Recepty na Bravčový Bôčik: Od Klasiky po Moderné Variácie
Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené a pripravuje sa na rôzne spôsoby. O niečo menej však v mäsiarstvach siahame po bravčovom bôčiku, a to je veľká škoda! Vzhľadom na to, že ide o mastný kúsok mäsa, nie je vhodný na každodennú konzumáciu, ale z času na čas si túto pochúťku určite doprajte. Ak už ste si z obchodu priniesli krásne prerastený kúsok, pustite sa s nami do prípravy dokonalej delikatesy.
Ak ste sa ešte nerozhodli, čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba! Na prípravu dobrého pečeného mäsa nepotrebujete dlhý zoznam surovín a pochutíte si nielen na bôčiku, ale aj na skvelom výpeku.
Bravčový bôčik je populárnou zložkou mnohých kuchýň po celom svete. Jednoducho sa pripravuje a množstvo spôsobov úpravy z neho robí vďačný základ pre rôzne pokrmy. Pre svoju bohatú chuť je často pečený, plnený rôznymi náplňami, pripravovaný ako pikantná pochúťka alebo sa používa na výrobu rolád.
Nedeľa je dňom, kedy sa na našich stoloch objavujú väčšinou tradičné a bohaté jedlá. Ak máte chuť dopriať si niečo naozaj špeciálne, stavte na bravčový bôčik. Tento lahodný kúsok mäsa môžete pripraviť mnohými spôsobmi, od pečeného až po plnený či ako delikátnu roládu.
PEČENÝ BRAVČOVÝ BÔČIK - extra chrumkavý (Baked Pork Belly)
Recept na chrumkavý bôčik z rúry
Poďte si s nami vyskúšať jednoduchý recept na krásne sýto zlatý chrumkavý bôčik z rúry. Hodí sa na sobotný aj nedeľný obed, keď vám nebude prekážať jeho dvaapolhodinová príprava.
Ingrediencie:
- Bravčový bôčik
- Masť alebo maslo
- Cibuľa
- Strúčiky cesnaku
Postup:
- Kožu narežte ostrým nožom na kocky, ideálne večer pred pečením.
- Pekáč vymažte masťou alebo maslom. Na dno nasypte pokrájanú cibuľu a strúčiky cesnaku.
- Pekáč priklopte pokrievkou a vložte ho do rúry predhriatej na 160 stupňov Celzia.
- Po dvoch hodinách zložte pokrievku z pekáča, zvýšte teplotu na 210 stupňov a pečte ešte 20 minút.
Tip: Skúste pred záverečným 20-minútovým pečením potrieť kožtičku bôčika javorovým sirupom.
Varený bravčový bôčik s marinádou: Lahodná chuť pre každého
Tento recept na varený bravčový bôčik by ste mali rozhodne vyskúšať. Pripravuje sa pomerne často, keďže sme si všetci obľúbili bohatú chuť bravčového bôčika. Ide o nenáročný recept na lahodný bravčový bôčik.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčového bôčika
- 1 l vody
- 80 g soli
- 3 zrnká nového korenia
- Zrnká čierneho korenia
- 2-3 bobkové listy
Na marinádu:
- 1/2 ČL soli
- 1 ČL cesnakového prášku
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL mletej papriky
- 1/2 ČL mletého čili korenia
- 2 PL rastlinného oleja
Na zemiaky:
- 3 zemiaky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rozmarín
- Mletú papriku
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 PL olivového oleja
- Petržlenovú vňať
- Kôpor
Postup:
- Bravčový bôčik rozdelíme na tri časti.
- Do hrnca nalejeme liter vody.
- Hrniec preložíme na sporák a pridáme soľ.
- Potom pridáme nové a čierne korenie a bobkový list.
- Hrniec prekryjeme a necháme zovrieť.
- Do vriacej vody vložíme mäso.
- Prekryjeme pokrievkou a varíme 20 minút.
- Po uvarení necháme mäso vychladnúť a vložíme na 24 hodín do chladničky.
- Na druhý deň bôčik vyložíme na tanier vystlaný papierovou utierkou.
- Mäso dôkladne vysušíme pomocou papierových utierok.
- Do menšej misky pridáme soľ, cesnak, čierne korenie, papriku a čili.
- Všetko spolu zmiešame.
- Nakoniec pridáme olej a dobre premiešame.
- Marinádu dôkladne natrieme na bravčový bôčik.
- Mäso vložíme do nádoby, zakryjeme fóliou a uskladníme v chladničke na 24 hodín.
- Zvyšnú časť bôčika zabalíme do papiera a vložíme do mrazničky.
Príprava zemiakov:
- Neošúpané zemiaky nakrájame na hrubšie plátky.
- Vložíme do rajnice a zalejeme vodou.
- Preložíme na sporák a necháme variť.
- Po odstránení peny varíme 10 minút.
- Uvarené zemiaky preložíme do misky a posolíme.
- Pridáme čierne korenie, rozmarín a papriku.
Pečený bôčik s kapustou a špeclami: Klasika v modernej kuchyni
Ak ste sa ešte nerozhodli čo dnes variť, pečený bôčik je tá správna voľba!
Ingrediencie:
- Bravčový bôčik
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Cibuľa
- Bravčová masť
- Kyslá kapusta
- Špecle
- Trstinový cukor
Postup:
- Kožu na umytom a osušenom bôčiku pozdĺžne narežeme.
- Otočíme ho na druhú stranu a urobíme do neho nožom 5 - 6 otvorov, do ktorých dáme strúčiky cesnaku.
- Po všetkých stranách ochutíme soľou a korením a položíme ho do zapekacej misy kožou nahor.
- Bôčik pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 1,5 hodiny.
- Medzitým si pripravíme prílohu. Nadrobno nasekanú cibuľu a 3 strúčiky cesnaku orestujeme na bravčovej masti dozlatista. Osolíme, okoreníme a pridáme trstinový cukor.
- Špecle varíme vo vriacej vode, kým nevyplávajú na hladinu. Scedíme a pridáme ich k uvarenej kyslej kapuste.
- Na tanier naservírujeme porciu špeclí s kyslou kapustou a na ne plátok upečeného bôčika.
Ďalšie tipy a triky pre dokonalý bravčový bôčik
- Pečený bôčik s jablkami: Vymeňte klasickú dusenú kapustu za kaleráb a táto kombinácia sa stane vašou… Voňavý pečený bôčik, ktorého chuť dotvárajú sladké jablká.
- Marinovaný bôčik: Mäso umyjeme, osušíme. Na plech uložíme jablká a cibuľu, očistený cesnak, na vrch položíme bôčik kožou dole a prelejeme pripravenou marinádou.
Tabuľka s prehľadom receptov
| Recept | Hlavné ingrediencie | Príprava |
|---|---|---|
| Chrumkavý bôčik z rúry | Bravčový bôčik, masť, cibuľa, cesnak | Pečenie v rúre |
| Varený bôčik s marinádou | Bravčový bôčik, soľ, korenie, cesnak, zemiaky | Varenie a následné pečenie |
| Pečený bôčik s kapustou a špeclami | Bravčový bôčik, kapusta, špecle, cibuľa, cesnak | Pečenie v rúre s prílohou |
tags: #varime #z #bravcoveho #bocika #recepty
