Tvarohové Guľky: Recept na Tradičnú Pochúťku

Tvarohové guľky sú klasika, ktorú milujú deti aj dospelí. Skvelé je, že na tvarohové guľky vám stačí pár surovín a tento tradičný múčnik máte na stole. Ich príprava je skutočne rýchla, sú plné bielkovín (až 34 gramov na porciu) a zakaždým si ich môžete pripraviť s inou polevou. Výborné tvarohové guľky sú jednoduché a pripraviť ich zvládne aj začiatočník.

Jednoduchých receptov nie je nikdy dosť, preto vám dnes prinášam recept na jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín. Pripravíme si ich z tvarohu, krupice a vajec. Rýchle tvarohové cesto vytvarované do malých, sladkých guličiek,...

Suroviny na Tvarohové Guľky

Na prípravu tvarohových guľôčok budete potrebovať:

500 g hrudkového tvarohu
2 vajcia
cca 10 PL celozrnnej špaldovej krupice
štipku soli

Na omáčku (voliteľné):

jahody
vanilkový extrakt
med (nemusí byť)

Hotové guľky nezabudnite posypať práškovým cukrom, škoricou či mletým makom. Všetko je dovolené!

Postup Prípravy

Guľky pripravím veľmi jednoducho. Zmiešam tvaroh s vajíčkami, krupicou a štipkou soli a nechám chvíľu postáť, aby krupica mala šancu nasiaknúť tekutinu z tvarohu. Tak sa cesto zahustí. Nielen moja babka, ale aj mamina používali pri príprave týchto guličiek klasickú detskú krupicu. Guličky tak máte aj o niečo svetlejšie. Ja som však zvyknutá používať celozrnnú špaldovú krupicu.

Krok za krokom:

V miske rozmiešame vidličkou tvaroh, štipku soli a vajcia.
Ďalej vmiešame dve vajíčka, krupicu, strúhanku, hrubú múku, prášok do pečiva, štipku soli a maslo izbovej teploty.
Pridáme strúhanku a opäť premiešame.
Podľa potreby pridáme krupicu, aby cesto zostalo jemne lepkavé, ale dali sa z neho formovať guľky. Krupicu pridávajte postupne, najskôr tak 7 - 8 lyžíc, chvíľku počkajte a ak sa vám bude zdať cesto ešte mokré, tak pridajte ďalšiu krupicu (možno budete potrebovať aj viac ako 10 lyžíc).
Ak chcete, môžete pripraviť cesto kombináciou jemného a hrudkovitého tvarohu, teda v recepte použite 250g jemného tvarohu a 250g hrudkovitého tvarohu.
V dlaniach tvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha, ktoré vhodíme do vriacej vody a varíme na strednom plameni. Vytvarujem guľky a tie varím v trošku osolenej vriacej vode, kým nevyplávu na povrch.
Keď vyplávajú, povaríme ich ešte 2 - 3 minúty, následne ich vyberieme a polejeme roztopeným maslom. Po vyplávaní ich nechám ešte minútku-dve prevariť. Ak chcete, môžete ich po vytiahnutí z hrnca pretrieť troškou rozpusteného masla, ale nie je to povinné.

Ja, keď som si nie istá, či som pridala tej krupice dosť, tak urobím jednoduchý test. Urobím jednu guličku a tú hodím do vriacej vody. A čakám či bude držať po kope alebo sa rozpadne...

Ak jej totiž pridáte málo, guľky sa vám vo vode rozpadnú a keď príliš veľa, tak budú po uvarení tuhé (čo však neznamená, že budú zlé).

Problém	Riešenie
Guľky sa rozpadávajú vo vode	Pridajte viac krupice do cesta
Guľky sú po uvarení tuhé	Použite menej krupice

Guľky robievam vo veľkosti polievkovej lyžice. To je podľa mňa tak akurát. Z tohto množstva ich pripravím asi 30 kusov, čo je viac ako dosť aj pre štvorčlennú rodinu. Hodia sa tak ako dezert, či hlavné sladké jedlo na obed. :-)

Tvarohové guľky s jahodami (titulky) Videorecept | Dobré Recepty od Agi

Servírovanie a Omáčky

Tieto tvarohovo-krupicové guľky sú tuhé, no za to šťavnaté, nemusíte sa teda báť, že budú suché alebo sa budú mrviť. Ich konzistencia je presne akurát. Ja som tvarohové knedlíčky podávala s jahodovou omáčkou a na záver ich ešte poliala týmto kešu maslom s jahodami.

Podávame s malinovou omáčkou - maliny posypeme cukrom a za občasného miešania varíme na miernom plameni, kým sa cukor nerozpustí a maliny nerozvaria. Pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, podľa chuti dosladíme. Guľky na záver posypeme mletými vlašskými orechmi osladenými práškovým cukrom.

Jahodovú omáčku som pripravila z rozmrazených jahôd, ktoré som už len popučila vidličkou. Ak máte radšej sladšie jedlá, posypať si ich môžete napríklad xylitolom (odporúčam tento) .

Keď ku guľkám podávate omáčku zo zrelého, prirodzene sladkého ovocia, naozaj nepotrebujete pridávať či do guličiek, alebo do omáčky žiaden cukor. Ak by sa vám zdala byť omáčka predsa len málo sladká, odporúčam vmiešať do nej za lyžicu - dve medu alebo niekedy postačí rozmixovať spolu s jahodami pár lístkov mäty.

Jahody môžete nahradiť akýmkoľvek iným ovocím, ktoré vám chutí, resp. ktoré je práve v sezóne. A hlavne nezabudnite omáčku pred podávaním dobre vychladiť.

Ak máte o niečo viac času, guľky môžete podávať so sladkou omáčkou alebo ich naplniť ľubovoľnou plnkou.