Učenie Varenia pre Mladých: Nová Éra Gastronómie v Prievidzi

Na ulici M. Falešníka v Prievidzi sa chystá niečo nevídané! Už o pár dní sa v meste otvorí Galéria s názvom "Galéria Jabloň". Tu sa budú sústreďovať kreatívne umelecké dielne pre deti a mládež, prievidzské múzeum a Súkromná Základná umelecká škola. A my budeme jej súčasťou.

Náš cieľ je jednoduchý - šíriť osvetu zdravému stravovaniu a ukázať deťom a rodičom, že zdravé stravovanie nemusí byť len "za trest". Lektorujeme po celej republike a spolu s deťmi pripravujeme jedlá z rastlinných surovín, učíme sa, ako máme byť šetrní voči prírode a vlastnému telu. V tomto by sme chceli pokračovať aj naďalej, ale radi by sme otvorili našu vlastnú kamennú Školu varenia v Galérii Jabloň.

Priestory našej triedy sú v plnom prúde rekonštrukcie a úprav podľa našich predstáv a požiadaviek. Na jednom "workshope" nás bude môcť byť naraz 30 a na to budeme potrebovať kvalitnú technológiu na varenie, vzduchotechniku, ručné spotrebiče a servis.

Čo je našim cieľom?

Prinášať inovatívne riešenia pre zdravý životný štýl.
Prispievať k zmene stravovacích návykov poctivo, kvalitne, pre všetkých.
Učiť sa, ako nakladať s odpadom a ako si vážiť to, čo nám príroda dáva.
Podporovať lokálnych dodávateľov surovín.
Podeliť sa o skúsenosti a naučiť sa spolu robiť svet krajší.

Čo budeme v škole pripravovať:

Chutné jedlá na slano aj na sladko - kreativite sa medze nekladú a spolu dokážeme povýšiť aj "obyčajný" chlieb s nátierkou na gastronomický zážitok.

Na čo použijeme vaše príspevky:

Vybavenie školiaceho strediska je veľmi náročný proces. Vaše príspevky použijeme na nákup technického vybavenia a to konkrétne vzduchotechniky, rúr na pečenie, varných dosiek, gastro-umývačky riadov a dvojdverovej chladničky.

Ak by sa nám podarilo "vyzbierať" viac príspevkov, radi by sme za to kúpili úložné priestory na kuchynské pomôcky a suroviny a veľmi by nám to pomohlo aj k dobudovaniu vzdelávacej a oddychovej zóny, za čo by sme nakúpili kvalitné stohovateľné stoličky a stoly. Vlastné zdroje zatiaľ využívame na kompletnú rekonštrukciu interiéru, budovanie hygienickej časti, elektroinštalácie, nákup ručných spotrebičov a kuchynského náradia a servisu.

Kurzy Varenia pre Každého

Mäso, mäso, mäso. Kurz varenia presne pre tých z vás, ktorí mäso milujete. Vyberte sa s nami na cestu chutí naprieč celým svetom prostredníctvom kuchárskeho kurzu za jeden večer! Láka vás kváskovanie, no neviete, ako na to? Thajsko je vychýrenou dovolenkovou destináciou a svojou rovnako výnimočnou kuchyňou isto očarí aj vás. Rozmanitosť Indickej kuchyne nemá hraníc a v Chefparade sa o tom presvedčíte. Preneste sa spolu s nami do exotického sveta vôní a chutí. Milujete rybky a morské plody? Wagyu či hovädzia sviečková? Vyskúšajte to najlepšie mäsko z najlepšieho, aj pre tých najväčších fajnšmekrov! Nič nezbližuje viac ako lahodné jedlo.

Absolvovali sme už druhý kurz. Veľká spokojnosť. Ideálne pre spoznanie konkrétnej kuchyne a zároveň rýchla prax. Výhodou je tiež možnosť zakúpiť si rôzne výrobky a ingrediencie rovno na mieste. Takýmto darčekom zaručene potešíte každého milovníka dobrého jedla. Absolvovali sme fantastický kurz Francúzska klasika, kde sme sa naučili pripraviť paté, pravú cibulačku, kohúta na víne ale aj dezert Panna cottu.

Kuchárska Encyklopédia pre 3 Generácie

Stovky receptov a vyše 1000 farebných fotografií. Obsiahla kuchárska encyklopédia ponúka všetkým milovníkom dobrého jedla a zvedavým kuchárskym nadšencom bohatú studnicu receptov. Menej skúseným uľahčia varenie podrobne vysvetlené základné postupy, ktoré sú sprevádzané detailnými obrázkami.

V ôsmich kapitolách nájdete vynikajúce recepty - od jednoduchého mäsového vývaru po lákavé predjedlá, od chrumkavých listových šalátov po chutné cestovinové a zemiakové šaláty, od výborných rybacích jedál po rafinovane pripravené dary mora, lahodné hydinové špeciality, klasické recepty na prípravu jedál z mäsa a diviny, nápaditú úpravu zeleniny a napokon neodolateľné dezerty na osladenie života. Na záver jednotlivých receptov sú uvedené obmeny s použitím iných prísad.

Kuchárska encyklopédia pre 3 generácie - ak máte túto, nepotrebujete inú!

Viete nakúpiť kvalitné suroviny?
Vyznáte sa v druhoch mäsa?
Podľa čoho spoznáte, či sú potraviny čerstvé?

