Tvarohová žemľovka z vianočky: Recept na lahodný dezert

Vyskúšajte tento recept na vynikajúcu žemľovku, ktorú ocenia nielen deti. Lahodná tvarohová žemľovka s jablkami a vianočkou sa hodí ako víkendový olovrant. Vtedy máme dostatok času vychutnať si ju spolu s blízkymi a upiecť ju pekne pomaly a s radosťou. Vianočku som zvolila namiesto tradičných rožkov preto, že má jednoducho lepšiu chuť. Ak použijete kvalitnú maslovú vianočku a oto lepšie bude žemlovka chutiť.

Navyše som ju namočila do zmesi smotany, mlieka, vajíčok a vanilky. Čo vám poviem, nebo na zemi. No a tvarohová plnka v žemlovke nesmie chýbať. Ja som zvolila kombináciu roztierateľného a hrudkovitého tvarohu. Mám to tak rada, tvaroh potom pekne drží pokope.

Niekedy ma samú prekvapuje ako mi napadnú niektoré jedlá. Pri skúšaní receptu na túto žemľovku som si spomenula na moje predminulé narodeniny a vynikajúcu croissantovku z Fleur Bakery, ktorú som si dala doniesť Romanom počas tvrdého lockdownu priamo z Bratislavy. Croissantovka je v podstate žemlovka ale z croissantov a v podaní Fleur Bakery je vynikajúca. Škoda, že nie sme v Bratislave častejšie, určite by som si ju ešte niekedy dala.

Na druhú stranu, dobrá správa pre vás. Sezóna marhúľ sa práve rozbieha a tak ak neviete, čo s nimi, do tohto receptu sa dokonala hodia. Najlepšie je, ak sú ešte také tvdšie a držia pekne tvar. Pečení krásne zmäkknú a budú nádherne šťavnaté.

Táto žemlovka je pre mňa o to vzácnejšia, že záhrada je v plnom kvete. Presne pre recepty ako tento som od semiačka vypestovala niektoré kvietky a obzvlášť som hrdá na nechtík. Konkrétne je to odroda Pink Surprise ak by vás to zaujímalo, a je presne taký ako hovorí názov. Má krásne jemne pudrovo ružové lístky. Okrem toho som na dekor použila aj našu krásnu ružu Lions Rose, ktoré má nádhernú jemnú marhuľovú farbu, hoci pôsobí, že je biela. V záhrade vykvitli aj prvé dálie, hlaváče, cínie aj moje obľúbené astrantie.

Žemlovka z vánočky, jablek a tvarohu - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Ingrediencie:

  • Vianočka
  • Tvaroh
  • Jablká
  • Mlieko
  • Vajcia
  • Cukor
  • Maslo
  • Škorica
  • Citrónová šťava
  • Vanilkový cukor
  • Strúhanka (alebo kokos)
  • Hrozienka (voliteľné)
  • Amaretto alebo rum (voliteľné)
  • Mleté orechy (voliteľné)
  • Marhule (voliteľné)

Suroviny sú na zapekaciu miska s rozmerom cca 30 x 19 cm.

Postup:

  1. Príprava surovín: Pripravíme si všetky potrebné suroviny.
  2. Jablková náplň: Jablká očistíme a nastrúhame na plátky. Pridáme citrónovú šťavu (podľa potreby), zasypeme škoricou a cukrom a dôkladne premiešame. Môžeme pridať aj scedené hrozienka namočené v amarete alebo rume.
  3. Tvarohová náplň: Tvaroh zmiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom, žĺtkami a citrónovou šťavou. Tvaroh zmiešame s 2 vanilkovými cukrami a 2 žĺtkami.
  4. Príprava mliečnej zmesi: Mlieko zmiešame s vajciami a cukrom.
  5. Vrstvenie žemľovky:
    • Zapekaciu misu vymažeme maslom a vysypeme strúhankou (alebo kokosom).
    • Vianočku nakrájame na krajce. Postupne ju ponamáčame v mlieku (namáčame po jednotlivých krajcoch, nie naraz) a poukladáme na spodok zapekacej misky. Ideálne ak pokryjete celý povrch misy. Ak je to potrebné pomôžte si odrezkami či koncami vianočky.
    • Na vianočku navrstvíme jablkovú náplň.
    • Na jablká navrstíme tvarohovú náplň.
    • Na tvarohovú náplň navrstvíme zvyšok vianočky, ktorú tiež namáčame v mliečnej zmesi. Na prvú vrstvu vianočky dajte tvarohú zmes a rovnomerne rozprestrite. Pokračujte druhou vrstvou namočenej vianočky, potom naukladajte marhule prerezanou stranou smerom dole, a nakoniec poslednou vrstvou vianočky.
    • Žemľovku môžeme ešte poliať trochou mlieka, ktoré nám zostalo.
  6. Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35 minút. Takto pripravenú žemľovku prikryte alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry na 175 stupňov na 30 minút.
  7. Snehová poleva (voliteľné): Tesne pred dopečením vyšľaháme studené bielky so štipkou soli do polotuha, následne postupne prisypeme cukor, prilejeme citrónovú šťavu a vyšľaháme na tuhý lesklý sneh. Približne 10 minút pred dopečením vyšľaháme zvyšné dva bielky na tuhý sneh. Z bielok a cukru vyšľahajte tuhý sneh. Ručne primiešame mleté orechy.
  8. Zapekanie so snehom: Žemľovku vyberieme z rúry, navrstvíme sneh a dáme na 15 minút zapiecť. Po 40 minútach pečenia žemľovku vyberte a povrch potrite snehom a dajte ešte raz na 10 minút dopiecť.
  9. Podávanie: Upečenú žemľovku necháme mierne vychladnúť a podávame ako chutný obed alebo ako dezert. Upečenú žemľovku potom vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť. Bude sa vám tak lepšie krájať. Ak vám na rezoch nezáleží pokojne sa do nej pustite aj skôr:) Pred podávaním ju môžete posypať ešte práškovým cukrom a dozdobiť jedlými kvetmi.

Prajem dobrú chuť!

Tip: Odporúčam vám na spodnú vrstvu (cca 5 plátkov) odkrojiť trochu hrubšie krajce, budete na ne vrstviť tvaroh aj marhule a dosť sa utlačí. Keď bude táto spodná vrstva hrubšia, vo výsledku budete mať pevnejší spodok, a lepšie sa vám bude servírovať.

Ak vám zostane trochu zmesi, v ktorej ste namáčali vianočku, môžete ňou žemľovku poliať. Mne zostalo nazaj máličko, hoci pri prvom pokuse o trochu viac.

tags: #tvarohová #zemlovka #z #vianočky #recept

Populárne príspevky: