Recepty z treščej pečene: Lahodné a zdravé jedlá
Treščia pečeň je výborná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ju máte radi ako nátierku, súčasť šalátu, alebo ako hlavné jedlo, určite si nájdete recept, ktorý vám bude chutiť. V tomto článku vám prinášame niekoľko inšpirácií.
Pena z treščej pečene
Táto pena je jednoducho božská a dokonalá na silvestrovské jednohubky. Je to jemné maslové nebo v ústach s nádychom treščej pečene s jemne kyselkavým akcentom balsamica, ktoré ho vynesie do gurmánskych výšin. Výborná je aj variácia s tuniakom.
Ingrediencie
- Treščia pečeň
- Maslo izbovej teploty
- Šalotka
- Kapary (alebo olivy)
- Horčica
- Soľ
- Čerstvo namleté korenie
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Bageta
- Kápia
- Balzamový ocot
Postup prípravy
- Maslo musí mať izbovú teplotu. Nakrájame si ho na kúsky, dáme do misky a necháme zmäknúť cca 15 min, aby sa nám krásne našlahalo.
- Keď je mäkké, vyšlaháme ho elektrickým šlahačom do peny, cca 2 minúty.
- Pridáme scedenú treščiu pečeň, dochutíme soľou, citrónovou šťavou a pridáme polovicu nasekanej petržlenovej vňate.
- Zašlaháme, aby sa nám hmota krásne spojila na nadýchanú penu. Ak by bola pena redšia, dajte mierne stuhnúť do chladničky.
- Šalotku si nakrájame na čo najjemnejšie a kapary tiež posekáme. Ak nemáte alebo neľúbite kapary, môžete použiť ako náhradu olivy.
- Dochutíme dľa vlastnej chuti horčicou, soľou, čerstvo namletým korením a citrónovou šťavou.
- Vychladíme.
- Cukrárske vrecko si naplníme penou a s ozdobnou špičkou robíme na nakrájanú bagetku vlnky.
- Ozdobíme nadrobno nakrájanou kápiou a posypeme zvyšnou vňaťkou.
- Neskutočný osviežujúci chuťový zážitok dodá kralitný balsamico ocot, ktorým jemne bagetky pofŕkame.
Podávame na bagetke ozdobené kaparami a cibuľkou, prípadne obložíme zeleninou. Dobrú chuť!
Ako pripraviť šalát z tresčej pečene
Marinovaná treščia pečeň s reďkovkovým šalátom a omeletou
Toto jedlo je kompletný obed alebo večera, ale omeletu, marinovanú treščiu pečeň i reďkovkový šalát môžeme podávať aj jednotlivo, ako chuťovky či predjedlá v rámci drobného pohostenia.
Ingrediencie
- Treščia pečeň z konzervy
- Pomaranč
- Zázvor
- Cesnak
- Limetka
- Sójová omáčka
- Reďkovka daikon
- Hnedý cukor
- Ryžový ocot
- Černuchové semiačka
- Vajcia
- Mladá cibuľka
- Rybacia omáčka
- Olej
- Nakladaný zázvor
- Riasa wakame
Postup prípravy
- Treščiu pečeň vyberieme z konzervy a necháme na sitku, aby odkvapkal prebytočný olej.
- Šťavu z pomaranča dáme do rajničky, pridáme nastrúhaný zázvor, pretlačený malý strúčik cesnaku a na miernom ohni odparíme tak, aby nám z pôvodného objemu zostala asi štvrtina.
- Do skoncentrovanej pomarančovej šťavy pridáme šťavu z polovice limetky a 3 polievkové lyžice sójovej omáčky.
- Citrusovú marinádu vychladíme, do každej mištičky dáme polovicu treščej pečene a zalejeme ju polovicou marinády. Odložíme na 30 minút do chladničky.
- Medzitým očistíme a postrúhame reďkovku daikon, mierne ju posolíme a dochutíme hnedým cukrom a ryžovým octom. Napokon pridáme opláchnuté černuchové semiačka a premiešame. Uložíme do chladu.
- Na panvici zohrejeme olej, dve vajcia vyšľaháme dopenista, dochutíme troškou rybacej omáčky a nalejeme na panvicu s rozohriatym olejom. Posypeme nadrobno pokrájanou mladou cibuľkou a upečieme omeletu, ktorú zatočíme ako palacinku a pokrájame na približne dvojcentimetrové kúsky. Rovnako urobíme aj druhú omeletu.
Podávame spolu s omeletou, ktorú servírujeme na osobitnom tanieriku, spolu s nakladaným zázvorom a riasou wakame. Dobrú chuť.
Ďalšie tipy
Samotná treščia pečeň je dosť ťažká na trávenie aspoň pre mňa, ale formou nátierky ju môžem.
tags: #varenie #trescia #pečeň #recepty
