Alma Obregon a jej sladké recepty na TV Paprika

Alma Obregón je populárna a sympatická španielska foodblogerka, ktorej úsmev z pier nemizne snáď ani počas spánku. Svoju slávu si vydobyla nielen neprekonateľnými cupcakemi, ktoré sú jej špecialitou, ale aj mnohými ďalšími sladkými receptami, ktoré dnes s obľubou pripravuje väčšina španielskych gazdiniek. Alme ale nestačia obyčajné recepty, naopak, rada sa s jedlom hrá, a tak často vezme rokmi preverenú klasiku a vytvorí z nej celkom originálne dielo.

Diváci TV Paprika už poznajú Markétu Hrubešovú ako výbornú kuchárku. Od 1. mája vysiela TV Paprika šou Zákusky Almy Obregonovej, v ktorej môžete nahliadnuť pod jej varechu.

Ak radi varíte a hľadáte inšpiráciu u známych hviezd kuchárskeho neba, potom sú recepty Almy Obregon presne pre vás. Táto zanietená športovkyňa si získala vďaka skvelým receptom nielen v Španielsku, ale i po celom svete.

Alma Obregón sa rozhodla, že sa na rozdiel od mnohých iných poddá svojej celoživotnej vášni, a tak začala piecť. Dobre urobila.

Španielske dezerty, ktoré musíte ochutnať

Krajina plná temperamentu je známa ohnivým flamencom, nekonečnými plážami a výborným jedlom. Španieli tiež patria medzi labužníkov, ktorí si vedia užívať život naplno. Čo sa týka jedla, nikdy si neodpustia sladkú bodku za hlavným chodom. Napríklad Maurovia tu zanechali odkaz v podobe sladkostí postavených na mandľovej báze a Francúzi zas ponúkli bohaté krémové pochúťky.

Medzi najznámejšie španielske dezerty patria:

• Churros: Tradičné pražené podlhovasté pečivo, veľmi podobné našim šiškám, podávané so škoricou a šálkou horúcej čokolády.
• Tarta de Santiago: Fantastická mandľová torta, ktorá pochádza zo Santiaga de Compostela. Dezert, ktorý sa servíruje pri izbovej teplote a najčastejšie je pripravovaný z polotovaru zo škatule. Koláč je často ozdobený cukrovým krížom sv. Jakuba.
• Quesada: Ľahký zákusok s výraznou syrovou chuťou, typický pre sever Španielska. Je ideálny pre milovníkov cheesecake-ov, hlavne pre tých, ktorí hľadajú jeho nové variácie.
• Miguelitos: Vysoká nafúknutá kocka s krémovou náplňou z oblasti La Mancha. Cesto zo 14 tenkých vrstiev sa pri každom zahryznutí rozpadá na milión drobných kúskov.
• Crema Catalana: Krémový puding s vaječným žĺtkom a karamelovou krustou z Katalánska. Servíruje sa v skromnej hlinenej miske a obľubu si získal po celom svete.

Pozrime sa bližšie na niektoré z týchto dezertov.

Churros

Najznámejším dezertom na celom Pyrenejskom polostrove sú milované churros. Ako hovorí legenda, recept na ostrov priniesli Portugalci, ktorí ho vraj odkukali z čínskeho pokrmu jou-tchiao. Vďaka nenáročnej príprave na otvorenom ohni sa stali obľúbenou pochúťkou. Dnes sú povýšené na status: „Kedykoľvek máš chuť na churros, daj si churros“. Sú dostupné takmer všade. Ak ich nenájdete v ponuke niektorej z reštaurácií, radšej odíďte. Najviac si na nich pochutnáte v špecializovaných reštauráciách churrerías.

Tarta de Santiago

Každoročne sa stotisíce pútnikov vydáva na niekoľkodňovú až mesačnú púť do Santiaga de Compostela. Okrem návštevy katedrály sv. Jakuba si nenechávajú ujsť ochutnávku miestnych dobrôt. Práve odtiaľto pochádza fantastická mandľová torta Tarta de Santiago. Dezert, ktorý sa servíruje pri izbovej teplote a najčastejšie je pripravovaný z polotovaru zo škatule. Koláč je často ozdobený cukrovým krížom sv. Jakuba.

