Zdravé recepty na pizzu z tvarohu, vajec a psyllia

Mať zdravý životný štýl neznamená vzdať sa všetkých obľúbených jedál. Práve naopak, ide o nájdenie zdravších alternatív, ktoré sú dlhodobo udržateľné. Jednou z takýchto alternatív môže byť aj pizza. Bežná pizza však nie vždy ide ruka v ruke so štíhlou postavou, ale existujú spôsoby, ako si ju vychutnať bez výčitiek.

Ak by ste si chceli dopriať pizzu častejšie a zároveň ušetriť zbytočné kalórie, máme pre vás rôzne zdravé recepty, ktoré by ste mali vyskúšať. Namiesto klasického cesta si môžete pripraviť tvarohové, cuketové alebo karfiolové cesto.

Tento článok vám predstaví recept na zdravé a chutné pizza cesto z ľanových semienok, ktoré je vhodné pre rôzne diéty a stravovacie preferencie. Pizza cesto z ľanových semienok je zdravé pohladenie pre váš organizmus. Ľanové semienka totiž dokážu znížiť váš cholesterol a majú antioxidačné a antitrombotické účinky. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak ich prijmete v (čerstvo) pomletom stave.

Ľanové semeno pozitívne pôsobí na ľudský organizmus širokou škálou vitamínov, minerálov, flavonoidov, nenasýtených mastných kyselín, je plné vlákniny a lignanov. Preukázateľné sú blahodarne účinky na zdravie človeka. Ľanové semeno pôsobí ako prevencia, ale aj ako dôležitý prvok pri liečbe rakoviny, autoimúnnych ochorení, aterosklerózy a ischemickej choroby srdca. Je to overená prevencia a liečba vysokého krvného tlaku, cukrovky 2. typu a taktiež prospešne vplýva na zdravie hrubého čreva.

Výhody ľanových semienok v skratke:

• Vysoký obsah živín: Vitamíny, minerály, flavonoidy a nenasýtené mastné kyseliny.
• Bohaté na vlákninu: Podporuje trávenie a zdravie čriev.
• Prevencia chorôb: Pomáha pri prevencii a liečbe rôznych ochorení.
• Znižuje cholesterol: Prispieva k zdraviu srdca a ciev.
• Antioxidačné účinky: Chráni bunky pred poškodením.

Pizzu si môžete vychutnať aj večer? Áno! Recept na chrumkavú a sýtu pizzu plnú zdravých tukov, bielkovín, omega 3 kyselín, vlákniny, bez lepku, bez kysnutia a takmer bez sacharidov, chutí naozaj skvelo. Hlavnou surovinou sú opäť pomleté ľanové semienka, ktoré sú chudobné na sacharidy. Jediný sacharid je obsiahnutý vo vláknine. Vrch pizze ozdobte podľa svojej chuti a fantázie.

Mám pre teba skvelú správu. Pizzu si môžeš dopriať aj, keď chudneš, a dokonca aj po tréningu! Teda aspoň túto... Pýtaš sa, ako je to možné? Pretože tento recept neobsahuje ani štipku múky a dokonca je vhodný aj pre veganov či alergikov na laktózu. Tajomstvo netradičného, ale chutného, cesta spočíva v pohánke, ktorá je pre tvoje telo mimoriadne prospešná. Na pizzu si ďalej môžeš poukladať oblohu presne podľa tvojej chuti. Vyskúšaj sama :-).

Recepty na zdravú pizzu

1. Kvásková pizza z bezlepkovej múky

Táto pizza je vyrobená z prirodzene bezlepkovej múky, konkrétne z mixu ryžovej, pohánkovej a kukuričnej múky. S cestom sa veľmi dobre pracuje a výsledná pizza je na nerozoznanie od klasickej pšeničnej pizze.

