Slovenský Guláš: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku

Slovenský guláš je viac než len jedlo; je to kulinársky symbol slovenskej kultúry, pohostinnosti a rodinnej tradície. Varenie guláša je rituál, ktorý spája generácie a prenáša jedinečné chute našej krajiny. Či už sa varí v kotlíku nad ohňom pri rodinných oslavách alebo v hrnci v pohodlí domova, guláš vždy zahreje telo i dušu.

Čo robí slovenský guláš jedinečným?

Na rozdiel od maďarského guláša, ktorý má skôr charakter polievky, slovenský guláš je husté a sýte jedlo, ktoré sa podáva ako hlavný chod. Jeho jedinečnosť spočíva v použití kvalitných, lokálnych surovín, dôkladnej príprave a majstrovskej kombinácii chutí. Základom je hovädzie alebo bravčové mäso, cibuľa, paprika, paradajky a zemiaky. Regionálne variácie môžu obsahovať aj slaninu, klobásu, huby, kyslú kapustu alebo iné druhy zeleniny.

Ingrediencie pre pravý slovenský guláš

Aj keď existuje mnoho variácií, základný recept na slovenský guláš je relatívne jednoduchý. Tu je jeden z tradičných receptov:

1 kg hovädzieho alebo bravčového mäsa (ideálne pliecko alebo stehno)
500 g cibule
3-4 lyžice bravčovej masti alebo oleja
2-3 lyžice mletej sladkej papriky
1 lyžička mletej pálivej papriky (voliteľné)
1 lyžička rasce
Soľ, korenie podľa chuti
2-3 paradajky alebo 1 plechovka lúpaných paradajok
2-3 zelené papriky
1 kg zemiakov
Voda alebo hovädzí vývar
Majoránka
Pretlakový cesnak

Postup prípravy krok za krokom

Tradičný slovenský guláš je srdcom našej kuchyne. Guláš spája ťažké chute, ktoré zahrievajú telo i dušu, a jeho príprava je rituálom, ktorý stojí za to si vychutnať.

Príprava surovín: Predtým, ako začnete variť, si pripravte všetky suroviny. Mäso nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti, cibulu nasekajte nadrobno a cesnak pretlačte. Zemiaky ošústite a nakrájajte na menšie kocky, paradajky sparte a olúpte. Ak používate paradajkový pretlak, odmerajte ho do misky. Papriku nakrájajte na prúhy alebo kocky.
Opekanie cibule a mäsa: Na strednom ohni zohrejte bravčovú masť vo veľkom hrnci alebo kotlíku. Pridajte nasekanú cibuľu a opražte ju dozlata. Keď začne cibuľa karamelizovať, pridajte cesnak a nechajte ho rozvoňať (približne 30 sekúnd). Potom pridajte kúsky mäsa a restujte ich, kým sa uzavrie povrch a mäso zošedne.
Dochutenie a dusenie: Pridajte mletú sladkú papriku, rascu, majoránku, bobkový list a soľ. Krátko premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali, ale dávajte pozor, aby paprika neprihorela, pretože by jedlo mohlo zhorknúť. Pridajte paradajky (alebo paradajkový pretlak) a podlejte vývarom alebo vodou tak, aby bolo mäso takmer ponorené. Pridajte červené víno, ak ho používate.
Pomalé varenie: Zakryte hrniec pokrievkou a guláš varte na miernom ohni, kým sa mäso začne rozpadávať (1,5 - 2 hodiny). Počas varenia guláš občas premiešajte a v prípade potreby pridajte trochu vývaru alebo vody.
Pridanie zemiakov: Kým sa hovädzie mäso dusí, nakrájame jeden až dva zemiaky na menšie kúsky a pridáme do kotla. Hovädzie mäso dusíme približne hodinu, až kým nie je takmer mäkké, a potom pridáme bravčové mäso. Keď je bravčové mäso polomäkké, pridáme zvyšné zemiaky.
Dokončenie: Keď je mäso mäkké, pridajte zemiaky a zelenú papriku. Varte ešte asi 20 minút, aby sa zemiaky uvarili a guláš sa mierne zahustil. Medzitým si nakrájame cesnak. Nemačkáme ho, aby nestratil chuť. Keď je všetko mäkké, pridáme cesnak a majorán. Varíme, kým zemiaky nie sú úplne mäkké, potom pridáme lečo.
Dochutenie: Ak je to nutné, guláš dochutíme soľou a korením.