Najchutnejšie polievky zo zeleniny, rýb aj hydiny. Lákavé predjedlá: chuťovky, paštéty a iné dobroty. Všetko bez veľkého trápenia! Ako ich správne porciovať a pripraviť? Jednoduché jedlá i gurmánske špeciality. Lákavo upravené, elegantne servírované. Šaláty od výmyslu sveta - ako príloha i hlavné jedlo. Farebná fantázia - nápadito upravená zelenina. Neodolateľné dezerty - bodka za hlavným menu.

Vydavateľský Dom IKAR: Tradícia a Kvalita

V roku 1990 si desať knižných nadšencov povedalo, že nastal čas rozšíriť ponuku vydavateľstiev na Slovensku. Čoskoro založili vydavateľský dom IKAR, ktorý dnes čitatelia poznajú ako najväčšie slovenské vydavateľstvo. Za svoju existenciu vydal IKAR tisíce titulov a stovky bestsellerov rôznych žánrov, z ktorých sa dovedna predalo viac ako 34 miliónov výtlačkov.

Značky vydavateľstva IKAR:

IKAR: Najširšie spektrum knižných titulov.
Príroda: Non-fiction literatúra pre celú rodinu.
ODEON: Crème de la crème súčasnej i klasickej svetovej prózy.
Stonožka: Knižná kamarátka detí od 0 do 12 rokov.
YOLi: Literatúra v žánroch young adult a new adult.
Ajna: Knihy o self-help a ezoterike.

Za svoju 30-ročnú existenciu IKAR získal množstvo odborných aj čitateľských ocenení, ako napríklad Vydavateľ roka, Najkrajšia kniha roka, Najkrajšia kniha Slovenska či ocenenia za umelecké preklady.

Vzdelávanie v Gastronómii: Investícia do Budúcnosti

V dnešnej dobe je vzdelávanie mladej generácie v oblasti gastronómie jedným z najdôležitejších aspektov, ako zabezpečiť, aby naši budúci profesionáli mali potrebné zručnosti a vedomosti pre úspech. Správne vzdelávanie v gastronómii je kľúčové. Nejde len o poznanie tajov varenia, ale aj o pochopenie procesov a kultúrnych aspektov, ktoré ovplyvňujú gastronómiu ako celok.

Keď nás oslovila Stredná odborná škola Farského s otázkou, či by sme im vedeli pomôcť so zariadením učebne kávovarom a mlynčekom, neváhali sme ani sekundu. Odporučili sme im špičku vo svete kávy - profesionálny kávovar Rocket Boxer 2gr a k nemu aj vysokokvalitný mlynček, ktorý je základom každej dobre pripravenej kávy.

Inštalácia moderných zariadení, ako je kávovar Rocket Boxer 2gr, na Strednej odbornej škole gastronómie a hotelierstva v Bratislave, predstavuje významný krok v správnom smere. Tento prémiový kávovar nie len že zvyšuje kvalitu prípravy kávy, ale aj poskytuje študentom reálne skúsenosti s prácou s profesionálnym vybavením. Takéto podmienky poskytujú ideálne prostredie na rozvoj zručností a kreativitu študentov.

Získanie skúseností praxou je nevyhnutné. Brigády a stážové programy študentom umožňujú aplikovať teoretické poznatky v reálnom prostredí, čo je neoceniteľné. Kľúčom k úspechu je aj motivácia a podpora zo strany rodičov, učiteľov a odvetvových profesionálov.

Vytváranie kvalitných podmienok vo vzdelávaní, ako aj inštalácia moderných technológií, ako je kávovar Rocket Boxer 2gr, je spôsobom, ako zabezpečiť, aby mladí profesionáli vychádzali zo škôl pripravení na výzvy, ktoré v súčasnom dynamickom svete gastronómie a pohostinstva čakajú. Práca, kreativita a vášeň sú kľúčovými ingredienciami pre úspešnú kariéru v tejto oblasti.

Inšpirácia zo Zahraničia

Vlani sme si z dvoch európskych miest - Tallinu a Linzu - priniesli množstvo kreatívnych prístupov, ako pracovať s mladými ľuďmi. V dávnejšom prieskume, ktorý sme zrealizovali medzi mládežníckymi organizáciami, sa ako jedna z obľúbených metód, ako pracovať s mladými, ukázalo premietanie dokumentárnych filmov a následná diskusia. Práve workshop v estónskom Tallinne priblížil účastníkom, ako využiť tzv. Grafická facilitácia je momentálne veľmi populárna na mnohých seminároch a tréningoch. V praxi to znamená, že namiesto textu tréner, facilitátor, ktorý aktivitu/diskusiu vedie, dáva na flipchart viac obrázkov a ikon. Toto je často otázka, ktorú si kladú mnohí pracovníci s mládežou. Ponúkame jeden inšpiratívny prístup.

Témou workshopu v Linzi bolo jedlo. Stále zaujímavým materiálom sú fotografie od Petra Menzela a jeho projekt Hungry Planet: What The World Eats. Pokiaľ ide o praktickú stránku, téma jedla sa dá uchopiť napríklad spoločným varením. V našom prípade to bol vegánsky obed, ktorý sme si ako skupina pripravili. Najinšpiratívnejším miestom bol LuftRaum, kde sa nachádza „Kuchyňa na šitie“ (Sewing Kitchen), miestnosť so šijacími strojmi, inšpiratívnymi ženami, ktoré vedú workshopy a množstvom darovanej látky či starých vecí na šitie nových (upcycling).