Tvarohovo-karamelová torta: Recept na lahodný dezert

Táto torta je ideálna pre každú slávnostnú udalosť alebo len tak ku kávičke. Jej chuť vás prenesie do sveta lahodných maslových keksíkov a karamelovej rozplývajúcej sa plnky.

Ingrediencie

1 šálka (1 šálka = 250ml) kr. cukru
Múka
Prášok do pečiva
Soľ
Kakao
Vanilkový cukor
Šľahačková smotana
Želatína
Tvaroh
Mascarpone
Maslo
Jahody
Čokoláda
Mlieko
Zlatý klas

Postup

Príprava piškótového základu

Táto torta má za základ klasickú švédsku tortovú piškótu, ktorá mne osobne chuťovo pripomína lahodné maslové keksíky.

Vajíčka vyšľaháme s cukrom a maslom do hladka, až vznikne cesto bez hrčiek. Pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, kakao a vanilkový cukor a všetko dobre premiešame. Cesto dáme do zakrytej nádoby a necháme buď ½ hodinu oddychovať v chladničke alebo 10 min. v mrazničke.

Potom cesto rozvaľkáme medzi 2 papiermy na pečenie na tenko. Spodný papier odstránime a cesto preklopíme do vymastenej tortovej formy. Odstránime aj druhý papier a cesto rovnomerne rozmiestnime do formy. Následne ho necháme v trúbe pri 180⁰C ca. 30 min. piecť. Po upečení necháme korpus kompletne vychladnúť.

Príprava karamelovej plnky

Jej tvarohová plnka dominuje karamelovou chuťou a doslova sa rozplýva na jazyku.

Šľahačkovú smotanu si nahrejeme. Do hrnca si nasypeme kryštáľový cukor s troškou vody. Zohrievame a miešame len krúžením hrnca (nie vareškou) až sa cukor roztopí a začne zhnednúť. Hneď prilejeme horúcu smotanu a miešame metličkou až je zmes tekutá, bez hrčiek.

Želatínu nasypeme do hrnca, pridáme 2Pl vody a mierne nahrejeme až začne byť tekutá. Prilejeme k horúcemu karamelu. Potom karamel necháme vychladnúť. Medzitým v miske zmiešame tvaroh, práškový cukor a mascarpone.

Dokončenie torty

Upečený vychladnutý korpus pozdĺžne rozrežeme, naplníme karamelovým krémom a opäť zlepíme. Krémom natrieme aj celý povrch (i boky torty). Na boky torty na nanesieme postrúhanú čokoládu, vrch zdobíme jahodami a karamelovou šľahačkou.

Karamelovú šľahačku pripravíme ju z dvoch lyžíc cukru, ktoré necháme skaramelizovať, zalejeme 2 - 3 lyžicami vody a rozvaríme na hustú kašu.

Hotovú tortu vložíme stuhnúť na cca 3 hodiny.

Dobrú chuť!

Najlepšia staromódna domáca karamelová poleva

tags: #tvarohovo #karamelova #torta #recept