Vianočná šošovicová polievka: Recept na šťastie a hojnosť

Šošovicová polievka je jedným z pilierov slovanských vianočných stolov - jednoduchý, no mimoriadne chutný pokrm s hlbokými koreňmi v našich tradíciách. Polievka, ktorá zahreje a prinesie šťastie do nového roka. Vianoce sú obdobím pokoja, radosti a spomienok na tradičné chute, ktoré nás sprevádzali detstvom. Tradičná vianočná šošovicová polievka je jedlo, ktoré spája chute, vône a hodnoty Vianoc.

V každom regióne sú iné vianočné zvyky a odlišnosti, ba dokonca v každej rodine sa varí iná polievka. Môže to byť typická kapustnica s hríbami, s mäsom, bez mäsa, so slivkami, so smotanou, bez smotany. Vo všeobecnosti však platí, že vianočná šošovicová polievka je jedným z pilierov slovenských Vianoc.

Polievka, ktorú nám vždy na Vianoce varievala naša mama je tá pravá. Máme k nej proste nostalgické puto. Je to tradičná vec stredného východu, ktorú mnohí zbožňujú najmä v zime.

Šošovicová polievka na kyslo - video recept | video recipe of Sour Lentil Soup

Prečo práve šošovicová polievka na Vianoce?

Tradícia vianočnej šošovicovej polievky má hlboký význam. Šošovica je spájaná s bohatstvom a prosperitou. V minulosti sa verilo, že podávanie šošovice na Štedrý deň má rodine zabezpečiť finančnú stabilitu na celý nasledujúci rok. Okrem symboliky je šošovicová polievka aj výborným zdrojom živín, čo ju robí ideálnou voľbou pre zimné obdobie.

Šošovicová polievka môže byť aj bez múky krásne hustá, bohatá a sýta. S jej jednoduchými, no premyslenými ingredienciami dokážete vytvoriť pokrm, ktorý bude chutný, voňavý a dokonale vianočný.

Recept na vianočnú šošovicovú polievku z Horehronia

Poďme sa pozrieť na recept na tradičnú vianočnú šošovicovú polievku z Horehronia.

Ingrediencie:

Šošovica
Zemiaky
Údená slanina
Bobkový list
Cibuľa
Cesnak
Kyslá smotana
Hladká múka
Soľ
Mleté čierne korenie
Olej
Cukor
Ocot
Maslo

Postup:

Šošovicu preberieme a prepláchneme v sitku pod tečúcou vodou. Nájdu sa v nej aj drobné nečistoty.
Dáme ju variť do hrnca s vodou. Pridáme k nej bobkový list a kožku z údenej slaniny.
Dva zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a pridáme k šošovici. Pridáme aj soľ a mleté čierne korenie.
Očistíme si malú cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame nadrobno.
V malom kastrólku orestujeme cibuľu na oleji. Pridáme k nej aj pretlačený cesnak. Chvíľu ho tiež opražím. Potom pridáme cibuľu s cesnakom do uvarenej šošovice.
V miske zmiešame kyslú smotanu asi s 200 ml mlieka, pridáme polievkovú lyžicu kopcom hladkú múku, dobre rozmiešame, aby neboli hrudky. Smotanu pridáme k šošovici.
Miešame a polievku ešte chvíľu prevaríme. Nakoniec do nej pridáme trochu cukru a octu. Premiešame, ochutnáme, ak treba prisolíme.
Na vrch dáme plátok masla, aby zjemnila polievku a nevytvorila sa na nej kožka.
Podávame ju so syrovo- šunkovými slimámi.

Ďalšie varianty a tipy

Ak chcete zvýrazniť chuť, pridajte do polievky kúsok údeného mäsa alebo klobásy.
Ak máte radi hustejšiu polievku, môžete časť uvarenej šošovice rozmixovať tyčovým mixérom a vrátiť ju späť do hrnca.
Polievku servírujte s nasekanou petržlenovou vňaťou, ktorá jej dodá čerstvý nádych a vianočnú vôňu.

Vyskúšajte recept na najlepšiu hustú šošovicovú polievku, kde sme namiesto párku pridali ešte lepšiu údeninu - pikantnú klobásu. Ak máte radi kyslejšie polievky, neváhajte a pridajte do polievky lyžicu octu.

Polievka má lokálny charakter a ako dokladajú etnologické výskumu, bola stereotypná. Charakter podávaného jedla však ovplyvňovala aj samotná gazdinka a jej spôsob a schopnosti prípravy pokrmov.

Roľnícke rodiny používali a spracovávali lokálne suroviny z vlastnej produkcie, len minimum potravín nakupovali. Na vlastnej alebo prenajatej pôde si ľudia pestovali základné poľnohospodárske produkty - obilie, zemiaky, zeleninu, ovocie. Z nich sa pripravovali základné jedlá (múčne, strukovinové, najmä kašovité pokrmy a polievky).

tags: #vianocna #sosovicova #polievka #recept