Ako si vybrať a používať kotlík na guláš

Kotlíkové sady na guláš sú neodmysliteľnou súčasťou každého vonkajšieho varenia. Ak máte radi tradičné pokrmy ako guláš, perkelt alebo iné kotlíkové jedlá, bez kvalitného kotlíka sa nezaobídete. Ak ste milovníci guláša a hľadáte kotlík na guláš, ktorý vám umožní pripraviť skvelý chutný pokrm, prečítajte si našu komplexnú príručku. Tu sa dozviete, aké sady ponúkame, ako vybrať kotlík na guláš a čo je dôležité pri jeho údržbe.

Kotlíky na guláš sú nedílnou súčasťou vonkajšieho varu už po stáročia. Od smaltovaných kotlíkov až po moderné nerezové a litinové varianty, každý typ má svoje výhody a nevýhody. Naša ponuka zahrňuje širokú škálu kotlíkových sad na guláš, ktoré uspokojia každého milovníka guláša.

Výber správneho kotlíka na guláš je kľúčový pre úspech každého gulášového podujatia. Zohľadnite materiál, veľkosť, tvar, príslušenstvo a cenu, aby ste našli ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám.

Typy materiálov kotlíkov

Výber materiálu kotlíka je jedným z najdôležitejších krokov pri výbere správneho kotlíka. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody:

  • Liatina: Liatinové kotlíky sú veľmi odolné a rovnomerne rozkladajú teplo. Veľmi obľúbené medzi kuchármi sú liatinové kotlíky. Sú vyrobené z odolnej liatiny a majú schopnosť udržiavať teplotu, čo z nich robí skvelý nástroj na dlhé a pomalé varenie. Prirodzená nepriľnavosť železa a mastný povlak chráni pred koróziou. Varenie v ňom je jednoduché.
  • Nerezová oceľ: Tento materiál je ľahší a odolný proti korózii. Nerezové kotlíky vyrobené z nerezovej ocele sú výbornou voľbou najmä pre svoju odolnosť a schopnosť odolávať korózii. Výhodou nerezových kotlíkov je ich jednoduchá údržba. Stačí ich umyť vodou a saponátom a potom opláchnuť čistou vodou.
  • Hliník: Hliníkové kotlíky sú ľahké a rýchlo sa zahrievajú.
  • Smaltované: Smaltované kotlíky kombinujú vlastnosti liatiny a jednoduchú údržbu. Smaltované kotlíky sú zase vyrobené z kovovej základne, ktorá je pokrytá vrstvou skleného smaltu. Tento typ kotlíka sa používa už dlhý čas. Je odolný voči korózii a mechanickým vplyvom, a preto sa kotlík neodiera a nezničí sa tak ľahko. Smaltovaný kotlík je veľmi jednoduchý na údržbu a čistenie.
  • Medený kotlík: Vydrží vám celý život a je ideálny na prípravu kotlíkového gulášu.

Výber správneho objemu kotlíka

Veľkosť kotlíka závisí od počtu ľudí, pre ktorých budete variť. Pre rodinné stretnutia alebo menšie skupiny postačí kotlík s objemom 3-10 litrov. Pre väčšie akcie alebo oslavy je vhodnejší kotlík s objemom 13-20 litrov. Pre tých, ktorí plánujú variť pre veľmi veľké skupiny, sú dostupné aj kotlíky s objemom 20 - 100 litrov.

Rozdelenie podľa veľkosti

  • Menej ako 6 l
  • 6-8 l
  • 8,5-11 l
  • 13-16 l
  • 16 l a viac

Kotlíková súprava

Kotlíková súprava na varenie gulášu a iných pochutín v záhrade, v prírode pre rodiny, rôzne spoločenské akcie a posedenia pri dobrom guláši.

Kotlíková gulášová súprava môže obsahovať:

  • Nerezový kotlík
  • Oceľová panvica je vhodná na varenie na plynovom horáku, otvorenom ohni, alebo použitie v trúbe.
  • Paella panvicu využijete sa na prípravu paelly, grilovanie, pečenie, smaženie, zapekanie a tiež servírovanie.