Ingrediencie:

• Rozkvas: 1 PL kvásku, 180 g múky (ryžová, pohánková, kukuričná), 180-200 g vlažnej vody
• Cesto: 350 g múky (ryžová, pohánková, kukuričná), 180 g vlažnej vody, 2 PL olivového oleja, 2 ČL soli
• Obloha: Paradajkový základ, prosciutto/mozzarella, čerstvé chilli, rukola (podľa chuti)

Postup:

1. Rozkvas: Kvások zmiešame s múkou a vlažnou vodou. Necháme 12-14 hodín stáť, prikryté kuchynskou utierkou.
2. Cesto: Po 12-14 hodinách primiešame k rozkvasu múku, vlažnú vodu, olivový olej a soľ.
3. Cesto dáme na pomúčenú pracovnú dosku, posypeme múkou a rukami (alebo pomocou kuchynského robota) vytvarujeme bochník.
4. Cesto rozdelíme na 4 časti a z každej vypracujeme malý bochník.
5. Bochníky prikryjeme na doske kuchynskou utierkou a necháme 2 hodiny pracovať.
6. Po 2 hodinách: Každý bochník ešte premiesime v rukách, aby vznikla elastická hmota.
7. Cesto vyvaľkáme do kruhu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie pomocou valčeka (cesto omotáme okolo valčeka a premiestnime).
8. Cesto ozdobíme ľubovoľnými ingredienciami až na plechu.
9. Pečenie: Rúru predhrejeme na 250°C. Na spodok rúry umiestnime druhý plech alebo nádobu vhodnú do rúry a rozohrejeme ju. Do rozohriatej nádoby vylejeme 2 dcl vody.
10. Vložíme plech s pizzou do rúry a pečieme cca 15 minút na 250°C.
11. Upečenú pizzu môžeme posypať rukolou.

2. Nízkosacharidová pizza z karfiolu

Táto pizza je nízkosacharidová a bezlepková.

Ingrediencie:

• Väčší karfiol
• 3 vajcia
• 3 lyžice ľanových semienok (alebo psyllia)
• 1 lyžica olivového oleja
• Soľ
• Obloha podľa vlastnej chuti

Postup:

1. Karfiol rozoberieme na ružičky a krátko povaríme v osolenej vode.
2. Mäkký karfiol rozmixujeme a pridáme vajcia, ľanové semienka (alebo psyllium), olivový olej a soľ.
3. Dobre premiešame a natrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Obložíme pizzu podľa vlastnej chuti a pečieme.

3. Pizza z batátov

Batáty sú obľúbené pre svoju chuť a vysoký obsah vitamínov.

Ingrediencie:

• Konzerva tuniaka vo vlastnej šťave
• 1 vajce
• Soľ
• Obloha podľa vlastnej chuti

Postup:

1. Tuniaka zbavíme šťavy a rozmixujeme s vajíčkom.
2. Osolíme podľa chuti.
3. Cesto rozotrieme na plech a obložíme podľa chuti.

4. Pizza z tvarohu a ovsených vločiek

Ingrediencie:

• 250 g jemného tvarohu
• 100 g jemných ovsených vločiek (alebo pomletých)
• Soľ, korenie, rasca, bylinky (podľa chuti)
• Obloha podľa vlastnej chuti

Postup:

1. Tvaroh zmiešame s ovsenými vločkami.
2. Dochutíme soľou, korením, rascou alebo bylinkami.
3. Cesto rozotrieme na plech a najskôr pečieme samostatne na 200 stupňoch.
4. Keď cesto chytá zlatistý nádych, vyberieme ho a pridáme ľubovoľnú oblohu.

5. Cuketová pizza

Cuketa je výživná a má málo kalórií.

Ingrediencie:

• Nastrúhaná cuketa
• 2 vajcia
• 100 g syra
• Soľ
• Obloha podľa vlastnej chuti

Postup:

1. Nastrúhanú cuketu necháme chvíľu odstáť, aby pustila vodu.
2. Vodu poriadne vyžmýkame.
3. Pridáme vajcia, syr, soľ a všetko spolu poriadne premiešame.
4. Cesto rozotrieme na plech a obložíme podľa chuti.

