Recepty z jedného hrnca: Rýchle, jednoduché a chutné jedlá

Máte radi varenie, ale už menej upratovanie po ňom? Alebo jednoducho nemáte čas stráviť hodiny v kuchyni? Potom sú pre vás recepty z jedného hrnca ideálnym riešením! Tieto jedlá sú jednoduché na prípravu, minimalizujú neporiadok a ponúkajú explóziu chutí. Trend „one pot“ jedál je momentálne veľmi populárny a niet sa čomu čudovať.

Trend „one pot“ jedál spočíva jednoducho v tom, že všetky suroviny sa pripravujú spolu v jednom hrnci. Vďaka tomu nepotrebujete veľa kuchynských pomôcok a nehrozí ani veľký neporiadok v kuchyni. Takéto jedlá pritom môžete pripravovať naozaj rozmanitým spôsobom. Fantázii sa medze nekladú! Výhodou je tiež to, že pri varení sa arómy jednotlivých ingrediencií krásne spoja a premiešajú.

Možno ste naň na internete už tiež narazili: gastronomický trend jedál z jedného hrnca je momentálne v kurze. V posledných dňoch frčí najmä jedlo označované ako „baked feta pasta“, ktoré sa objavuje na viacerých kanáloch na sociálnych sieťach: medzitým už vznikli aj rôzne ďalšie varianty týchto cestovín z jedného hrnca. Základ pritom v každom prípade tvoria cestoviny, olivový olej, nakrájaná cibuľa a cesnak, feta a cherry paradajky. Potom už stačí jedlo dochutiť soľou a čiernym korením. Dobrú chuť! Je však pravda, že v prípade tohto slávneho receptu z jedného hrnca v podstate potrebujete dva kusy kuchynského riadu - formu na pečenie a hrniec na uvarenie cestovín. Ak si chcete celý postup uľahčiť, môžete siahnuť po balených predvarených cestovinách.

Ak ešte nemáte veľa skúseností s varením, metóda rýchleho varenia v jednom hrnci bude pre vás ako stvorená. Princíp je síce nesmierne jednoduchý, no napriek tomu si treba dávať pozor na niekoľko častých chýb.

Prečo variť jedlá z jedného hrnca?

Šetria čas a energiu: Príprava a varenie prebieha v jednom hrnci, čo znižuje čas strávený v kuchyni.
Minimum riadu: Ušetríte si kopec upratovania po varení.
Intenzívna chuť: Všetky arómy sa spoja a premiešajú, čím vznikne lahodná chuť.
Zachovanie živín: Tekutá zložka sa nevylieva, takže všetky živiny zostanú v jedle.
Možnosť prípravy vopred: Jedlo si môžete uvariť vopred a ušetriť tak čas na nasledujúci deň - to oceníte napríklad pri návšteve rodiny alebo pri príprave výživného jedla do práce.

Jednoduché a cenovo dostupné jedlá z jedného hrnca

Ako na to? Základné princípy a tipy

Dodržte množstvo tekutej zložky uvedené v recepte. Ak jej nepoužijete dostatok, cestoviny budú tvrdé. Ak jej, naopak, použijete priveľa, vznikne vám z jedla polievka. Ak budete musieť časť tekutiny odliať, prídete o cenné živiny i dôležitú arómu, ktorá jedlu dodáva nezameniteľnú chuť. Tekutá zložka by mala byť osolená voda, ktorá sa vsiakne do jednotlivých prísad.
Dbajte na správny čas varenia jednotlivých prísad. Ak necháte cestoviny v hrnci príliš dlho, lebo ešte nemáte dovarenú tekvicu, cestoviny budú kašovité. Preto sa držte základného pravidla: najprv dajte do hrnca ingrediencie, ktoré potrebujú najviac času na uvarenie. Na začiatku je ideálne dôsledne sa držať pokynov v recepte. Časom budete vedieť ľahko odhadnúť, koľko času jednotlivé prísady potrebujú.
Jedlo pravidelne miešajte. Vďaka tomu sa jednotlivé zložky rovnomerne rozdelia a jedlo vám neprihorí.
V závislosti od receptu použite veľký hrniec alebo veľkú zapekaciu misu, aby ste mali dostatok miesta na pridanie všetkých zložiek. Práve potrebný objem hrnca je pre začiatočníkov ťažké odhadnúť.
Jednotlivé prísady nakrájajte na malé kúsky. Zabezpečíte tak rovnomerné uvarenie.

Čo potrebujete na varenie jedál z jedného hrnca?

Základ rýchleho varenia v jednom hrnci tvoria sýte potraviny, teda sacharidy. Nemusíte pritom vždy siahnuť po cestovinách, ako sú napríklad špagety, penne, linguine alebo farfalle. Vynikajúcim variantom je tiež jedlo z jedného hrnca z ryže. Skvelé sú tiež prísady ako proso, quinoa, zemiaky, fazuľa, šošovica alebo kuskus.