Príklad kotlíkového gulášového setu:

  • Veľký smaltovaný kotol s uškami.
    • Veľkosť: Objem: 100 L. Hrúbka: 1,2 mm. Vrchný priemer: 67 cm. Výška: 44 cm.
  • Smaltovaná pokrievka
    • Materiál: kov, smalt.
    • Farba: čierna alebo iná farba, podľa druhu (farby) dodania od výrobcu.
    • UPOZORNENIE: Veľká pokrievka je univerzálna, nedolieha presne na okrajové sedlo kotla alebo kotlíka.
  • Kovová kotlina natretá základnou farbou
    • Rozmer kotliny: Priemer: 58 cm alebo 60 cm. Celková výška: 118 cm. Výška kotliny po vrchný okraj: 63 cm, bez nôh: 48 cm. Výška nôh: 14 cm. Hrúbka kotliny: 1 mm.
    • Kotlina obsahuje: kotlinu, komín (dymovod): rúra, kĺb, popolník, otváracie dvierka (+ záklopka na dvierka).
    • Materiál: kov.
    • Farba: základná čierna farba alebo šedá (podľa výrobcu).
    • Upozornenie: Základná farba na kovovej kotline (paráku), kovovom ohnisku slúži iba ako ochrana pri prenose. Pri prvom používaní kotliny (paráku) a kovovom ohnisku sa farba odstráni (tzv. spáli).
    • Odporúčanie: Kovovú kotlinu je možne vyšamotovať alebo natrieť teplovzdornou (žiaruvzdornou) farbou, ktorá je vhodná na povrchovú úpravu kovových plôch, ktoré sú vystavené vysokým teplotám (kotle, krby, výfuky, komínové rúry, príslušenstvá k tepelnej technike, a pod.).
  • Varecha
    • Materiál: smrek.
    • Veľkosť: dĺžka cca 80 cm, podľa druhu (dĺžky) dodania od výrobcu.

Ďalší príklad kotlíkovej súpravy:

  • Smaltovaný kotlík 1,2 mm SMALT. Objem: 25 L.
  • Nerezová pokrievka.
  • Žiaruvzdorná nízka kotlina 0,8 mm.
  • Kvalitná nerezová naberačka INOX.

Ako vybrať kotlinu pod kotlík

Nenechajte sa oklamať lacnými kotlinami pod kotlíky a súpravami na guláš. Pri lacných kotlinách z Číny riskujete rýchlejšie opotrebenie kotliny a potrebu nákupu novej. Materiál je príliš tenký a prevedenie veľmi nekvalitné.

Upozornenie: Základná farba na kovovej kotline (paráku), kovovom ohnisku slúži iba ako ochrana pri prenose. Pri prvom používaní kotliny (paráku) a kovovom ohnisku sa farba odstráni (tzv.spáli)

Odporúčanie: Kovovú kotlinu je možne vyšamotovať alebo natrieť teplovzdornou (žiaruvzdornou) farbou, ktorá je vhodná na povrchovú úpravu kovových plôch, ktoré sú vystavené vysokým teplotám (kotle, krby, výfuky, komínové rúry, príslušenstvá k tepelnej technike, a pod.).

Ako používať kotlinu

  1. Vložte koleno do otvoru nachádzajúce sa zadnej strane kotliny a následne pripojte dymové rúry a komínový klobúk.
  2. Potom zafixujte dymovú rúru na koleno.
  3. Pred používaním sa presvedčte o tom, že všetky súčiastky sú správne pospájané.
  4. Vložte palivo alebo plynový varič do spodnej časti kotliny.
  5. Kotlina a jej príslušenstvo sa môžu pri používaní rýchlo rozohriať, preto používajte chňapku!
  6. Používajte ďaleko od detí!
  7. Nepoužívajte v uzatvorených priestranstvách!
  8. Nenechajte práve používanú kotlinu bez dozoru!

Tipy pre varenie v kotlíku

  • Umiestnenie kotliny - vyberte si rovný a bezpečný povrch pre stabilitu kotliny a minimalizáciu rizika prevrhnutia.
  • Rozloženie ohňa - na varenie v kotlinách sa odporúča používať suché drevo alebo drevené uhlie, ktoré vytvára dostatočné teplo a menej dymu.
  • Varenie - do kotlíka pridajte suroviny podľa receptu, pričom pravidelne miešajte drevenou varechou, aby sa jedlo nepripálilo.
  • Regulácia teploty - na zvýšenie intenzity ohňa pridajte drevo, na spomalenie nechajte uhlíky rovnomerne horieť.
  • Údržba po použití - po vychladnutí vyčistite kotlík teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom.

