Recepty na varenie, ktoré potešia vaše chuťové poháriky
Hľadáte tipy na rýchle, chutné a jednoduché recepty? Tak ste na správnom mieste! Tento foodblog som založila najmä pre to, aby som sa s vami podelila o recepty, ktoré si pravidelne pripravujem a ktorých sa u nás doma nevieme dojesť.
V dnešnej uponáhľanej dobe, keď toho chceme stihnúť čo najviac a za čo najkratší čas, hľadáme aj rôzne okľuky v oblasti jedla. Hľadáte inšpiráciu na jedlá, ktoré potešia vaše chuťové poháriky počas celého týždňa? Ste na správnom mieste! Aj tento týždeň sme pre vás pripravili výber výborných receptov, ktoré vám ušetria čas aj námahu. Aj tento týždeň vám prinášame výber vynikajúcich receptov, ktoré vás inšpirujú počas nasledujúcich 7 dní. Nech už máte akékoľvek chuťové preferencie, naša týždenná ponuka jedál vám určite padne vhod.
Najradšej vypekám sladké koláčiky, pričom sa do nich snažím pridávať čo najmenej cukru, sladím trstinovým alebo kokosovým cukrom, do plnky pridávam väčšinou med a ak je to možné, rada sladím zrelými banánmi či jablkovým pyré. Do koláčikov pridávam celozrnné alebo bezlepkové múky, takže tu nájdete veľa receptov bez lepku. A nechýbajú ani recepty bez laktózy! Rýchly obed u mňa tvoria najmä polievky, ktoré nezahusťujem múkou ale zemiakmi či strukovinami. Rada si varím čo najviac vecí doma, takže tu nájdete aj recepty na domácu nutelu, raw guľky, sušienky ku káve či gaštanové pyré, ale aj napr. palacinky, šťavnaté fašírky, alebo francúzske zemiaky.
O tento recept na šťavnaté fašírky som sa s tebou chcela podeliť už dlho. Domáca granola. Na tento recept spísali ódy už mnohí, ktorí mali možnosť a príležitosť vyskúšať ju. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Crumble - najrýchlejší dezert na svete! Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta je osviežujúci dezert plný chuti a spomienok. Piškótová torta s mascarpone a ovocím je dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto. Torta je ľahká, svieža a pritom očarí na prvý pohľad aj ochutnanie.
V našej ponuke nájdete napríklad šťavnaté strapaté kuracie rezne, ktoré potešia celú rodinu, bravčový guláš s kyslými uhorkami, ktorý zaujme svojou jedinečnou chuťou, alebo chutné karfiolové placky, ktoré sú skvelou alternatívou k tradičným jedlám. Pre milovníkov bezmäsitých jedál máme lahodný bulgur s granátovým jablkom a feta syrom. A samozrejme, nezabudli sme ani na dezerty. My túto lahodnú pochúťku milujeme. Pripravte si dnes klasiku, ktorá nikdy neomrzí. Kombinácia mäsa, omáčky a kyslých uhoriek je... Tvarohovú bábovku som ešte nepiekla.
Placky plnohodnotnej chuti karfiolu. Po tejto príprave už karfiol nikdy predvárať nebudete! Mäkké dvojfarebné rohlíčky, ktoré sú ideálnym spoločníkom k šálke... Fantastický a u nás veľmi obľúbený čokoládový pudingoš. Ideálny... Kto by nepoznal najznámejší taliansky dezert, ktorý už ale prešiel toľkými... Na Stroganov existuje bohaté množstvo receptov a každá gazdinka ho zvykne pripravovať inak. Originál je len... Francúzsky krémeš, alebo francúzska kocka je ideálnym dezertom k šálke nedeľnej... Výborný, domáci a podávaný s chutnou žemľovou knedľou.
Keď som robil svoje prvé pokusy s varením, neveril som, že niekedy by som mohol niečo naozajstné uvariť. Zo všetkých strán bolo počuť, že varenie zvládnu len ženy, gazdiné. Presnejšie - väčšinou sa jedná o matky a staré matky, ktoré jediné dokážu riadne uvariť … doplňte čo chcete. Je fakt, že konkurovať gazdinej, ktorá varí denne a po mnoho rokov sa proste nedá.