Takto pripravený kotlíkový guláš je plný chutí a vôní, ktoré sa dokonale prepoja a vytvoria jedinečný zážitok pre vaše chuťové bunky. Prajeme dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalý guláš

Výber mäsa: Pre najlepšiu chuť používajte hovädzie pliecko alebo stehno, ktoré má dostatok tuku a kolagénu, ktorý sa počas varenia roztopí a dodá gulášu bohatú chuť a konzistenciu. Môžete použiť aj kombináciu hovädzieho a bravčového mäsa.
Opekanie cibule: Cibuľa by mala byť opečená do zlatista, nie len do sklovita. Správne opečená cibuľa dodá gulášu sladkú chuť a karamelovú arómu.
Použitie papriky: Kvalitná mletá paprika je kľúčová pre autentickú chuť guláša. Používajte sladkú aj pálivú papriku, aby ste dosiahli vyváženú chuť.
Dusené varenie: Dôležité je dusiť guláš na miernom ohni po dlhú dobu, aby sa mäso stalo mäkkým a šťavnatým a chute sa prepojili.
Zahustenie: Ak je guláš príliš riedky, môžete ho zahustiť lyžičkou múky rozmiešanou v troche vody. Dôležité je, aby ste múku dobre rozmiešali, aby sa v guláši nevytvorili hrudky. Aj samotná vydusená cibuľa guláš zahustí. Múku nepoužijeme, iba pokazí výbornú chuť ingrediencií.
Odstátie: Pred podávaním nechajte guláš chvíľu odstáť, aby sa chute prepojili. Guláš chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute ešte viac rozvinú.

Ako podávať slovenský guláš

Slovenský guláš sa tradične podáva s chlebom alebo žemľou. Môžete ho tiež podávať s knedľou, haluškami alebo zemiakovými plackami. Ako prílohu môžete podávať kyslú smotanu, čerstvú cibuľu alebo feferónky.

Kotlíkový guláš: Tradičná príprava v prírode

Ak je možnosť varenia chutného gulášu so zemiakmi vonku v kotlíku, tým lepšie. Pre prípravu kotlíkového gulášu môžete použiť špeciálnu kotlíkovú súpravu. S kotlíkovou súpravou PartySet s objemom kotlíka 22 litrov môžete variť chutné guláše, kapustnice, perkelty a ďalšie tradičné jedlá ako pretlak, lekvár či pripraviť oškvarky.

Je vyrobená z kvalitného plechu so žiaruvzdorným náterom.

Dôležité upozornenia:

Kotlina aj príslušenstvo sa pri používaní zohreje, preto vždy používajte kuchynskú chňapku!
Držte ďaleko od detí!
Uistite sa, že kotlina stojí na pevnom a vodorovnom teréne!
Nepoužívajte v uzatvorenom priestore!

Tento set vám umožní pripraviť dokonalý kotlíkový guláš, ktorý si zamiluje celá rodina. Prajeme veľa kulinárskych úspechov!

Regionálne rozdiely v príprave guláša

Ako už bolo spomenuté, každý región na Slovensku má svoj vlastný, unikátny recept na guláš. Napríklad:

Bratislavský guláš: Charakteristický pridaním vína a horčice.
Horehronský guláš: Často obsahuje huby a slaninu.
Gemerský guláš: Typický pridaním kyslej kapusty.

Tieto regionálne rozdiely odrážajú lokálne suroviny a tradície, a prispievajú k bohatosti slovenskej kuchyne. Nezáleží na tom, aký recept si vyberiete, dôležité je používať kvalitné suroviny a variť s láskou.

Varianty guláša pre rôzne diéty a preferencie

Hoci je tradičný guláš založený na mäse, existujú varianty, ktoré vyhovujú rôznym diétam a preferenciám:

Vegetariánsky guláš: Namiesto mäsa sa používajú strukoviny (napríklad fazuľa, cícer), huby, alebo iné druhy zeleniny.
Vegánsky guláš: Okrem vynechania mäsa sa nepoužívajú ani živočíšne produkty, ako napríklad smotana.

Zaujímavosti o guláši

Pôvod slova "guláš": Slovo "guláš" pochádza z maďarského slova "gulyás", čo znamená pastier dobytka.

