Zdravé a chutné varenie v parnom hrnci: Recepty a tipy

Varenie v parnom hrnci má mnoho výhod. Je jedno, či chcete schudnúť, alebo zdravšie žiť. Jedlo, ktoré uvaríte v parnom hrnci v sebe uchováva vitamíny, minerály a ďalšie dôležité stopové prvky. Čo všetko môžete v parnom hrnci navariť?

Naparovanie potravín je veľmi starým spôsobom prípravy jedla. Tisícročia takto napríklad Čínania pripravovali ryžu. Vďaka napredujúcej technike si dnes parené jedlo pripravíte naozaj ľahko. Stačí vám robustný a všestranný kuchynský spotrebič - parný hrniec. Čo všetko môžete v parnom hrnci ukuchtiť, sa dočítate v článku.

Parný hrniec je praktický pomocník do domácnosti, ktorého ocenia priaznivci zdravého životného štýlu. Varenie v parnom hrnci je zdravé a chutné a navyše je jedlo hotové rýchlo. Ak uvažujete nad kúpou parného hrnca alebo už doma tento spotrebič máte, v našom článku vám poradíme, ako správne v parnom hrnci variť a pridáme aj niekoľko tipov na prípravu rôznych jedál. Môžete sa tešiť na zdravé, jednoduché a chutné recepty - nebude chýbať návod na prípravu ryže v parnom hrnci, či rady, ako pripraviť mäso alebo zeleninu.

Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať zdravšie? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Varenie v parnom hrnci je jednoduché, rýchle a predovšetkým zdravé. Prípravou jedál na pare zachováte v potravinách vitamíny a dôležité živiny, ktoré sa pri bežnom pečení, vyprážaní alebo dlhom varení ničia.

Eliminujete tiež prísun tuku, čo prispieva k štíhlej línii, minimalizácii rizika vysokého cholesterolu a uľahčuje trávenie. V parnom hrnci môžete pripraviť kompletný obed, vrátane dezertu.

Moderné kuchynské naparovače sú kompaktné a efektívne prístroje. Jedlo v nich naparíte za krátky čas a s minimálnou námahou. Ďalším pozitívom je, že parný hrniec šetrí náklady na energie.

Prečo variť v parnom hrnci?

Prípravou jedál na pare zachovávate v potravinách vitamíny a všetky dôležité živiny, ktoré pečením, vyprážaním či dlhým varením bežne ničíte. Eliminujete tiež prísun tuku, takže nasmerujete svoju postavu na cestu za štíhlou líniou, minimalizujete riziko vysokého cholesterolu a zároveň uľavíte preťaženému tráveniu. V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu. Ušetríte tiež korenie a soľ. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne! Varením na pare sa vám otvoria nové obzory kulinárskeho raja.

Varenie pomocou parného hrnca je jednoduchý spôsob prípravy jedál, ktorý zachováva viac živín a prírodnú chuť potravín. Ak chcete ďalej skúmať nové možnosti varenia, určite vyskúšajte varenie pomocou parného hrnca. Ak vám chýba už len inšpirácia na recepty, máme pre vás zopár skvelých tipov, napríklad na kompletné víkendové menu.

Výhody varenia na pare

Parenie je jedným z najzdravších spôsobov prípravy jedla v porovnaní s inými formami. Táto metóda ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla, a dokonca aj pre životné prostredie:

• Zachováva živiny: Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontaktu potravín s vodou, takže vitamíny a minerály, ktoré sú rozpustné vo vode, ako sú vitamíny B a C, nie sú vylúhované do varnej vody. To znamená, že viac týchto živín zostáva v potravinách. Mnohé štúdie uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín.
• Zachováva prirodzenú chuť potravín: Para pomáha zachovať prirodzenú chuť potravín, ako sú zelenina, ryby a hydina, bez toho, aby bolo potrebné pridávať veľké množstvo korenia alebo soli. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín.
• Jednoduchosť a rýchlosť: Varenie na pare je obvykle rýchlejšie ako tradičné metódy varenia a nevyžaduje si neustálu pozornosť. Jednoducho nastavíte časovač a môžete sa venovať iným činnostiam.
• Ľahšie trávenie: Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie.
• Žiadne spáleniny: Keďže jedlo nie je vystavené vysokým teplotám a otvorenému plameňu, riziko spálenia jedla je minimalizované.
• Úspora energie: Varenie viacerých jedál naraz nad parou môže ušetriť čas aj energiu.
• Estetika: Jedlo pripravené v parnom hrnci si zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo.