6. Karfiolová pizza - recept č. 2

Tento recept na karfiolovú pizzu je chrumkavý, chutný a nízkokalorický.

Ingrediencie:

• Malý karfiol
• 70 g strúhanej mozzarelly
• ½ lyžičky sušeného oregana, sušenej bazalky, sušeného cesnaku, soli
• 1 vajce
• Obloha podľa vlastnej chuti (paradajkový pretlak, šunka, zelenina, syr)

Postup:

1. Umyjeme ružičky karfiolu a rozmixujeme ich v kuchynskom robote na prach alebo postrúhame na strúhadle.
2. Rozmixovaný karfiol presunieme do misky a dáme ho zahriať do mikrovlnky na 4 minúty. Alternatívne ho môžeme 2 minúty povariť vo vode a scediť.
3. Karfiol presunieme do čistej utierky a vytlačíme z neho (cez utierku) prebytočnú šťavu.
4. Ku karfiolovému základu pridáme mozzarellu, oregano, bazalku, cesnak, soľ a vajce.
5. Vypracujeme cesto, ktoré presunieme na papierom na pečenie vystlaný plech a rukami alebo kuchynskou špachtľou ho utlačíme do kruhu.
6. Cesto predpečieme v rúre vyhriatej na 230ºC zhruba 15 minút.
7. Na predpečené cesto nanesieme obľúbenú oblohu a pečieme ďalej pri rovnakej teplote ešte 7 až 8 minút.

7. Pizza z ovsených vločiek

Táto pizza je zdravšou alternatívou klasickej pizze.

Ingrediencie - Paradajková salsa:

• 400 g paradajok
• 2/3 strúčikov cesnaku
• 2 lyžice extra panenského olivového oleja
• Oregano, soľ, korenie

Ingrediencie - Cesto:

• 250 g ovsených vločiek
• 2 lyžice panenského olivového oleja
• 1 vajíčko
• Horúca voda
• Obloha podľa vlastnej chuti (parmezán, šunka, mozzarella, šampiňóny, kukurica, zelenina)

Postup - Paradajková salsa:

1. Paradajky umyjeme, vložíme do hrnca s vodou a varíme, kým sa im nezačne lúpať šupka.
2. Paradajky ošúpeme a nakrájame.

Alternatívne recepty a tipy na prípravu zdravého pizza cesta

Okrem cesta z ľanových semienok existujú aj ďalšie možnosti, ako si pripraviť zdravú pizzu.

Ražná pizza

Je to jeden z jednoduchých receptov na diétnu pizzu.

Potrebujeme:

• Cesto: 2 šálky ražnej múky, pol šálky vody, 20g čerstvého droždia, 2 lyžice oleja, lyžička soli, lyžička cukru
• Omáčka: 250g paradajkového pretlaku alebo passaty, 1 PL olivového oleja, sušená bazalka, oregano, tymián, provensálske bylinky (podľa potreby), lyžička cukru, soľ, korenie, sladká paprika
• Príloha: cherry paradajky, guľôčka mozzarely, hrsť rukoly, parmezán

Špaldová pizza

Pizza sa líši výberom múky, ale aj druhom droždia.

Potrebujeme:

• Cesto: 2 šálky špaldovej múky, 1,5 šálky vody, 7-10 g sušeného droždia, pol lyžičky soli, lyžička cukru, 2-3 lyžičky olivového oleja
• Omáčka: Na špaldovú pizzu môžete pripraviť rovnakú omáčku ako na ražnú pizzu.
• Prílohy: Vyberte si svoje obľúbené prílohy, odporúčame mozzarellu, cherry paradajky, rukolu, prípadne salámu alebo parmskú šunku.

Ovsená pizza

Ovsená pizza je najjednoduchšia. Nevyžaduje si špeciálne kuchárske zručnosti ani energiu pri miesení cesta.