Guláš ako súčasť slovenskej kultúry

Guláš má na Slovensku hlboké korene a je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej kultúry. Často sa pripravuje na rodinné oslavy, svadby, jarmoky a iné spoločenské udalosti. Je to jedlo, ktoré symbolizuje pohostinnosť, štedrosť a tradíciu. Recepty na guláš sa dedia z generácie na generáciu, a každý rodinný recept je unikátny a cenný. Príprava guláša je často spoločenská udalosť, kedy sa stretáva celá rodina, aby pomohla s prípravou a spoločne si vychutnala výsledok.

Guláš v modernom svete

Aj v modernom svete si slovenský guláš zachováva svoju popularitu. Mnohé reštaurácie ho ponúkajú ako súčasť tradičnej slovenskej kuchyne. Recepty na guláš sa dajú nájsť na internete a v kuchárskych knihách. Aj mladá generácia si obľúbila guláš a experimentuje s novými receptami a ingredienciami.

Tajomstvá varenia kotlíkového guláša: Od mäsa po tajné suroviny!

Poznáte to, pri varení guláša každý chodí okolo kotlíka a prisype, čo sa mu dostane pod ruku. Ktoré ingrediencie a postupy sú však stávkou na istotu? Varenie kotlíkového guláša je často spoločenskou udalosťou.

Či už pripravujete jedlo pre rodinu alebo pre skupinu priateľov, proces prípravy, varenia a aj následné ochutnávanie má svoje čaro a takmer vždy je spojené len s príjemnou atmosférou.

Varenie guláša nie je len o výslednom jedle; je to zážitok, ktorý posilňuje vzťahy a obohacuje kulinárske zručnosti. Miešanie chutí, možno aj národností, učenie sa od starších generácií alebo objavovanie nových kombinácií a techník varenia.

Aké mäso zvoliť?

Mnoho víťazov súťaží vo varení guláša sa zhoduje na tom, že guláš je najlepší, keď je v ňom použitých viac druhov mäsa. Hovädzie mäso je základným pilierom mnohých verzií kotlíkového guláša po celom svete, a to z dobrého dôvodu. Jeho plná chuť a textúra sa stáva mimoriadne mäkkou a šťavnatou vďaka dlhému a pomalému vareniu. Pre kotlíkový guláš je ideálne vyberať kvalitné kusy mäsa, ktoré sú určené presne na tento typ prípravy. Odporúčame použiť napríklad krk, plece, čo sú síce mastnejšie časti, ale zostanú poriadne šťavnaté a plné chuti. Nebojte sa použiť ani rebrá alebo zadné stehno.

Vzhľadom na svoju štruktúru a vyšší obsah tuku si bravčové mäso nevyžaduje tak dlhý čas varenia ako hovädzie. Obvykle postačia 1 až 2 hodiny na miernom ohni. Avšak aj pri kratšom varení je dôležité mäso pomaly dusiť, aby sa všetky chute a arómy dokonale spojili. Pri výbere bravčového mäsa na guláš je dôležité sústrediť sa na kusy, ktoré sú dostatočne mäsité a obsahujú dobrý podiel tukov, čo zabezpečí, že guláš bude šťavnatý a plný chuti. Sú to najmä plece a krk, použiť sa dá aj stehno. Ak máte možnosť, určite použite aj divinu. Toto mäso je známe svojou bohatou chuťou a výraznou arómou. Vzhľadom na textúry mäsa si však vyžaduje dlhšie, pomalé dusenie.

Fantázii sa však medze nekladú, aj na Slovensku existujú ľudia, ktorí guláš pripravujú napríklad z kuracieho či morčacieho mäsa. Tieto druhy si nevyžadujú dlhý čas prípravy, ale na druhej strane sú chuťovo menej výrazné ako červené mäso.

Vyberte tie správne tekutiny

Jedným z osvedčených spôsobov, ako zintenzívniť a obohatiť chuť gulášu, je pridanie piva alebo vína do varenia. Jemná horkosť a výrazná aróma (najmä) tmavého piva dokážu skvelo doplniť bohaté chute mäsa a korenia. Alkohol a kyseliny v pive pomáhajú rozkladať proteíny v mäse, čo zabezpečuje, že mäso bude po dlhom varení krásne mäkké. Karamelizované cukry v pive pridávajú omáčke krásnu farbu a bohatú textúru. Pivo pridajte na začiatku varenia, aby sa alkohol mohol postupne odpariť a chute sa mohli plne rozvinúť.