Najemno nakrájaná zelenina dodá jedlu sviežu arómu a pestré farby: vyskúšajte tekvicu, mrkvu, hríby, cuketu, cibuľu, brokolicu, špenát, kukuricu, paradajky a cesnak. Výraznú arómu jedlu dodajú intenzívne nosiče chuti. Patrí medzi ne napríklad parmezán, sušené paradajky, sardely, kapary a olivy - najemno nakrájané dodajú pokrmu neobyčajne lahodný nádych.

Jedlo potom stačí dotiahnuť do dokonalosti rôznymi koreninami a bylinkami. Soľ a čierne korenie sú pritom samozrejmosťou. Hlbokozmrazené bylinky ako bazalka, petržlenová vňať alebo pažítka dodajú receptu príjemne sviežu arómu. Nebojte sa tiež experimentovať s horčicou, karí pastou či sójovou omáčkou, ktoré dodajú jedlu nezameniteľný šmrnc. Nakoniec posypte naservírované jedlo poriadnou porciou strúhaného syra.

Rovnako ako v prípade iných jedál z cestovín, aj tu sa môžete vydať vegetariánskym alebo vegánskym smerom: vašimi najlepšími rastlinnými kamarátmi budú šampiňóny, chlebovník, baklažán či tofu. Ak sa však živočíšnym výrobkom nevyhýbate, neváhajte obohatiť jedlo z jedného hrnca kuracími prsami, mletým mäsom, slaninou, tuniakom, krevetami alebo lososom.

Recepty z jedného hrnca inšpirované Eintopfom

Recepty z ryžovaru, či recepty z jedného hrnca sú to najjednoduchšie, čo si môžete pripraviť keď nemáte dostatok času na varenie alebo sa vám proste nechce umývať toľko riadu. Inšpiráciou môže byť z nemčiny pochádzajúci „eintopf“, čo v preklade znamená „jeden hrniec“.

Pôvodne to je veľmi hustá polievka alebo akoby taký guláš, no ľudia nazývajú „eintopfom“ aj mnohé iné jedlá varené v jednom hrnci. Základom je veľa surovín, takpovediac „čo dom dal“, ktoré sa varia spolu a preto je dôležité dať pozor na to, čo kedy do hrnca pridáte aby sa to uvarilo rovnomerne. K mäsu pridáme mrkvu, podlejeme trochou vody ochutíme korením, rascou a vložíme bobkový list.

Recepty z jedného hrnca: Inšpirácie

Tu je niekoľko inšpirácií na chutné a jednoduché jedlá z jedného hrnca:

Orzo s paradajkami a bazalkou
Kuracie stehná s medom a horčicou pečené so slivkami
Šošovica s batatom a cícerom
Hovädzie dusené s koreňovou zeleninou a zemiakmi

Ďalšie inšpirácie: Baked feta pasta, cestoviny so smotanovou omáčkou, paprikou a klobásou, chilli con carne, karí, mac and cheese, rizoto.

Kuracie mäso a ryža: Klasická kombinácia z jedného hrnca

Kombinácia kuracieho mäsa a ryže je obľúbená pre svoju jednoduchosť, variabilitu a výbornú chuť. Navyše, príprava v jednom hrnci zabezpečí, že sa všetky chute prepoja a ryža nasiakne šťavou z mäsa a korenia.

Španielske kurča na ryži: Delikatesa z jedného hrnca

Ak chcete vyskúšať niečo nové a zároveň si uľahčiť prácu v kuchyni, španielske kurča na ryži je skvelá voľba. Tento recept je extra delikátny a príprava prebieha v jednej panvici vhodnej do rúry alebo v liatinovom hrnci, čo šetrí čas aj umývanie riadu.

Ryža nasiakne šťavami z kurčaťa, koreninami a varí sa v niekoľkonásobnom množstve vývaru, čím získa výnimočnú chuť. Pridaním paprikovej klobásky získava jedlo ďalší chuťovo-bohatý rozmer a mäsko je krehké, že sa priam rozplýva na jazyku.

Ingrediencie:

4 kuracie stehná
po lyžičke soľ, sušený cesnak, mleté čierne korenie a údená paprika
2 lyžice olej
veľká cibuľa, červená paprika
papriková klobása (cca 100 g)
lyžička sušené oregano, 2 strúčiky cesnak, 2 lyžice paradajkový pretlak
300 g dlhozrnná ryža
100 ml biele víno plus 900 ml kurací vývar (bujón)
2 bobkové listy plus malý citrón (plátky)

Postup:

Rúru rozohrejeme na 170ºC.
Kuracie stehná rozrežeme na vrchné a spodné a potrieme ich z každej strany zmesou korenín - sušeného cesnaku, čierneho korenia, údenej papriky a soli.
Takto ochutené ich sprudka opečieme na rozpálenom oleji v panvici vhodnej do rúry alebo v liatinovom hrnci. Začneme kožou na dol a restujeme cca 5 minút, potom ich obrátime na cca 3 minúty a preložíme na tanier.
Do výpeku potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, na kocky nakrájanú papriku a zeleninu restujeme cca 3 minútky. Pridáme na malé kocky nakrájanú paprikovú klobásu a restujeme ďalšie 3 minúty.
Potom pridáme oregano, prelisovaný cesnak, paradajkový pretlak, ryžu a všetko spolu premiešame.
Potom prilejeme víno a vývar, kuracie stehná vrátime do hrnca, pridáme bobkový list, plátky citróna, zakryjeme a dáme do rúry na 45 minút.

