Turecké Sušienky: Recepty a Sladké Potešenie

Na dovolenke v Turecku by bolo hriechom nevyskúšať miestnu kuchyňu a turecké sladkosti. Turecko je ideálna destinácia pre milovníkov najrôznejších sladkostí. Môžete zabudnúť na zdravé stravovanie - tieto sladkosti sú jednoducho neodolateľné. Ak ste ešte nemali to potešenie ochutnať turecké sladkosti, neviete, čo slovo - sladké znamená!

Sladké Poklady Turecka

Väčšina tureckých sladkostí sa vyznačuje veľkým množstvom sladkého sorbetu, ktorý sa vyrába z vody, cukru a medu.

Najznámejšie Turecké Sladkosti:

• BAKLAVA - existuje iba jedna kráľovná a tou je baklava! Osobne som sa nestretla s človekom, ktorý by nepoznal túto sladkú kalorickú bombu. Baklava má rôzne tvary a farby, najčastejšie má formu malého štvorca. Pochádza z oblasti Gaziantep. Je pripravovaná z polo francúzskeho cesta, ktoré je tenké a chrumkavé. Baklava má niekoľko vrstiev, vrstva pečiva filo, nasekaných orechov (napr. vlašských orechov, pistácií, mandlí) a sirupu z masla a cukru alebo medu.
• KÜNEFE - Chrumkavé cesto Kadayif (nite) s lepkavým, nesoleným syrom „dil“ - ovčí alebo kozí. Koláč sa zaleje sladkým sirupom na báze vody a cukru. Tento dezert sa najčastejšie podáva s mliekom a banánmi. Spôsob prípravy tohto dezertu je pomerne jednoduchý - stačí dať syr medzi dve vrstvy cesta kadayif, osmažiť z oboch strán dozlata a následne pridať sirup.
• KATMER - Je pripravený z cesta fylo, pistácií, masla a tureckého „kaymaku“ (syr podobný mascarpone). Podáva sa vo forme rolky alebo koláča.
• KADAYIF - cesto pripomínajúce malé, tenké nite na báze múky a vody. Ingrediencie dezertu sú kadayif vlákna, maslo a orechy.
• SÜTLAÇ - je to turecká verzia ryžového pudingu, presnejšie povedané dezert na báze mlieka a ryže, pečený v rúre.
• REVANI - turecký krupicový koláč so sirupom na báze vody, cukru a citrónu.
• TRILEÇE - táto pochúťka nemá pôvod v Turecku, ale je tu veľmi obľúbená. Je to koláč zaliaty mliečnym sirupom a karamelovou omáčkou.
• GÜLLAÇ - je obľúbeným dezertom počas ramadánu v Turecku. Pripravuje sa zo špeciálnych veľkých listov cesta. Od 13. storočia sa dezert podával na stoloch v tureckých domoch.
• AŞÜRE - je to tradičný dezert so štruktúrou podobnou želé. Aşüre sa podáva na moslimskom festivale Ashura, ktorý sa oslavuje na desiaty deň prvého mesiaca Muharram. Hovorí sa, že dezert musí obsahovať minimálne 7 ingrediencií. Je to pomerne neobvyklý dezert, pretože sa pripravuje zo všetkého, čo je doma - pšenica, fazuľa, cícer, kukurica, ryža. Pridáva sa tiež sušené ovocie a orechy. Nakoniec sa štedro posype škoricou a semienkami granátového jablka.
• KAZANDIBI - je to mliečny dezert alebo presnejšie tuhý vanilkový puding s karamelizovanou krustou.
• MUHALLEBI - ide o mliečny dezert, ktorý sa podobá talianskemu dezertu panna cotta. Zmes mlieka a smotany zahustená kukuričným škrobom.
• HELVA - alebo chalva, dobre známa všetkým, je pripravená na báze karamelu a sezamu. Najviac sa ju oplatí zakúpiť na tržnici alebo v cukrárňach.
• IRMIK HELVASI - turecký dezert pripravený na báze krupice smažený na masle dozlatista, s mandľami a škoricou.
• TULUMBA - špecialita podobná známym španielskym šiškám churros, zvonka chrumkavé a zvnútra mäkké. Sú namočené do sladkého sirupu na báze vody, cukru a citrónu, ako väčšina tureckých dezertov.
• TAVUK GÖĞSÜ - puding z kuracích pŕs. Kurča? Áno presne! Dezert pozostáva z kuracích pŕs, ktoré sú nakrájané na tenké plátky, varené v mlieku. Chuť mäsa je nepostrehnuteľná kvôli veľkému množstvu cukru.
• LOKUM - je to ovocné želé obalené v práškovom cukre. Namiesto sušeného ovocia nájdete aj lokum s orechmi a kokosom. Lokum sa vyrába z pšeničnej múky alebo zemiakového škrobu a cukru.
• PIŞMANIYE - turistami najčastejšie kupovaný turecký dezert ako darček (chutný sviatočný suvenír). Vypadá to ako cukrová vata alebo bavlnená guľa a jeho chuť je podobná chalve.
• CEVIZLI SUCUK - vypadá ako dlhá klobása a názov v slovenčine znamená „orechová klobása“. Hlavnými ingredienciami dezertu sú lieskové orechy a múka. Pridávajú sa tiež vlašské orechy, mandle, čokoláda a hrozienka. Sú navlečené na šnúrke a namočené v tmavých hroznových džúsoch.
• KABAK TATLISI - nie je to nič iné než dezert z varenej a olúpanej tekvice, nakrájanej na malé hranaté kúsky.
• DONDURMA - turecká zmrzlina. Tieto zmrzliny majú úplne odlišnú konzistenciu než tie, ktoré poznáme, pretože sú hustejšie, žuvacie ako guma a líšia sa taktiež chuťou.

