodné konzumovať nízkotučné syry (mozzarella a feta) a tučné druhy (čedar a parmezán) by sa mali z jedálnička vylúčiť. Zmrzlinu pri psoriáze je tiež lepšie vylúčiť, pretože obsahuje veľa nasýtených tukov a pridaného cukru.
Aké diéty sa môžu dodržiavať pri psoriáze?
Existuje viacero diét vhodných pre ľudí so zápalovými ochoreniami kože. Príklady diétnych plánov odporúčaných pri psoriáze sú uvedené v nasledujúcej tabuľke.
Diéty, ktoré sa môžu dodržiavať pri psoriáze
| Názov | Popis |
|---|---|
| Bezlepková diéta pri psoriáze | Zahŕňa vylúčenie potravín obsahujúcich lepok (pšenica, raž a jačmeň) zo stravy. Je užitočná pre ľudí s citlivosťou na lepok alebo neznášanlivosťou lepku (celiakia). |
| Keto diéta pri psoriáze | Zahŕňa vyhýbanie sa sacharidom (sladkosti, obilniny, sladké ovocie, škrobová zelenina, fazuľa a polotovary). Základom stravy by mali byť nenasýtené tuky (orechy, semená, rastlinné oleje a tučné ryby). Povolené je aj malé množstvo bielkovín (chudé mäso a tofu), bobuľové ovocie s nízkym obsahom sacharidov (maliny, čučoriedky a višne) a zelenina (špargľa, cuketa a uhorky). Obmedzenie sacharidov znižuje hladinu cukru v krvi, čo môže prispievať k zápalom. |
| Peganova diéta pri psoriáze | Kladie dôraz na zásaditú zeleninu (brokolica, kapusta a uhorky), ovocie (jablká, hrušky a broskyne) a bobuľové ovocie (maliny a jahody) a obmedzuje kyselinotvorné potraviny (červené mäso, mliečne výrobky a ľuľkovitá zelenina: paradajky, papriky a baklažány). Alkalická diéta pri psoriáze je zameraná na zníženie kyslosti v čreve a zníženie systémového zápalu. |
| Kapha diéta pri psoriáze | Zahŕňa konzumáciu ľahkých a suchých potravín (neškrobová zelenina a ovocie, celozrnné obilniny a semená) a vyhýbanie sa ťažko stráviteľným potravinám (tučné mäso, mlieko, údené mäso, polotovary a sladkosti). Studené jedlá a nápoje by sa mali uprednostňovať pred teplými. Kapha diéta je zameraná na zrýchlenie metabolizmu a minimalizáciu stagnácie v organizme, čo môže zmierniť príznaky psoriázy. |
| Ognevova diéta pri psoriáze | Strava obsahuje veľa čerstvého ovocia a zeleniny, chudé ryby a hydinu, obilniny a rastlinné oleje. Vylúčené je červené mäso, mliečne výrobky, cukor, kvasnicové pečivo, ľuľkovitá zelenina, citrusové plody a výrobky s umelými prísadami. Ognevova diéta môže urýchliť očistu tela od toxínov, zmierniť zápaly a normalizovať metabolizmus. |
| Stredomorská diéta pri psoriáze | Je založená na konzumácii ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov, strukovín, olivového oleja a tučných rýb. Odporúča sa vylúčiť červené mäso, nasýtené tuky, polotovary a sladkosti. Pri stredomorskej diéte je strava obohatená o antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomôžu znížiť zápaly a zlepšiť zdravie pokožky. |
| Eliminačná (hypoalergénna) diéta pri psoriáze | Hypoalergénna diéta pri psoriáze zahŕňa dočasné vylúčenie bežných potravinových alergénov (lepok, vajcia, med, mliečne výrobky a ľuľkovitú zelenínu). Potom sa do bežnej stravy postupne vracajú a sleduje sa reakcia organizmu. Produkty, ktoré spôsobujú zhoršenie ochorenia, sa potom z jedálnička vylúčia natrvalo. |
Je dôležité si uvedomiť, že diéta nie je alternatívou k medikamentóznej liečbe predpísanej dermatológom. Používa sa ako doplnková metóda na zníženie zápalu, zmiernenie príznakov a zlepšenie celkového stavu kože.
