Vanilkové rožky s vlašskými orechami: Tradičný recept pre dokonalé Vianoce
Vanilkové rožky neodmysliteľne patria k Vianociam. Tento tradičný dezert v tvare polmesiaca je známy svojou jemnou chuťou a omamnou vôňou vanilky. Pripravte si ich podľa nášho receptu s vlašskými orechami a bez vajec.
História vanilkových rožkov siaha do 17. storočia, kedy sa začali piecť vo Viedni na oslavu porážky osmanských vojsk, ktoré mali na svojej vlajke práve symbol polmesiaca.
Ingrediencie:
- Múka (hladká, celozrnná)
- Vegan maslo
- Javorový sirup
- Kokosový cukor
- Mleté vlašské orechy
- Mletá vanilka alebo vanilkový lusk
- Štipka soli
- Práškový cukor na posypanie
Príprava cesta
Vegan maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote a potom ho dobre vymiešajte s javorovým sirupom a kokosovým cukrom. V samostatnej mise zmiešajte preosiatu múku, štipku soli, pomleté vlašské orechy a mletú vanilku (ak ste nepoužili lusk).
Pravá mletá vanilka nie je lacná záležitosť, ale ja na ňu nedám dopustiť. Stačí jej dať do koláčov len máličko a preto vám vydrží dlho. Ak nemáte mletú vanilku, môžete dať pokojne vydlabaný vanilkový lusk.
Cesto zabaľte do fólie a dajte vychladnúť do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Tvarovanie a pečenie rožkov
Cesto rozdeľte na polovice a jednu nechajte v chladničke. Druhú časť trochu prepracujte rukami aby sa s ňou lepšie pracovalo. Môžete ju ešte rozdeliť na polovice. Z cesta pomocou dlaní na jemne pomúčenej doske vytvarujte valček s priemerom približne 1 centimeter. Ten pomocou pravítka rozrežte na rovnako dlhé časti. Ja ich robím dlhé 5 centimetrov. Kúsok cesta pošúľame a tvarujeme rožtek.
Dokonalé vanilkové rožky: tradičný recept na krehké pečivo
Pri príprave rožkov je dôležité mať na pamäti, že počas pečenia ešte narastú, preto je lepšie tvarovať menšie kúsky. Pečú sa pri teplote 150 °C približne 20 minút, kým ich konce nezískajú jemne ružovú farbu.
Dokončenie
Ešte teplé rožky potrieme roztopeným maslom a obalíme ich v zmiešanom vanilkovom a práškovom cukre. Samozrejme, tento krok môžete vynechať. Množstvo surovín v recepte vystačí na jeden veľký plech a na ich posypanie som použila asi 2 až 3 čajové lyžičky práškového cukru.
Vanilkové rožky pečieme pri teplote 150 °C asi 20 minút. Pečením rožky zväčšia svoj objem.
Tipy a triky
- Ak chcete, vymeňte vlašské orechy za pomleté lieskové orechy, alebo aj mleté mandle.
- Pre zaujímavejšiu chuť môžete časť múky nahradiť vanilkovým pudingovým práškom.
- Chuť orieškov zvýraznite ich krátkym opražením na panvici.
- Pri spracovaní cesta sa odporúča preosiať suché prísady cez sito.
Ako skladovať?
Orechovo vanilkové rožky skladujeme uzavreté v dóze. Je dôležité vedieť, ako správne skladovať vianočné pečivo, aby vydržalo čo najdlhšie a zachovalo si svoju chuť a vôňu. Tu sú všeobecné zásady a tipy pre jednotlivé druhy:
- Každý druh skladujte zvlášť, aby ste zachovali jedinečnú chuť a vôňu.
- Hotové kúsky nechajte pred uskladnením riadne vychladnúť.
- Kúsky typu sušienok uložte do uzatvárateľnej dózy na potraviny, ktorá môže byť plastová alebo plechová.
Hotové orechovo vanilkové rožky sa potom skladujú uzavreté v dóze, aby si zachovali svoju čerstvosť a chuť.
Časový harmonogram pečenia vianočného pečiva
Vianočné pečenie je tradíciou, pri ktorej sa stretáva celá rodina.
| Čas | Čo piecť |
|---|---|
| 4-3 týždne pred Vianocami | Medovníčky, linecké, medvedie labky, kokosky, zázvorky |
| 2 týždne pred Vianocami | Zlepovanie suchých druhov džemom, medvedie labky, vanilkové rožteky, orechy |
| 1 týždeň pred Vianocami | Osie hniezda, šuhajdy, nepečené guľôčky, sladké salámy a rolády |
tags: #vanilkove #rozky #s #vlasskymi #orechami #recept
