Vaječný koňak s pudingom: Recept na lahodný dezert
Domácí vaječný koňak: Tradiční likér je za pár minut na stole.
Recept na tartaletky s vaječným krémom
Tento recept kombinuje krehké tartaletky s bohatou a krémovou plnkou s príchuťou vaječného koňaku.
Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 100 g práškového cukru
- 100 g studeného masla, nakrájaného na kocky
- 1 žĺtok
Plnka:
- 200 ml mlieka
- 50 ml vaječného likéru
- 2 lyžice cukru
- 1 balenie pudingového prášku (vanilkový alebo smotanový)
- Šľahačka na ozdobenie
Postup:
- Múku zmiešame s práškovým cukrom, pridáme nakrájané maslo a žĺtok a vypracujeme cesto.
- Zabalíme do fólie a uložíme na hodinu do chladničky.
- Rúru zapneme na 180 stupňov.
- Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske a vykrajujeme z neho kruhy, ktoré uložíme do formičiek na tartaletky (s priemerom 10 cm).
- Popicháme dno vidličkou, uložíme na ne nastrihaný papier na pečenie a zaťažíme suchým bôbom.
- Takto dáme piecť na 15 minút, potom papier aj s bôbom odstránime a ešte dopekáme 5 minút.
- Na plnku si do hrnca nalejeme 200 ml mlieka, vaječný likér a cukor a začneme variť.
- Vo zvyšnom mlieku vymiešame pudingový prášok.
- Keď už mlieko s likérom začne vrieť, prilejeme pudingový prášok rozmiešaný v mlieku a za stáleho miešania necháme zhustnúť.
- Týmto pudingom naplníme pripravené tartaletky a necháme vychladnúť.
- Pred podávaním vyšľaháme smotanu do tuha a ozdobíme vrch tartaletiek.
Recept na rezy s vaječným likérom
Tieto výborné rezy sa hodia aj na Vianoce, a to vďaka ingredienciám ako sú orechy a vaječný likér.
Piškóta:
- 4 vajcia
- 120 g cukru
- 4 lyžice horúcej vody
- 4 lyžice oleja
- 160 g hladkej múky
- 2 lyžice kakaa
- 1 prášok do pečiva
Krém:
- 500 ml mlieka
- 1 balenie pudingového prášku (vanilkový alebo smotanový)
- 100 ml vaječného likéru
- 125 g masla
- 50 g práškového cukru
Šľahačka:
- 250 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica kakaa
Postup:
- Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme horúcu vodu, olej, premiešame, ľahko vmiešame ušľahaný sneh z bielkov a nakoniec a cez sitko múku, kakao a prášok do pečiva.
- Piškótu upečeme na normálnom plechu (30x40cm). Po vychladnutí potrieme marmeládou (zabráni vsakovaniu vlhkosti do piškóty zhora).
- Pripravíme si krém: Z mlieka a puding.prášku uvaríme puding, do horúceho vmiešame vaječný koňak a premiešame (cukor do pudingu nie je potreba, koňak je sladký). Necháme vychladnúť.
- Medzitým rozšľaháme maslo s cukrom a po častiach pridávame vychladnutý puding a šľaháme krém do biela.
- Krém nanesieme na piškótu, potretú marmeládou a nakoniec navrstvíme ušľahanú šľahačku s cukrom a kakaom.
Tipy pre dokonalý krém
Maslo vyberte z chladničky vždy o niečo skôr, aby malo pri použití izbovú teplotu. Pre prípravu pudingu použite tradičný spôsob, kedy z celkového množstva mlieka odoberiete časť a zmiešate ju s cukrom, múkou a žĺtkami. Následne túto zmes zamiešate do vriaceho mlieka a povaríte.
Univerzálny krém môžete ľahko premeniť na čokoládový, kávový alebo ovocný pridaním prísad podľa chuti. Kokosový krém pripravíte zmiešaním strúhaného kokosu s cukrom a mliekom.
Ako si užiť Vianoce bez zbytočných kalórií?
Vianoce by ideálne mali byť sviatkami pokoja a pohody. Nie sviatkami stresu a výčitiek z prijatých kalórií. Zásadnou radou teda je neodopierať si vianočné dobroty, aby ste si Vianoce skutočne užili a nepretrpeli ich.
Ak sa bojíte, že by vám po tradičnej večeri bolo ťažko, pripravte si niečo ľahšie a zdravšie. Ak si potrpíte na klasiku a cítili by ste sa ošizení, dajte si menšiu porciu tradičného jedla.
Tipy na zdravšie Vianoce:
- Používajte kvalitné suroviny a overené postupy.
- Obmedzte množstvo cukru a tuku v receptoch.
- Nahraďte nezdravé ingrediencie zdravšími alternatívami.
- Nezabúdajte na pohyb a aktívny životný štýl.
| Problém | Riešenie |
|---|---|
| Vysoký obsah kalórií | Používajte menej cukru a tuku, nahraďte ich zdravšími alternatívami |
| Prejedanie sa | Jedzte striedmo a pestro, doprajte si menšie porcie |
| Nedostatok pohybu | Zaraďte do svojho dňa prechádzky, cvičenie alebo iné aktivity |
tags: #vajecny #konak #s #pudinkem #recept
