Tvarohové guľky zo zemiakového cesta: Recept na tradičnú pochúťku
Jedna z najobľúbenejších dobrôt našej tradičnej kuchyne sú guľky. Naplňte ich sezónnym ovocím, alebo polejte výbornou omáčkou. Ponúkame vám recept na tvarohové guľky zo zemiakového cesta, ktoré si môžete pripraviť s rôznymi druhmi ovocia.
Aké cesto použiť na guľky?
Existuje niekoľko druhov cesta, ktoré môžete použiť na prípravu guľiek. Medzi najobľúbenejšie patria:
- Zemiakové cesto: Je pevné a hutné a výborné sú z neho aj šúľance. Vyrába sa z varených a postrúhaných zemiakov uvarených v šupke. Najlepšie je, ak ich necháte dobre vychladnúť až potom strúhate do cesta.
- Tvarohové cesto: Je jemnejšie. Je dobré použiť jemný hrudkovitý tvaroh, prípadne ricottu. Ovocie môžete doň zabaliť, alebo samotné uvarené guľky polejte ovocnou omáčkou alebo posypte obľúbenou posýpkou.
- Odpaľované cesto: Cesto z akého pripravujete veterníky, len o niečo hustejšie, aby sa dalo vyvaľkať a naplniť ovocím.
Recept na tvarohové guľky zo zemiakového cesta
Tu je recept na chutné tvarohové guľky zo zemiakového cesta:
Ingrediencie:
- Uvarené a vychladnuté zemiaky
- Polohrubá múka
- Vaječný žĺtok
- Štipka soli
- Tvaroh
- Vajce
- Prášok do pečiva
- Ovocie (čučoriedky, maliny, slivky, jahody, marhule)
Postup:
- Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpte a postrúhajte najemno.
- Pridajte múku, troška soli a vajce.
- Vyypracujte jemné nelepivé cesto.
- V miske zmiešajte tvaroh, ricottu, obe múky, cukor a štipku soli.
- Pridajte vajce a dobre premiešajte.
- Z hmoty tvarujte guľky - ak treba, pridajte trocha múky, ale neprežeňte to.
- Rozvaľkajte cesto na tenko a nakrájajte na štvorce (asi 20 štvorcov).
- Protiľahlé rožteky štvorcov spojte a zľahka vytvarujte guľky.
- Vložte ich do veľkého hrnca s mierne osolenou vodou a varte 8 - 10 minút kým nevyplávajú navrch.
- Guľky varte v osolenej vriacej vode približne 10-12 minút na strednom plameni. Občas premiešajte, aby sa neprilepili na dno.
- Hotové guľky prelejeme roztopeným maslom, posypeme mletý makom, práškovým cukrom a podávame.
Tip: V sezóne používajte do guliek čerstvé ovocie, ale aj zásoby domáceho džemu v nich chutia výborne.
Omáčka k guľkám
Guľky môžete podávať s rôznymi omáčkami. Tu je recept na malinovú omáčku:
Ingrediencie:
- Maliny
- Med
- Voda (125 ml)
Postup:
- Maliny, med a vodu dajte variť na mierny plameň.
- Potom zmes prepasírujte cez sitko.
- Vráťte do kastróla a varte na miernom plameni - omáčku tak zredukujete na polovicu.
Podobné recepty ako Zemiakovo- tvarohové knedlíčky: Zemiaky zmiešame s tvarohom / pomer zemiakov a tvarohu sa nemusí dodržať/, osolíme, pridáme vajce a múku s PdP toľko, aby vzniklo vláčne cesto.
Tvarohové guľky s ovocnou omáčkou
Alternatívne verzie a tipy
- Fit verzia: Zemiaky sú nízkokalorické a v kombinácii s tvarohom a celozrnnou múkou z nich môžeš vykúzliť úžasné fit cesto na sladké ovocné guľe.
- Posýpka: Odporúčam použiť ešte hrudkovitý tvaroh alebo cottage syr ako posýpku.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 150 kcal |
| Bielkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 3 g |
tags: #tvarohové #guľky #zemiakové #cesto #recept