Na druhej strane, víno pridáva k gulášu bohatú chuť a kyslosť, ktorá môže vyvážiť sladkosť zeleniny, ako sú cibuľa a mrkva. Taníny v červenom víne pomáhajú zvýrazniť chuť mäsa a zároveň pridávajú omáčke zaujímavý charakter. Podobne ako pivo, aj víno pomáha zjemňovať mäso vďaka svojim prírodným kyselinám.

Okrem piva a vína, ktoré sú obľúbenými voľbami, tu sú ďalšie tekutiny, ktoré sa oplatí vyskúšať. Vývary poskytujú bohatý základ pre omáčku a zároveň pomáhajú zjemniť mäso počas varenia. Vývar môžete použiť namiesto vody alebo ho pridať spolu s inými tekutinami na zvýšenie komplexnosti chutí. Trochu rajčinového pretlaku alebo džúsu dodá gulášu príjemnú kyslosť a sladkosť, ako aj peknú farbu. Rajčiny sú tiež bohaté na umami, čo pomáha zintenzívniť celkovú chuť jedla.

Špeciálne tajné suroviny

Jedlo milujeme, vieme si ho poriadne vychutnať, preto stále hľadáme spôsoby a kombinácie, aby bolo ešte lepšie! Je jasné, že praví majstri vo varení guláša svoje tajné triky len tak neprezradia. My sme pre vás pripravili tipy na suroviny, ktoré by ste ako súčasť guláša na prvý pohľad možno netipovali, ale dokážu do skutočne povzniesť na vyššiu úroveň. Tieto suroviny sú výrazné, preto odporúčame vybrať si vždy len jednu.

Čokoláda: Pridáva bohatú, zemitú chuť, ktorá skvele dopĺňa korenisté a mäsité arómy. Pri použití čokolády v guláši stačí pridať malé množstvo, zvyčajne jedna až dve kocky (asi 10-20 gramov) na kotlík gulášu. Pridajte ju na koniec varenia, aby ste umožnili jej jemne sa rozpustiť a vmiešať do omáčky. Vyberte si kvalitnú tmavú čokoládu s vyšším obsahom kakaa (minimálne 70 %). Vyšší obsah kakaa znamená menej cukru a viac čokoládovej intenzity.
Káva: Obzvlášť čerstvo mletá, prináša do guláša zemitý podtón, ktorý krásne harmonizuje s bohatou chuťou mäsa a pikantnosťou papriky. Väčšina gulášov obsahuje sladké chute v podobe cibule alebo mrkvy, káva môže v tomto prípade pridať potrebný chuťový kontrast na vyváženie chuti. Odporúča sa pridať približne jednu čajovú lyžičku kávy na kotlík guláša. Je dôležité začať s malým množstvom, pretože chuť kávy môže byť dominantná. Pridajte ju približne v polovici varenia, aby mohla postupne rozvinúť svoju chuť. Nebude v jedle príliš výrazná a bude mať čas zmiešať sa s ostatnými prísadami.
Škorica a klinček: Pridanie škorice a klinčeka do kotlíkového guláša je skvelým spôsobom, ako priniesť do tradičného jedla nové a nečakané chute. Tieto koreniny sú obzvlášť vhodné pri použití v kombinácii s hovädzím mäsom alebo divinou. Výborne si tiež rozumejú s cibuľou, cesnakom a paprikou.
Sušené slivky, marhule alebo hrozienka: Nie len že guláš prirodzene zjemnia, ale tiež dodajú sladký kontrast, ktorý výborne doplní slané a pikantné prvky jedla. Môžete zvoliť jeden druh sušeného ovocia alebo ich kombinovať. Sušené ovocie pridajte asi hodinu pred koncom varenia. To zabezpečí, že sa ovocie stihne dostatočne rozvariť a uvoľní svoje sladké šťavy, ale nezmizne úplne v omáčke.

Kotlíkový GULÁŠ z bravčového mäsa | Varený vonku !!!