Quesada

Po stopách dezertov sa teraz dostávame do oblasti Cantabria. Na severe Španielska si nemôžete nechať ujsť Quesada, čo je ľahký zákusok s výraznou syrovou chuťou. Je ideálny pre milovníkov cheesecake-ov, hlavne pre tých, ktorí hľadajú jeho nové variácie.

Populárna španielska bloggerka Almana Obregon, ktorá sa celosvetovo preslávila svojimi neuveriteľnými cupcakemi a môžete ju pravidelne v máji sledovať aj u nás v TV Paprika v šou Zákusky Almy Obregonovej, pripravila špeciálny recept na Quesadu, ktorú si môžete veľmi jednoducho upiecť aj doma. A ako ináč ako v cupcake verzii.

Recept na Quesada Cupcakes podľa Almy Obregon

1. Rozohrejte rúru na 180°C.
2. Všetky ingrediencie spolu poriadne vymiešajte v jednej mise.
3. Hladké cesto pomaly vylejte približne do ¾ cupcake formičiek.
4. Vložte do rúry a znížte teplotu na 150°C.
5. Pečte približne 1 hodinu a skontrolujte, či je cesto dobre prepečené.

Ak vám cupcakey na uprostred popraskajú, nepanikárte, je to pre ne charakteristické. Vzhľad vašich výtvorov vám pomôžu vylepšiť náplň. Môžete použiť v podstate čokoľvek. Alma odporúča jablčné pyré (jednoducho uvaríte jablká a rozmixujete ich s cukrom).

Miguelitos

Ak sa pri svojich potulkách Španielskom vydáte do oblasti s názvom La Mancha, nebojte s veternými mlynmi ako Don Quijote, no radšej sa posaďte ku káve a vychutnajte si vychýrené Miguelitos. Vysoká nafúknutá kocka s krémovou náplňou je jemná ako obláčik. Cesto zo 14 tenkých vrstiev sa pri každom zahryznutí rozpadá na milión drobných kúskov.

Crema Catalana

Keby vás predsa len zvádzala myšlienka stať sa na okamih Donom Quijotom, vyrazte do Katalánska. Typickým sladkým potešením je krémový puding s vaječným žĺtkom a karamelovou krustou. Servíruje sa v skromnej hlinenej miske a obľubu si získal po celom svete. Crema Catalana je v podstate južanským bratom slávneho crème brülée. Recepty na tento dezert sa tradujú z generácie na generáciu a každá gazdiná si ho ľahko upravuje podľa seba. Keď tento puding obohatíte o lieskovo-orieškový krém, vytvoríte lahodný dezert rovnako ako Alma v jej šou na TV Paprika.

Recept na Crema Catalana s lieskovo-orieškovým krémom

1. Do pripravených sklenených alebo hlinených misiek vložte dve polievkové lyžice lieskovo-orieškového krému.
2. V hrnci pomaly zahrievajte mlieko so škoricou.
3. V druhom hrnci zatiaľ dohladka vyšľahajte vaječné žĺtky s cukrom a múkou.
4. Akonáhle začne mlieko vrieť, vyberte z neho škoricu a pomaly prilejte do pripravenej zmesi.
5. Všetko premiešajte a opäť zahrejte, až kým zmes nezhustne.
6. Pudingovú zmes nalejte do pripravených misiek. Nechajte vychladnúť.
7. Následne dezert posypte trstinovým cukrom a ohňom vytvorte karamelovú krustu.

Hotovú pochúťku môžete servírovať po obľúbenom pokrme alebo iba tak na zlepšenie nálady.

Španieli sú národom labužníkov, ktorí si vedia užívať život naplno. Nechajte sa inšpirovať ich kuchyňou a vyskúšajte niektorý z týchto tradičných dezertov. S receptami Almy Obregon z TV Paprika to bude hračka!

tags: #tvpaprika #recepty #Alma #Obregon

Populárne príspevky:

• Aktuality z Jaslovských Bohuníc
• Recept na Zapekanú Cuketu
• Sladké Potešenie Bez Námahy
• Zasklenie lodžie - praktické rady
• Tipy na výber torty pre 11-ročné deti