Na kuchárskych knihách mi vždy vadilo, že recepty predpokladajú isté znalosti. Stojí v ňom napríklad „sliepku dusíme“. Ako mám ale dusiť sliepku, keď je mrazená? Čas smrti už dávno nastal, vrah aj príčina smrti sú známe. Tak aké dusenie? Preto tu a tam - vždy keď musím niečo uvariť - varím aj s fotoaparátom v ruke. Postup odfotím a zapíšem celkom presne, tak, aby som bol aj nabudúce schopný to dobré jedlo uvariť znova. Možno teda tie recepty pomôžu aj vám.
Väčšinu z receptov som písal ešte v čase, keď som bol tučný. Môžete si prečítať môj príbeh, ako som chudol. Áno, chudnutie sa mi podarilo. Ale bolo úplne zbytočné pribrať. Preto jedlá, ktoré tu nechávam v pôvodnom znení berte s varovaním: nie sú zdravé! Tak ako každý šéfkuchár vie, že smotana a maslo nie sú zdravé, dáva ich denne do panvice. Lebo hosťom potom chutí. Ak teda hľadáte recepty na varenie, vždy sa zaujímajte o to, či chvíľa v ústach stojí za to, že to potom doživotne bude zavadzať na pupku. Vždy je peto lepšie variť tak, aby ste sa potom nemuseli snažiť chudnúť. Keby sa to stalo, potom tu nájdete podrobný návod ako schudnúť.
Keď udrie hlad a v chladničke sa nenachádza žiadny kastrólik, ktorého obsah by sa síce v studenom stave, ale dal premiestniť do žalúdka, je zle. Treba niečo uvariť. Varenie pritom nie je až tak tvrdým orieškom, chce to len vyhýbať sa kuchárskym knihám a rôznym časopisom s receptami. Posúďte sami - ako naložiť s informáciou „štipka soli“, „trocha korenia“, alebo „krátko pomiešame“? Má to byť miešanie krátkymi ťahmi, krátkou varechou, alebo je reč o čase? Varenia sa však báť netreba. Často krát vôbec nie je potrebná presnosť a tak štipku soli čoskoro prijmete za rovnako presnú matematickú veličinu, ako môj obľúbený pojem „menšia polovica“.
Myslím si, že to súvisí s rozdielom pohlaví. Muž a žena sa od seba hodne odlišujú. Žena môže pokojne telefonovať s priateľkou, lúštiť krížovku, piecť zemiaky v rúre a na sporáku pražiť cibuľku. To všetko dokáže robiť naraz a stále. Ak sa však chlap pokúsi o trojminútové varenie vajca na tvrdo, nesmie od pece odísť ani na krok. Stačí, aby zavolal známemu a je koniec. A preto, páni, ak budete skúšať variť, neopúšťajte v žiadnom prípade kuchyňu.
Poznám dva druhy kuchárov. Ten prvý je takpovediac profesionál. Varí podľa presnej receptúry, ktorú sa naučil niekedy v mladosti a ktorá je celkom spoľahlivá. Taký kuchár sa v kuchyni neusmeje. Vykoná sadu overených pohybov, sype potrebné koreniny, prísady. Neoblizne, ani neprivonia k ničomu, čo dáva do hrnca. On vie. Jedlo od takého kuchára je dokonalé. Má presne takú chuť, ako má mať. A bude mať rovnakú chuť o týždeň aj o dva roky. Ak vás pozve na sviečkovú, môžete si byť dokonale istí, že chuť a farba omáčky budú presne také, ako boli minule, vopred viete, akú tvrdosť bude mať mäso a knedle?
Druhý typ kuchára je amatérom, kuchárom z hladu. Priznávam sa, že hovorím priamo o sebe. Nikdy som sa variť neučil a nikdy som neuvaril dva rovnaké jedlá. Keď niečo chcem nasypať, alebo hodiť do hrnca, musím to najskôr oňuchať a obliznúť. Aj počas varenia často koštujem, ako sa kauza v hrnci vyvíja a ak nie som spokojný tak dosýpam, alebo riedim. Výsledok býva vynikajúci, no vždy je trochu iný. Ostatne, čo je zlé na tom, nechať sa občas prekvapiť?