Ako pripraviť najlepší guláš pod slnkom

Každý milovník gulášov vie, že tajomstvo dobrého gulášu sa ukrýva v dvoch hlavných ingredienciách - mäse a najmä cibuli.

Práve od kvalitne opraženej cibule závisí chuť celého gulášu.

Málo opečená cibuľka má za následok sladkú chuť a riedkosť gulášu.

Preto sa mnohí dopúšťajú chyby - cibule buď dávajú do gulášu málo, alebo z obavy pred spálením cibule pridávajú veľa tuku. Ani jedno však nie je správne.

Ako teda na správne opraženie cibuľky?

Hlavným pomocníkom nám bude voda. Ak ju do cibule prilievame pomaly, cibuľa rovnomerne hnedne a nebudete potrebovať ani toľko tuku.

Pripravte si pokrájanú cibuľu. V surovom stave by jej malo byť presne toľko, koľko mäsa - POZOR, nejde o váhu, ale o objem.

Pokiaľ by ste dali rovnakú váhu cibule ako mäsa, cibuľa by jedlo presladila a mali by ste ho problém dochutiť.

Do hrnca alebo kotlíka dajte toľko masti, aby bolo pokryté dno. Opekajte cibuľu, kým nezačne hnednúť.

Akonáhle začne hnednúť, prilejte asi naberačku vody, aby sa cibuľa nepripálila.

Vždy keď sa cibuľa začne pripekať, opakujte tento úkon dovtedy, kým cibuľa nebude rovnomerne hnedá.

A ďalej už postup poznáte. Pridajte mäso a ďalšie ingrediencie.

Ak budete opekať cibuľu takýmto spôsobom, dodáte mu nielen skvelú chuť a hustotu, ale nebude ani taký mastný, nakoľko nepotrebujete veľa masti.

Na druhý deň bude lepší

Keď si pripravíme guláš deň vopred, prejdú všetky chute a náš guláš bude dokonalý. Je však dôležité ho správne uskladniť.

Uvarený guláš necháme úplne vychladnúť a potom ho uložíme do chladu, s mierne pootvorenou pokrievkou, aby guláš dýchal, neskysol.

Mäso

Najdôležitejšia surovina v guláši. Hovädzie, teľacie aj bravčové mäso pred dusením vykostíme a nakrájame na kocky.

Na guláš vyberáme najmä hovädzie predné, plece, krk či glejovku, pretože ich štruktúra nedovolí, aby sa rozpadalo a obsahuje aj viac tuku, ktorý je potrebný pri príprave gulášu.

Použiť sa dá aj menej šľachovité mäso, no to sa pri dlhšom varení bude rozpadávať a do gulášu nedodá potrebnú chuť.

Guláš možno pripravovať aj z bravčového mäsa, diviny, hydiny alebo aj rýb.

Zásada je variť ho vždy iba z jedného druhu mäsa - zabráni sa tak nerovnomernému uvareniu kúskov.

V prípade, že chceme kombinovať, do hrnca ako prvé vložíme hovädzie mäso a potom asi po 45 minútach dusenia bravčové mäso.

Voda aj pivo

Guláš sa bez tekutiny nezaobíde. Môžeme na to použiť obyčajnú vodu, prípadne mäsový vývar.

Používa sa však aj tmavé pivo, ktoré gulášu dodá horkú a sladkastú chuť.

Hovädzí a divinový guláš sa zvyknú podlievať aj suchým červeným vínom, vďaka čomu sa rozvinie výrazná mäsová chuť.

Cibuľa

Pomer cibule a mäsa sme si už ozrejmili.

Tradične sa do gulášov používa biela cibuľa, no vďaka červenej bude guláš farebne i chuťovo zaujímavejší. Cibuľa má guláš v prvom rade zahustiť, no keď sa to s ňou až príliš preženie, môže výsledná chuť byť príliš sladká. Vtedy stačí guláš jemne dosoliť a pridať prelisovaný strúčik cesnaku.

Tuk

Najideálnejšie je pripravovať cibuľovo-mäsový základ na kvalitnej bravčovej masti, ktorá sa neprepaľuje a dodá masu nezameniteľnú chuť.

