Typické jedlá Walesu: Kulinárske dedičstvo a moderná gastronómia
Národné jedlo je kulinárska špecialita, ktorá je silne spojená s konkrétnou krajinou. Za národné ho pritom možno považovať z rôznych dôvodov. Prvý môže byť, že ingredienciou je základná potravina, ktorá je spájaná s danou krajinou, ako napríklad pre Slovensko je typická bryndza. Ďalším môže byť zakotvenie v tradíciách.
Wales, jedna zo štyroch krajín, ktoré tvoria Spojené kráľovstvo Veľkej Británie a Severného Írska, je krajinou plnou prírodných krás, bohatých dejín a jedinečnej kultúry. Táto malebná krajina, ktorá sa nachádza na západe Veľkej Británie, ponúka návštevníkom nespočetné množstvo zážitkov. Od dramatických horských pásiem a pokojných jazier až po historické hrady a živé mestá, Wales je miestom, kde sa príroda stretáva s históriou a tradíciou.
Wales je známy svojou tradičnou kuchyňou, ktorá zahŕňa mnoho jedál, ktoré sú dnes populárne po celom svete. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:
Tradičné jedlá Walesu
Welsh Cakes
Welsh cakes alebo čajové koláčiky pôvodom z Walesu, sú zaujímavým stretnutím lievancov a sušienok. Na celkom dobrú várku nám postačia úplne základné suroviny, čo sa nájdu v každej kuchyni. To čo im dodá tú špeciálnu chuť je muškátový oriešok a sušené brusnice (ak ako ja nemáte radi hrozienka).
Recept na Welsh Cakes:
- V mise zmiešame suché ingrediencie.
- Pridáme kocky masla a rukami ho vypracujeme do múčnej zmesi, až kým sa úplne nevstrebá a zmes nadobudne konzistenciu podobnú strúhanke.
- Rovnomerne primiešame brusnice.
- Pridáme mlieko s vajíčkom a poriadne cesto premiesime, až kým nebude držať pokope.
- Vytvoríme si z neho dva gule.
- Na pomúčnenom povrchu si prvé časť cesta vyvaľkáme na hrúbku asi 0,6 cm. (druhú časť zatiaľ odložíme do ladničky)
- Okrúhlimi vykrajovačkami z cesta vykrojíme koliečka.
- Rozohrejeme veľkú panvicu bez oleja na miernom ohni.
- Koliečka na nej opečieme z každej strany do zlatova (asi 2 minúty).
Welsh Cakes sú sladké pečivo, ktoré sa pripravuje z múky, masla, cukru a sušeného ovocia. Tieto koláče sa pečú na platni a podávajú sa teplé alebo studené. Welsh Cakes sú obľúbeným jedlom pre raňajky alebo desiatu.
Welsh Cakes
Laverbread
Laverbread je tradičné waleské jedlo, ktoré sa pripravuje z morských rias. Tieto riasy sa varia a potom sa podávajú s toastom a slaninou. Laverbread je obľúbeným jedlom pre raňajky alebo desiatu.
Cawl
Cawl je tradičná waleská polievka, ktorá sa pripravuje z mäsa, zemiakov a zeleniny. Táto polievka sa často podáva s chlebom a je obľúbeným jedlom pre obed alebo večeru.
Cawl
Waleské jahňacie mäso
Vo Walese je tradičným jedlom waleské jahňacie mäso, ktoré je známe ako veľmi chutné a mäkké. Tiež je známe vo forme jahňacej polievky, nazývanej cawl.
Plum Pudding
Typickým múčnikom je tu Plum puding, u nás známy ako slivkový nákyp či puding. Obľúbeným letným dezertom sú jahody so smotanou.
Bravčové na šťave s tarhoňou
Moderná gastronómia Walesu
Okrem tradičných jedál je Wales tiež domovom mnohých moderných a inovatívnych reštaurácií, ktoré ponúkajú širokú škálu kuchýň z celého sveta.
Cardiffská gastronómia
Cardiff je jedným z najlepších miest vo Walese pre milovníkov jedla. Mesto ponúka širokú škálu reštaurácií, ktoré ponúkajú kuchyne z celého sveta, vrátane indickej, čínskej, talianskej a francúzskej kuchyne. Cardiff je tiež domovom mnohých michelinských reštaurácií, ktoré ponúkajú exkluzívne a kreatívne jedlá.
Regionálne špeciality
Každý región Walesu má svoje vlastné kulinárske špeciality. Napríklad v severnej časti Walesu sú známe bara brith, sladké pečivo plnené sušeným ovocím, a v južnej časti Walesu sú populárne Glamorgan sausages, klobásy pripravované zo syra a chleba.
Bara Brith
Príklady národných jedál iných krajín
- Francúzsko: Polievka z hovädzieho mäsa a zeleniny. Pot-au-feu je vo Francúzsku všeobecne uznávaným a oslavovaným druhom jedla.
- Škótsko: Guľky ovčích vnútorností pripomínajúce slovenskú hurky. Mleté srdce, pečeň a pľúca sa pred varením zmiešajú s ovsenými vločkami, cibuľou, lojom a korením.
- Gruzínsko: Chačapuri je typickým a národným jedlom Gruzínska. Ide o cesto, ktoré je v tvare loďky, plnené syrom a prípadne aj žĺtkom.
- Srbsko: Placka z mixu mletého mäsa so špecifickými koreninami. Pljeskavica je srbské národné jedlo známe aj ako srbský hamburger.
- Holandsko: Toto jedlo je veľmi jednoduché, ide o zemiakovú kašu s prímesou ďalšej zeleniny. Stamppot je staré holandské jedlo.
- Rumunsko: Sarmale sú kapustné listy naplnené mletým mäsom a ryžou. Sarmale je považované za rumunské národné jedlo.
- Grónsko: Suaasat je hustá polievka, ktorá odráža to, o čom bol život v Grónsku v minulosti. Najčastejšie sa teda táto polievka skladala z mäsa z tuleňov.
- Nový Zéland: Pavlova je považovaná za národné jedlo Nového Zélandu. Ide vlastne o sladký dezert zo základu pusinky preliaty šľahačkou a plátkami čerstvého ovocia.
- Estónsko: U nás tiež známe ako krvavnice. Preklad z estónčiny je doslovne krvavá klobása. Je to typické zimné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva počas vianočných sviatkov.
- Jamajka: Ovocie menom ackee sa najčastejšie spája so slanou treskou. Jamajka si pripísala toto jedlo, ktoré sa často podáva na raňajky ako národné jedlo.
