Pečená krkovička: Recept na tradičnú slovenskú pochúťku

Pečená krkovička je obľúbené jedlo v slovenskej kuchyni, ktoré sa tradične podáva s knedľou a dusenou kapustou. Pripravte si túto chutnú pochúťku podľa nášho receptu.

Zdroj: Wikimedia Commons

Ingrediencie:

Krkovička bez kosti
Veľká cibuľa
Cesnak
Grilovacie korenie
Rasca
Olej
Svetlé pivo
Majorán
Soľ
Korenie

Postup:

Krkovičku bez kosti po predchádzajúcej predpríprave na jednej strane nožom narežeme. Potom si nadrobno pokrájame veľkú cibuľu a cesnak. Potom mäso z oboch strán okoreníme grilovacím korením. Potom mäso okoreníme rascou.

Do pekáča pridáme olej a následne ho na šporáku rozpálime. Do rozpáleného oleja vložíme mäso a z každej strany opečieme, aby povrch získal peknú a hnedú farbu. Pridáme pokrájanú cibuľu a podlejeme vodou.

Počas pečenia mäso kontrolujeme po 20 minútach a pridávame do výpeku vodu. Podľa potreby prilievame svetlé pivo a povrch každých 20 minút polievame výpekom.

60 minút. Po 60 minútach pekáč odkryjeme, pridáme cesnak, majorán a zapečieme celkovo 20 minút a to 10 minút s vrchnej a 10 minút zo spodnej strany mäsa.

Po dokončení pekáč odokryjeme a mäso necháme odpočinúť. Podávame s domácou kysnutou knedľou a červenou dusenou kapustou. Na záver prajem všetkým dobrú chuť.

Zdroj: YouTube

Časový harmonogram pečenia

Pre lepšiu orientáciu v postupe pečenia, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

Čas	Úkon
0 minút	Príprava mäsa a zeleniny, opekanie mäsa
0 - 60 minút	Pečenie mäsa, kontrola a pridávanie tekutiny
60 minút	Pridanie cesnaku a majoránu, zapekanie
80 minút	Odpočinutie mäsa, servírovanie

Tipy a triky

Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať v zmesi korenia a cesnaku cez noc.
Ak nemáte svetlé pivo, môžete použiť aj vývar alebo vodu s trochou octu.
Nezabudnite počas pečenia pravidelne polievať mäso výpekom, aby bolo šťavnaté.

Dokonalé bravčové kotlety | Jamie Oliver