Alternatívy a doplnky pre varenie gulášu

  • Outdoorové kotlíky - Outdoorový kotlík je základným vybavením všetkých trampov. Nechcete svoje chuťové poháriky klamať ani v prírode? Vyberte si ten najvhodnejší kotlík na guláš práve pre vás. Jeho najväčšou prednosťou je odolnosť. Je veľmi obľúbený, pretože je jednoduchý na údržbu a uvaríte v ňom akýkoľvek pokrm doslova za pár minút.
  • Kotlové súpravy - Rovnako si môžete zakúpiť kotlové súpravy s vlastným ohniskom, vhodné na zabíjačky.
  • Trojnožka - Kotlík je potrebné upevniť nad otvorený oheň. Ako? Samozrejme pomocou obľúbenej trojnožky.

Príslušenstvo ku kotlíkom

  • Perfect Home Kotlina Set002: Nerezová kotlina s komínom, kolenom.
  • TMN Zostava na guláš celonerezová 22L
  • Perfect Home Set-10 Kotlíková súprava 22 L, 5 ks
  • Perfect Home Set-14 Kotlíková súprava 30 L, 5 ks
  • ACTIVA Kotlík na guláš 14 L Cartagena

Nezabudnite na kvalitné suroviny

Na prípravu chutného guláša potrebujete kvalitné suroviny, vrátane papriky.

Paprika GURMAN MIX 250 G:

  • Balenie obsahuje: 1 x Sladká paprika GURMÁN 250 g, 1 x Štipľavá paprika GURMÁN 250 g.
  • Sladká a štipľavá paprika, balená vo vákuovom obale.
  • Veľkosť: 2 x 250 g.
  • Typ: mletá, sladká, štipľavá.
Nutričné hodnoty (g / 100 g) Hodnota
Energia 1290 kJ (311 kcal) / 100 g
Proteín 16,53
Tuk 11,10
Sacharidy 16,56
Nasýtené mastné kyseliny 2,69
Cukor 13,79
Vláknina 39,58
Škrob 2,77
Sodík 0,03
  • Vyrobené v Maďarsku. Pestovaná v oblasťi Kalocsa, Maďarsko. Doma mletá paprika.
  • Výrobca: Chili-Trade Paprika Manufaktúra Kft. ISO 9001, s použitím systému HACCP.

Cena kotlíka

Cena kotlíka sa líši v závislosti od materiálu, veľkosti a značky. Základné a menšie modely môžu stáť okolo 10-30 eur, zatiaľ čo vyššia kvalita a väčšie objemy môžu dosiahnuť aj 50 eur a viac.

Výroba antikorového kotlíka z pivného suda

Keďže pri grilovaní sa často varí aj guláš, prinášame vám návod na výrobu antikorového kotlíka z pivného suda. Ak ste zručný kutil, môžete si vyrobiť vlastný antikorový kotlík z pivného suda a ušetriť. Tento článok vám poskytne podrobný návod, ako na to. Získate tak objemný kotlík s veľmi úspornou pieckou a navyše veľa ušetríte.

Náš kotlík je vyrobený zo suda KEG, konkrétne s objemom 50 l. Po jeho opracovaní sme získali kvalitný antikorový kotlík rozdelený na ohnisko a vlastnú varnú nádobu. V kotlíku, ktorého návod na výrobu vám ponúkame, môžete uvariť až 38 l guláša. To je takmer dvojnásobná veľkosť oproti bežne kupovaným výrobkom.

Upozornenie: Celková suma nákladov sa môže líšiť v závislosti od dostupnosti materiálu. Pri práci s kovom a zváraní dodržiavajte bezpečnostné opatrenia.