Recept na Turecké Sušienky

Tu je recept na prípravu tradičných tureckých sušienok, ktoré si môžete pripraviť doma:

1. Múku, škrob a cukor najprv premiešame lyžicou.
2. Potom pridáme zmäknuté, tak do polovice spustené maslo.
3. Všetko spolu dobre zmiešame do polotuhého cesta. Skoro ako linecké, niečo podobné.
4. Keď ho máme hotové, rozdelíme ho na 4 diely, ktoré spracujeme do valčekov s priemerom 4 cm (hrúbka) a dáme na 1 hodinu do chladničky.
5. Po hodinke cesto vyberieme, nemá byť ani príliž tvrdé ani mäkké :-) také presné..aby sa dalo krájať a formovať.
6. Z valčeka krájame kolieska hrubé 1-1,5cm.
7. Na každé koliesko urobíme vidličkou čiarky, vidličku musíte pritlačiť. Tie čiarky (pásiky) musia byť hlbšie.
8. Keď ich máme všetky vytvarované, poukladáme ich na suchý plech, trocha ďalej od seba a dáme piecť do rúry, ktorú sme si vopred rozohriali na 180°C (horne+dolne) a pečieme 10-15 minút.
9. Treba kontrolovať, naozaj sa veľmi rýchlo upečú. Majú byť len slabučko upečené, nie dohneda! Už upečené keksíky..končeky majú trocha hnedasté, ale zvrchu sú skoro biele..

Arabské sušienky Ma’amoul Ajweh

HAMDAN Arabské sušienky Ma’amoul Ajweh patria medzi najikonickejšie dezerty Blízkeho východu. Tento typ sušienok sa tradične pripravuje pri sviatkoch a rodinných stretnutiach, pričom každé sústo spája jemné pečivo s bohatou datľovou náplňou.

Základom týchto sušienok je kvalitná datľová pasta, ktorá im dodáva prirodzenú sladkosť bez potreby intenzívneho dosladzovania. Ma’amoul sušienky sú výbornou voľbou ako sladká bodka po jedle, ale rovnako dobre vyniknú pri tradičnej arabskej káve alebo čaji. Vďaka obsahu datlí a tukov sú tieto sušienky energeticky výdatné.

Značka HAMDAN je známa výrobou autentických arabských sladkostí s dôrazom na kvalitu surovín. Vychutnajte si HAMDAN Arabské sušienky Ma’amoul Ajweh - pravú chuť arabských sladkostí v každom kúsku.

tags: #turecké #sušienky #recepty

Populárne príspevky:

• Sprievodca vianočnými trhmi
• Recept na Oškvarkovú Nátierku
• Tipy pre zdravý životný štýl
• Recept na dánske palacinky
• Pečená krkovička pre každú príležitosť