Varenie v pare je mimoriadne šetrné a podporuje zdravú výživu. Vaše jedlo sa vám poďakuje, ak s ním budete zaobchádzať šetrne. Varenie v pare optimálne zachováva vitamíny a chute. Môžete odstrániť prebytočné kvapky a zároveň použiť menej soli. Na druhej strane, pri varení v pare vyniknú prirodzené chute potravín a nie je potrebné nadmerné solenie. V neposlednom rade je varenie v pare príjemné aj pre oči: farby potravín vyniknú.

Ako funguje parný hrniec?

Parný hrniec funguje tak, že voda sa zahrieva a vytvára paru, ktorá pomaly a udržateľne varí jedlo.

Všetky parné hrnce fungujú na rovnakom a prostom princípe. Do spodnej časti hrnca nalejete vodu, ktorá sa po zapnutí hrnca začne zohrievať na teplotu 100 °C. Vtedy začne vznikať para, ktorá sa cez dierkované dno dostane hore do vyšších poschodí parného hrnca. Začne tak zahrievať jednotlivé potraviny, čím sa začne ich tepelná príprava.

Keďže parné hrnce majú viacero poschodí, môžete v nich pripravovať viac pokrmov naraz. V jednom poschodí môžete mať ryžu, v druhom zeleninu a v treťom napríklad mäso či rybu. Takto si pripravíte komplexné jedlo v jednom hrnci bez zbytočných riadov a prakticky bez námahy. Keďže sú jednotlivé poschodia priehľadné, o príprave jednotlivých pokrmov máte dokonalý prehľad.

Pri príprave jedla v parnom hrnci nebudete potrebovať žiaden tuk, čím sa kalorická hodnota jedla zníži. Zároveň ide o veľmi šetrný spôsob prípravy jedla, pri ktorom nedochádza k znehodnoteniu vitamínov a minerálnych látok. Niektoré zdroje uvádzajú, že potraviny pripravené naparovaním si uchovajú až o 50 percent viac vitamínov a živín. Okrem toho si jedlo pripravené v parnom hrnci zachováva svoju prirodzenú farbu a tvar, takže pôsobí čerstvo a sviežo. Parný hrniec je výborný aj v tom, že jedlo je chutnejšie, jeho chuť je výraznejšia. To znamená, že jedlo nebudete musieť toľko dochucovať a soliť.

Čo všetko sa dá variť v parnom hrnci?

V parnom hrnci môžete pripraviť širokú škálu jedál, od príloh až po hlavné jedlá a dezerty:

• Zelenina: Dusená zelenina má nádhernú žiarivú farbu a obsahuje všetky vitamíny a minerály, ktoré má aj v surovom stave. Ideálna je brokolica, mrkva, karfiol, hrášok, fazuľové struky a ďalšie.
• Ryby a morské plody: Mnohé ryby majú krehké mäso, ktoré sa môže agresívnejšími spôsobmi varenia poškodiť. Naparovaním si naplno vychutnáte prirodzené chute týchto špecialít.
• Mäso a hydina: Naparovanie mäsa je výhodné v tom, že sa potravina zbavuje tuku. Dôležité je však mäso správne dochutiť cesnakom, bylinkami alebo citrusovými šťavami.
• Ryža a quinoa: Aj keď váš parný hrniec nie je navrhnutý pre ryžu, aj tak v ňom navaríte perfektnú ryžu. Ryža absorbuje toľko vody, koľko potrebuje. Napariť môžete aj quinou.
• Vajcia: Vajíčka sú vďaka naparovaniu jemnejšie a krémovejšie. V parnom hrnci ich pripravíte na tvrdo aj na mäkko a budú sa omnoho ľahšie lúpať.
• Knedle a pečivo: Dusené buchty majú radi mnohí ľudia z rozličných kultúr. Sú základom ázijskej kuchyne a sú jemné a chutné. V parnom hrnci môžete pariť chlieb, vrátane pšeničného a banánového chleba, čím bude vlhší a jemnejší s výbornou chuťou.
• Knedličky: Súčasťou takmer každej kuchyne na svete sú knedličky, ktoré budú z parného hrnca priam lahodné.

Ako pripraviť mäso v parnom hrnci?

Na prípravu v parnom hrnci je ideálne hydinové mäso, no viete si v ňom pripraviť pokojne aj bravčové či hovädzie. Ich príprava však bude tak, ako pri klasickom spôsobe varenia, trvať o čosi dlhšie. Ak sa rozhodnete pre prípravu kuracieho či morčacieho mäsa, môžete si na ňom pochutnávať už približne po 15 minútach. Para zachová výbornú chuť mäsa, ktorú môžete ešte zdokonaliť pridaním čerstvých, prípadne sušených, byliniek či korenín.

Tipy pre prípravu mäsa:

• Ak sa chystáte na prípravu hlavného jedla, odporúčame vám začať mäsom - v prípade, že idete variť bravčové, odporúčame ho naklepať.
• K potravinám nemusíte pridávať žiadnu vodu.
• Jedlá môžete dochutiť bylinkami a koreninami, soľ sa odporúča pridať až na záver, po dovarení, pričom ňou radšej šetrite. Jedlo bude totiž aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.