Potrebujeme:

• Cesto: 10 lyžíc múky z ovsených vločiek, pol šálky vody, 2 vajcia, soľ, korenie, kokosový olej
• Omáčka: Môžete použiť omáčku na pizzu z ražnej múky.
• Prísady: Vyberte si svoje obľúbené ingrediencie, odporúčame mozzarellu, rukolu, cherry paradajky, prípadne údené kuracie mäso alebo parmskú šunku

Nízkosacharidová pizza a chudnutie

Áno, nízkosacharidová pizza je zdravá a vhodná pri redukčnej diéte na chudnutie. Možno sa vám to bude zdať prekvapujúce, ale existuje aj diétna verzia pizze! Takmer bez múky, bohatá na bielkoviny a veľmi sýta, táto pizza sa pripravuje rýchlo, čo ju robí ideálnou voľbou na bežnú večeru. Navyše má skvelú chuť!

Postup prípravy

1. Príprava rúry a cesta: Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Medzitým pripravte cesto. V miske zmiešajte tvaroh so špaldovou múkou, psylliom a soľou. Ak psyllium nemáte, jednoducho zvýšte množstvo múky o 50 g.
2. Pečenie cesta: Cesto rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie do hrúbky asi pol centimetra. Pečte v predhriatej rúre 10 minút.
3. Príprava omáčky: Počas pečenia cesta ochuťte rajčinový pretlak prelisovaným cesnakom a oreganom, osoľte a okoreňte podľa vlastnej chuti.
4. Obloženie pizze: Keď je cesto predpečené, potrite ho ochuteným pretlakom a obložte svojimi obľúbenými ingredienciami.
5. Dokončenie pečenia: Vráťte pizzu do rúry a pečte ešte 5 až 10 minút, kým sa syr nezlatne.

Nezabudnite, že cesto môžete dochutiť aj ďalšími bylinkami, ako sú sušený cesnak, oregano či štipka papriky. Na pizzu môžete pridať aj rôzne prísady podľa chuti, ako sú salámy, šunka, slanina, kukurica, cibuľa, vajcia, špenát alebo pesto.

V súčasnosti, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravé stravovanie a hľadá alternatívy k tradičným potravinám, bielkovinový chlieb si získava na popularite. Bielkovinový chlieb je vhodný pre ľudí, ktorí sa snažia obmedziť príjem sacharidov, zvýšiť príjem bielkovín, alebo sa vyhýbajú lepku.

Tabuľka: Porovnanie Bielkovinového a Bežného Chleba

Bielkovinový chlieb je kvalitný a výživný druh pečiva, ktorý okrem vysokého podielu bielkovín poskytuje viaceré minerálne látky a vitamíny. Na výrobu bielkovinového chleba sa používajú rôzne zdroje bielkovín. Každý výrobca využíva iný zdroj. Bežne sa jedná o proteínové prášky, ktoré sú vyrobené z vaječných bielkov, sóje, srvátky alebo hrášku.

Vláknina, ktorá sa nachádza v chlebe vplýva na reguláciu metabolizmu a rýchlosť trávenia, robí vás zdravšími a navyše chráni vaše srdce, metabolizmus a črevá. V bežnom chlebe zvyčajne neprijmete dostatočné množstvo vlákniny.

Proteínový chlieb je vynikajúcou alternatívou k bežnému chlebu. Ak si ho kúpite v obchode, musíte si dať pozor na to, aké prísady sú v ňom obsiahnuté. Zvyčajne sa nevyhnete neželanému cukru a rôznym umelým prísadám, ktoré sa bežne pridávajú do spracovaných a balených potravín, čiže aj do chleba.

tags: #tvaroh #vajcia #psyllium #pizza #cesto #recept

Populárne príspevky:

• Mrkvová torta zo špaldy
• Rýchly taliansky recept
• Moderná Pasterizácia Piva
• Uhorky na nakladanie
• Rýchly recept na tortillu