Ako si vybrať vhodnú diétu pri psoriáze?
Neexistuje univerzálny diétny plán, ktorý by bol vhodný pre všetkých ľudí s psoriázou. Pri výbere diéty je potrebné zvážiť nasledovné faktory:
- Individuálna reakcia na potraviny (zvýšená vyrážka, svrbenie a olupovanie kože).
- Prítomnosť sprievodných ochorení (celiakia, nedostatok laktázy, diabetes mellitus, ateroskleróza, gastritída a vredová choroba žalúdka).
- Osobné chuťové preferencie.
- Dostupnosť potravín povolených diétou.
- Výživová hodnota stravy (schopnosť stravy poskytnúť organizmu potrebné množstvo vitamínov, minerálov a kalórií).
Odporúča sa konzultovať s lekárom, aby ste našli pre vás najvhodnejšiu diétu. Na základe analýzy vašich ťažkostí, príznakov a anamnézy vám lekár pomôže vypracovať individuálny diétny plán pri psoriáze, ktorý zohľadní individuálne špecifiká vášho organizmu.
Aké ovocie sa môže konzumovať pri psoriáze?
Čerstvé bobuľové ovocie s nízkou alergénnosťou a vysokým obsahom antioxidantov (maliny, černice a brusnice) je prospešné pri zápalových ochoreniach kože. Jahody sú pri psoriáze vhodné pre ľudí, ktorí nie sú náchylní na alergie. Pri psoriáze je zároveň povolené hrozno bielych odrôd s nízkym obsahom glukózy.
Medzi ovocie, ktoré možno zaradiť do jedálnička pri psoriáze patria:
- Jablká
- Hrušky
- Marhule
- Broskyne
- Ananásy
- Mango
- Avokádo
- Kiwi
Červený a žltý melón pri psoriáze by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve kvôli vysokému glykemickému indexu, ktorý môže prispieť k zhoršeniu ochorenia. Banány by sa pri psoriáze mali konzumovať s mierou, pretože obsahujú vysoké množstvo cukru a škrobu.
Aká zelenina sa môže konzumovať pri psoriáze?
Neškrobová a listová zelenina bohatá na antioxidanty, vlákninu, vitamíny A, C a K je prospešná na zníženie zápalu a udržanie zdravej pokožky.
Zelenina, ktorú tje vhodné zaradiť do jedálnička pri psoriáze, zahŕňa:
- Kapusta (brokolica, karfiol a ružičkový kel)
- Cuketa
- Uhorky
- Mrkva
- Cvikla
- Paprika
- Cibuľa
- Cesnak
- Špargľa
Prospešná je aj listová zelenina (špenát, šalát, zeler a rukola). Má protizápalové a detoxikačné vlastnosti, takže môže zlepšiť stav pokožky.
Môžu sa fermentované mliečne výrobky používať pri psoriáze a ktoré?
Pri dermatologických ochoreniach je vhodné vyberať fermentované mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku alebo úplne odtučnené. Takisto by nemali obsahovať pridaný cukor, umelé farbivá ani arómy.
Medzi kyslomliečne výrobky povolené pri psoriáze patria:
- Jogurt
- Kefír
- Zakysanka (v miernom množstve)
Pri psoriáze sa môže konzumovať tvaroh. Je však dôležité, aby bol nielen bez tuku, ale aj s minimálnym obsahom soli.
Aké druhy chleba a pečiva sú vhodné pri psoriáze?
Ľuďom so sklonom k zápalovým ochoreniam kože sa odporúča konzumovať chlieb a pečivo z bezlepkovej celozrnnej múky (pohánkovej, kukuričnej, amarantovej a cícerovej). Čierny chlieb pri psoriáze je vhodné vylúčiť z jedálnička, pretože ražná múka obsahuje lepok. Uprednostňovať by sa mal chlieb bez kvasníc (na kefíre alebo kyslej smotane).
**NAJLEPŠIA** diéta na psoriázu (a artritídu) 4 najčastejšie spúšťače, potraviny, ktorým sa treba vyhnúť (PhytoDiet od Dasari MD)
tags: #olupovanie #broskýň #pre #kompot #recepty