Praktické rady pre varenie v parnom hrnci

Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky pri varení v parnom hrnci, je vhodné dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Krájajte suroviny na rovnako veľké kúsky: Zabezpečíte tak rovnomerné uvarenie.
• Ukladajte suroviny do poschodí podľa ich tvrdosti: Dolu najtvrdšie, hore najmäkšie.
• Používajte bylinky a koreniny: Varenie v pare zintenzívňuje prirodzené chute surovín, takže objavíte nové obzory kulinárskeho raja.
• Šetrite so soľou: Jedlo bude aj bez nej dostatočne chuťovo výrazné.
• Počas varenia hrniec otvárajte len výnimočne: Predlžuje sa tak príprava jedla.
• Experimentujte: Nebojte sa skúšať nové recepty a kombinácie surovín.

Recepty pre parný hrniec

Tu je niekoľko tipov na chutné a zdravé recepty z parného hrnca:

Kuracie stehná s ryžou

Potrebujeme:

• 4 vykostené kuracie stehná
• balík mrazenej zeleniny
• 3 PL horčice
• 1 PL oleja
• 1 PL korenia gyros
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 g ryže
• soľ

Ako na to:

1. Z horčice, korenia, oleja a prelisovaného cesnaku si pripravíme marinádu, do ktorej naložíme vykostené a naklepané kuracie prsia. Ideálne na noc, prípadne aspoň na niekoľko hodín.
2. Parný hrniec naplníme vodou a do nádoby na varenie ryže dáme ryžu, pridáme 300 ml vody a soľ podľa chuti.
3. Na druhé poschodie umiestnime marinované kuracie stehná a rozložíme na ne mrazenú zeleninu.
4. Hrniec zavrieme, zapneme a paríme približne 40 minút.

Ďalší recept:

Kuracie prsia nakrájame na stredne veľké kusy. Nasolíme a okoreníme, ja som použil zmes na gyros, keďže ju máme doma radi, k tomu štipku rozmarínu a trocha olivového oleja na prepojenie chuti. Ja som takto mäsko nechal trocha odležať, ale nie je to nutné. Rozložil som ho na prvom poschodí parného hrnca. Na druhé poschodie som naukladal očistené pokrájané zemiaky a poriadne osolil. Na spestrenie som pridal mrkvičku a cibuľu, keďže v parnom hrnci chutnajú vynikajúco. Takto som to nechal variť asi 30 minút. A potom som misky prehodil keďže sa mi zemiaky zdali ešte trocha tuhé, no a nechal som to tak 15 minút. Dobrú chuť.

Losos so zeleninou

Potrebujeme:

• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 1 pór
• 300 g brokolice
• 600 g lososa
• soľ
• korenie
• citrón
• 200 ml zeleninového vývaru
• 100 ml vody
• hrsť petržlenovej vňate

Ako na to:

1. Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky, zeler umyjeme a nakrájame, pór nakrájame na prúžky, brokolicu rozdelíme na ružičky.
2. Lososa rozdelíme na 4 porcie, ochutíme soľou, korením a šťavou z citróna.
3. Vývar zmiešame s vodou a privedieme v parnom hrnci k varu.
4. Do parného hrnca dáme do prvej misky zeleninu, do druhej lososa a varíme približne 20 až 25 minút.
5. Pred podávaním lososa posypeme lososa petržlenovou vňaťkou.

Zeleninová polievka

Potrebujeme:

• 1 zeler
• 2 menšie cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 stredne veľké mrkvy
• 2 stredne veľké petržleny
• hrsť ružičkového kelu
• 1 a pol litra vody
• 4 PL masla
• nové korenie
• bobkový list
• soľ
• mleté čierne korenie
• petržlenová vňať

Ako na to:

1. Zeleninu očistíme a nakrájame, cibuľu ošúpeme a necháme v celosti.
2. V parnom hrnci rozohrejeme maslo, na ktorom zeleninu zľahka osmažíme.
3. Pridáme vodu a celú cibuľu, ochutíme bylinkami a soľou a varíme v uzavretom parnom hrnci asi 15 minút.
4. Na záver pridáme prelisovaný cesnak a podľa chuti dosolíme.
5. Polievku podávame s nasekanou petržlenovou vňaťkou.

Tabuľka výhod varenia v parnom hrnci

tags: #varenie #v #parnom #hrnci #recepty

Populárne príspevky:

• História a súčasnosť Prezidentského paláca
• Riziká konzumácie príliš veľkého množstva mrkvy
• Prečo kapusta nekvasí?
• Charakteristika Smreka a Jedle
• 15 tipov na chutný obed