Ministerské kura z jedného pekáča

Ďalšou chutnou a jednoduchou alternatívou je ministerské kura. Príprava je nenáročná, všetko sa robí v jednom pekáči - mäso, ryža aj zemiaky. Všetky chute sa tak počas pečenia spoja a jedlo je vynikajúce. Ryža aj zemiaky majú oveľa lepšiu chuť a nič sa nerozvarí.

Kuracie stehná s ryžou (z jednej formy)

Nemáte práve čas variť všetky suroviny k receptu zvlášť? Pripravte si tieto lenivé pečené kuracie stehná s ryžou (z jednej formy). Stačí všetky suroviny navrstviť do zapekacej formy a upiecť. Na tento recept sa odporúča použiť malé kuracie stehná, ktoré sa upečú do požadovaného výsledku za takú dobu, ako aj ryža. Ak použijete väčšie kusy mäsa, tak môže byť ryža po dopečení suchšia.

V recepte je použitá naturálna hnedá ryža, ktorá recept obohatí aj o vlákninu a mikronutrienty. Kuracie mäso a hnedá ryža sú doplnené o nastrúhanú mrkvu, pór a zopár základných korenín.

Kuracie prsia s ryžou z jedného hrnca

Kuracie prsia nakrájame na prúžiky a pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletú papriku. Uvaríme vývar z bujónov. Kuracie prsia prudko opečieme z oboch strán na malom množstve oleja vo väčšej rajnici. Kuracie prsia vytiahneme a na výpeku začneme smažiť na kocky pokrájanú cibuľu, až kým nezmäkne. K restovanej zelenine pridáme ryžu, krátko ju opečieme, premiešame a zalejeme s vývarom. Kuracie prsia poukladáme na ryžu, rajnicu zakryjeme s alobalom a dáme piecť do horúcej rúry na 200C na dobu 30 minút. Podávame ešte teplé.

Variácie a obmeny

Len čo si recept osvojíte, samozrejme môžete jednotlivé ingrediencie obmieňať podľa chuti a nálady. Namiesto údeniny môžete použiť napríklad bezmäsitú alternatívu v podobe tofu alebo hríbov. Smotanu možno takisto nahradiť, a síce kokosovým mliekom. Podľa chuti môžete použiť aj rôzne druhy zeleniny.

Jedlá z jedného hrnca a nízkosacharidová diéta

Jedlám z jedného hrnca sa nemusíte vyhýbať ani pri nízkosacharidovej diéte. Namiesto prísad s obsahom sacharidov, ako sú cestoviny alebo ryža, použite v nízkosacharidovom recepte zeleninu. Množstvo použitého tuku a bielkovín však môžete trochu zvýšiť. Čo poviete na lahodné jedlo z morčacieho mäsa, papriky a mrkvy? Prípadne ochutnajte jedlo z jedného hrnca z rozmanitých druhov zeleniny, ako napríklad paradajok, cukety či baklažánu. K tomu pridajte morčacie mäso, kuracinu, lososa alebo vegánske alternatívy v podobe šampiňónov alebo tofu.

Nakoniec jedlo ozdobe čerstvou bazalkou a výdatnou porciou strúhaného syra - a na svete je low-carb verzia receptu z jedného hrnca, ktorá je chutná, spoľahlivo vás zasýti a navyše je plná cenných živín.

Tipy a triky pre recepty z jedného hrnca

Experimentujte s koreninami a bylinkami: Nebojte sa použiť rôzne druhy korenia a byliniek, aby ste jedlu dodali jedinečnú chuť. Okrem spomínaného oregana, kurkumy a kari korenia môžete vyskúšať aj tymián, rozmarín, majoránku alebo provensálske korenie.
Pridajte zeleninu podľa vlastnej chuti: Do receptov z jedného hrnca sa hodí takmer akákoľvek zelenina. Okrem cibule a papriky môžete použiť mrkvu, pór, cuketu, baklažán, hrach, kukuricu alebo zelené fazuľky. Všetku zeleninu nakrájame na kúsky.
Použite rôzne druhy ryže: Okrem dlhozrnnej ryže môžete vyskúšať aj guľatozrnnú ryžu, jazmínovú ryžu, basmati ryžu alebo hnedú ryžu. Každý druh ryže má inú chuť a textúru, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Nezabudnite na tekutinu: Dôležité je použiť dostatočné množstvo tekutiny, aby sa ryža uvarila a nevysušila. Okrem vývaru môžete použiť aj vodu, kokosové mlieko alebo paradajkovú šťavu.
Prispôsobte si recept svojim preferenciám: Recepty z jedného hrnca sú veľmi flexibilné a môžete si ich prispôsobiť svojim vlastným preferenciám. Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte čili papričku alebo kajenské korenie. Ak preferujete sladšiu chuť, pridajte trochu medu alebo javorového sirupu.

tags: #varime #v #jednom #hrnci #recepty