Tvarohovo-lekvárové rožky ako od babičky
Tradičné koláče so slivkovým lekvárom a tvarohom prinášajú do našich domovov chuť spomienok na babičku. Pamätáme sa na ne asi všetci. Spojenie sladkého lekváru a jemného tvarohu vytvára nezabudnuteľný gurmánsky zážitok. Každý ich robí možno trochu inak, no kto by ich nemal rád ešte také horúce a čerstvé priamo z rúry? Tieto koláče sú ideálne ako pohostenie na rodinné stretnutia alebo ako lahodný doplnok ku káve. Tu je jeden z overených receptov, ktorý si zamilujete.
Recept na tvarohovo-lekvárové rožky
Ingrediencie:
- Múka
- Cukor
- Soľ
- Sóda bikarbóna
- Olej
- Žĺtok
- Jogurt
- Kvasnice
- Mlieko
- Tvaroh hrudkovitý
- Vajce
- Smotana
- Zlatý klas
- Slivkový lekvár
- Maslo
- Práškový cukor
Postup:
- Do misky dáme múku, cukor, soľ, sóda bikarbónu a celé premiešame lyžicou.
- Potom pridáme olej, žĺtok vajca, 3 PL jogurt a kvasnice, ktoré sme si dali napučať do 3 dl mlieka + 1 KL cukru.
- Zvyšné 2 dl mlieka som dolievala postupne, ako múka sala.
- Dostaneme polomäkké pomerne lepivé cesto, ale nebojte sa, neskôr sa už lepiť nebude.
- Cesto pomúčime a 3-4x ho prehnetieme do bochníka.
- Bochník trocha poprášime múkou a dáme na teplejšie miesto nakysnúť cca 1-1,5 h.
- Kým cesto kysne, si pripravíme plnku.
- Ja som dala polotučný hrudkovitejší tvaroh, ktorý som zriedila s vajcom a smotanou.
- Pridala cukor podľa chuti a zo 2 PL Zlatého klasu.
- Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a prekrojíme ho na polovicu.
- Jedno cesto dáme bokom a druhé najprv rukami rozťapkáme.
- Rozvaľkáme ho na hrúbku cca 7 mm, rozrežeme na 8 rovnakých častí, na ktoré dáme poriadnu PL tvarohu a aj lekvár.
- Cesto následne jemne a slabo (nie na tesno) skrútime do tvaru rohlíka.
- Rohlíky ukladáme na plech s papierom na pečenie ďalej od seba.
- Napokon ich potrieme bielkom vajca. Netreba nechať podkysnúť.
- Pečieme v dopredu rozohriatej rúre na 180 °C cca 20 min. Rohlíky krásne nakysnú ;-D
- Hneď ako ich vyberieme z rúry ešte horúce, ich potrieme maslom.
- Napokon necháme vychladnúť :-) Ja som ich po vychladnutí troška posypala práškovým cukrom.
Rohlíky sú fantastické. Cesto je nielen vláčne, ale vďaka kombinácii droždia + sóda bikarbóny veľmi jemne a nadýchané :-) Tvarohová plnka v spojení s lekvárom je výborná. A rohlíky sú aj na druhý deň mäkkučké a vláčne.
Ďalší variant receptu:
Tvaroh ak je hrudkovitý, rozmixujeme ponorným mixérom do hladka. Zmäknuté maslo šľaháme spolu s cukrom a vanilkovým cukrom cca 3-4 minúty. Pridáme tvaroh, soľ a na nízkych otáčkach premiešame mixérom. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, premiešame varechou a rukou vypracujeme mäkké nelepivé cesto. Ak je tvaroh príliš vlhký, tak môžeme pridať ešte trochu múky. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočinúť v chladničke aspoň 1 -1,5 hodiny.
Vychladené cesto rozdelíme na dve polovice. Každú polovicu rozdelíme ešte na tri časti, čiže vyjde nám 6 dielov. 1 diel odložíme na dosku, ostatné odložíme späť do chladničky, aby sa nezohriali. Cesto rozvaľkáme na tenko na dobre pomúčenej doske do kruhu s priemerom asi 26-28 cm. Nožom rozdelíme na 8 dielov. Na širšiu časť každého dielu poukladáme slivkový lekvár, rohy prehneme do stredu, aby lekvár pri pečeni nevytiekol a stočíme do rožtekov.
Rožteky poukladáme na plech s papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre pri 190 °C 15-20 minút. Pečieme pri 185 stupňov asi 45 minút aj viac, aby boli buchty dozlatista. Upečené necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť. Sú vynikajúce.
Keď je cesto vykysnuté, preklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na hrúbku asi 1cm.
Tip: Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!
Tvarohový nákyp s ovocím /LiViera Desserts/
tags: #tvarohovo #lekvarove #rozky #recept