Recept na ÍRSKY BEEF STEW

Potrebujete:

500 g hovädzieho mäsa (nožina)
soľ, korenie
3 lyžice olivového oleja
1 cibuľa
100 g prerastenej slaniny
2 strúčiky cesnaku
2 mrkvy
2 stonky zeleru
2 lyžice múky
300 ml piva Guinness
500 ml hovädzieho vývaru
3 lyžice paradajkového pretlaku
2 bobkové listy
3 vetvičky tymianu

POSTUP:

Mäso nakrájajte na väčšie kusy. Osušte ich papierovou utierkou, osoľte a okoreňte.
V hrnci zohrejte 2 lyžice oleja, mäso na ňom opečte zo všetkých strán a potom ho vytiahnite na tanier.
Do hrnca pridajte zvyšný olej, cibuľu a slaninu nakrájané na kocky. Restujte, kým cibuľa nebude skaramelizovaná a slanina opečená.
Pridajte pretlačený cesnak, nechajte rozvoňať, vložte mrkvu a zeler nakrájané na väčšie kúsky. Posypte múkou a opražte.
Vlejte pivo, vývar, pridajte paradajkový pretlak, bobkové listy, tymian a dobre premiešajte.
Vložte odložené mäso, osoľte a okoreňte podľa chuti. Priveďte do varu, stiahnite plameň na minimum a varte zakryté približne 2 hodiny do zmäknutia mäsa. Ak by sa tekutina rýchlo odparovala, dolejte ešte vývar. Občas premiešajte.

Najlepší SILVESTROVSKÝ guláš

Potrebujeme:

600 g mäso z diviny (srnčie, z diviaka)
300 g cibuľa
2 polievkové lyžice oleja (na marinádu mäsa)
3 polievkové lyžice bravčovej masti alebo oleja (na restovanie cibuľe)
6 ks zemiak strednej veľkosti
cca 100 g paradakového pretlaku (podľa balenia, sú rôzne 140 g, 115 g - použijeme celé balenie)
2,5 dl červeného vína
4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
na marinádu mäsa: mleté čierne korenie, drvená rasca, mletá červená paprika, môžeme zvoliť aj hotové korenie na guláš alebo divinu
na dochutenie: mletá červená paprika (sladká, ale aj pálivá), soľ (solíme až nakoniec), 2 guličky nového korenia, 1 ks bobkový list, zopár guličiek sušených borievok, feferónka (podľa chuti), petržlenová vňať na dozdobenie (podľa chuti)

Postup:

Mäso z diviny umyjeme, osušíme, odblaníme a nakrájame na väčšie kocky.
Pridáme dve polievkové lyžice oleja a korenie na divinu. Ak mäsko necháme odležať v chlade aspoň hodinu, najlepšie však cez noc, získa nielen na chuti, skôr sa aj udusí.
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Cibuľou nešetríme, pretože cibuľa guláš nielen dochutí, ale aj zahustí.
Cibuľu si orestujeme na masti (oleji) do sklovita, zasypeme mletou červenou paprikou (2 polievkové lyžice), premiešame, pridáme mäso.
Mäso z diviny orestujeme, aby sa zatiahlo (bude mať bledú farbu).
Potom ho prikryjeme pokrievkou, na jemnom stupni podusíme, aby pustilo vlastnú šťavu.
Takto guláš dusíme približne 15 minút, guláš získa aj týmto spôsobom na vynikajúcej chuti. K mäsu pridáme ešte nové korenie, bobkový list, sušené borievky, paradajkový pretlak, červené víno a horúcu vodu, aby bola približne 5 cm nad povrchom mäsa.
Potom dusíme guláš z diviny dovtedy, pokiaľ nebude mäso polomäkké, nie úplne mäkké.
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky. Pridáme ich k mäsu a guláš varíme, pokiaľ nebudú zemiaky a mäso mäkké. Dolejeme horúcu vodu podľa potreby, záleží aký hustý guláš obľubujeme.
Pridáme soľ a dochutíme, ak je potrebné.
Pred koncom varenia pridáme prelisovaný cesnak podľa chuti, môžeme zvoliť aj nadrobno nakrájanú feferónku, ak máme radi pikantné.

Guláš sa tradične podáva v miskách, ešte horúci.

Tabuľka regionálnych rozdielov v príprave guláša

Región	Charakteristické znaky
Bratislava	Pridaním vína a horčice
Horehronie	Často obsahuje huby a slaninu
Gemer	Typický pridaním kyslej kapusty

tags: #varenie #gulášu #recept