Potrebný materiál:

  • Sud KEG (50 l) - antikorový
  • Antikorový plech (do 2 mm hrúbky)
  • Rúra (dymovod) - ideálne švová rúra so svetlosťou 76 mm
  • Klipsy (háčiky a očká) na zatváranie debien
  • Debnové kovania (háčiky)
  • Antikorová pokrievka (priemer 36 cm) - voliteľné
  • Materiál na rukoväť (kov alebo drevo)

Potrebné náradie:

  • Uhlová brúska
  • Zvárací prístroj
  • Vŕtačka
  • Brúsny papier

Postup výroby:

  1. ODTLAKOVANIE: Ventil na sude mierne odtočte, kým nezačujete syčanie plynu. Uistite sa, že je sud úplne prázdny.
  2. REZANIE: Sud prerežte zhruba v polovici. Dôležité je, aby ostal celý výlisok na vzájomné spojenie kotlíka s ohniskom.
  3. OTVOR: Vrch suda s otvorom po ventile sa stane ohniskom.
  4. DVIERKA: Otvor pre dvierka zabrúste a vytvarujte. Na dvierka použite antikorový plech s hrúbkou do 2 mm (rozmer cca 9 × 21 cm).
  5. ZATVÁRANIE: Do dvierok ešte pred montážou vyvŕtajte otvory na prívod vzduchu a pripevnite mechanizmus na zatváranie (napr. klipsy).
  6. DYMOVOD: Oproti otvoru na prikladanie vyrežte otvor na komín a privaríme rúru.
  7. KOMÍN: Môžete využiť aj tenšiu švovú rúru so svetlosťou 76 mm. Je lacnejšia a rovnako funkčná.
  8. KLIPSY: Zhruba podľa stredu ohniska nameriame body, na ktoré privaríme klipsy (očká).
  9. HÁČIKY: Ako prvé môžeme na kotlík privariť háčiky debnového kovania (ktoré zapadnú do očiek na ohnisku).
  10. RUKOVÄŤ: Rozmery rukovätí je vhodné zhotoviť podľa dlane. Môžete použiť kov alebo drevo.
  11. AKO GRIL: Samotné ohnisko sa dá využiť aj ako gril.

Detailnejšie kroky a tipy

  • Výber suda - V každom prípade venujte pozornosť starostlivému výberu suda. V hociktorom pohostinstve sa môžete s vedúcim dohodnúť na výbere a prípadnom odložení suda.
  • Práca s kovom - Pracuje sa väčšinou s uhlovou brúskou. Pri rezaní tvrdého antikorového plechu preto nepodceňujte ochranu zraku. Používajte ochranné okuliare.
  • Zváranie antikoru - Chráňte sa aj pri zváraní rukovätí. Treba dbať na veľmi opatrné zváranie, aby ste telo kotlíka neprepálili.
  • Pánty dvierok - Najťažšia časť je ohnutie plechu dvierok (na pánt). Tyčka na pánt by nemala presiahnuť 8 mm.
  • Spojenie ohniska a kotlíka - Klipsy (háčiky a očká) na zatváranie debien bežne dostanete v metalmarketoch. Zabezpečia pevné spojenie ohniska a kotlíka.
  • Pokrievka - Keďže som už dlhodobo verný antikoru, zakúpil som si antikorovú pokrievku s priemerom 36 cm, čo je zhruba aj priemer kotlíka (suda). Sedí presne. Ceny sa pohybujú od 9,90 € až do 17,90 €. Použitie pokrievky urýchli varenie a udrží guláš teplý.
  • Rukoväť - Kto má chuť sa pohrať detailnejšie, môže si urobiť úchytky aj z dreva. Drevené rukoväte sú príjemnejšie na dotyk a menej sa zahrievajú.

Výhody vlastnoručne vyrobeného kotlíka

Obchody sú plné všetkých možných aj nemožných druhov grilov, kotlíkov, roštov a iných pomôcok vyrobených na tento účel. Nájdu sa však i takí odvážlivci, ako je aj autor tohto príspevku, ktorí svojím kumštom a šikovnými rukami vyrobili mnoho vynikajúcich pomôcok v podstate skoro bez nákladov. V kotlíku, ktorého návod na výrobu vám ponúkame, môžete uvariť až 38 l guláša.

tags: #varecha #kotlik #na #gulas #pouzitie

Populárne príspevky: