Vajíčková roláda v aspiku: Recept na chutnú a efektnú pochúťku
Aspik, alebo tiež vaječný aspik, je skvelý spôsob, ako kreatívne využiť vajíčka a pripraviť chutné a efektné pohostenie. Tento recept na vajíčkovú roládu v aspiku je jednoduchý a výsledok ohúri každého.
Skvelou inšpiráciou, ako spotrebovať veľké množstvo vajíčok, je napríklad šalát, nátierka alebo vajíčková tlačenka z bábovkovej formy. Nedávno som kúpila silikónovú formu a v balení som našla aj recept na vajíčkovú tlačenku, tak som musela vyskúšať.
Postup je veľmi jednoduchý.
Ingrediencie:
- 1 pohár sterilizovanej zeleniny v sladkokyslom náleve (hmotnosť 330 g)
- 1 balíček Želatína na vaječnú tlačenku a aspiky Dr. Oetker
- 75 ml nálev po odkvapkaní zeleniny
- 4 ks vajce uvarené natvrdo
- 1 cibuľa menšia
- 250 ml tatárska omáčka
- 1 zarovnaná KL soľ
- 0,5 KL korenie čierne mleté
- 1 PL ocot
Na zmes budete potrebovať formu na biskupský chlebíček (25 × 11 cm), potravinársku fóliu a sitko.
Postup:
- Hrášok s mrkvou scedíme, nálev si necháme.
- Na prípravu zmesi necháme na sitku dobre odkvapkať zeleninu.
- Želatínu necháme podľa návodu na obale napučať v náleve zo zeleniny.
- Mrkvu, šunku a uvarené vajíčka nakrájame na malé kocky.
- Zeleninu spoločne s vajcami a cibuľou nakrájame na veľmi malé kúsky.
- Všetko premiešame s majonézou.
- Zmiešame s tatárskou omáčkou, osolíme a ochutíme čiernym korením.
- Pridáme napučanú želatínu a dochutíme octom.
- Do nálevu, ktorý sme si odložili, prilejeme vodu tak, aby sme mali 300 ml a vysypeme želatínu. Necháme asi 10 minút napučať a potom prihrievame do rozpustenia. Nevaríme.
- Necháme mierne vychladnúť a zalejeme pripravenú zmes.
- Tekutú zmes nalejeme do formy vyloženej potravinárskou fóliou a necháme v chladničke minimálne 3 hodiny, najlepšie cez noc, stuhnúť.
- Tú si vylejeme do formy podľa toho akú máte. Ja mám formu na srnčí chrbát a tie mi vyšli dve. Keď som dala do štvorcovej bolo to veľa, tak som preložila do dvoch od srnčieho chrbta.
- Zakryla som potravinárskou fóliou a dala stuhnúť do chladničky.
- Stuhnutú tlačenku vyklopíme, stiahneme fóliu a krájame.
Ak použijete srnčí chrbát, formu vyložte potravinárskou fóliou, ak plastový rôsolníček, opláchnite ho pod studenou vodou.
Máme hotovo.
Veľkonočná tlačenka
Tip: Podávame s chrenom, šunkou a pod. Dobrú chuť!
Poznámka: Nestíhala som nič fotiť nakoľko manžel mal polo okrúhle narodeniny a síce oslava veľká nebola len deti prišli a tak len teraz po všetkom si pridávam sem recepty.
Tabuľka: Prehľad ingrediencií a postupov
| Ingrediencia | Množstvo | Postup |
|---|---|---|
| Sterilizovaná zelenina | 1 pohár (330g) | Odkvapkať na sitku, nakrájať na malé kúsky |
| Želatína | 1 balíček | Nechať napučať v náleve zo zeleniny |
| Vajcia | 4 ks | Uvariť natvrdo, nakrájať na malé kúsky |
| Cibuľa | 1 menšia | Nakrájať na veľmi malé kúsky |
| Tatárska omáčka | 250 ml | Zmiešať so zeleninou a vajcami |
| Soľ, korenie, ocot | Podľa chuti | Dochutiť zmes |
tags: #vajickova #rolada #v #aspiku #recept
