Vianočné recepty: Snehuliak

Vianoce sú obdobím, kedy sa rodiny stretávajú a spoločne trávia čas pri pečení tradičných vianočných cukroviniek. Ak hľadáte inšpiráciu na nové recepty a tipy, ako si uľahčiť prácu, ste na správnom mieste. Prinášame vám overené recepty a rady, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalé vianočné pečivo.

Recepty od víťaza súťaže Peče celá krajina

Inšpirujte sa receptami od víťaza súťaže Peče celá krajina - Vojtecha Vrtišky. Jeho recepty sú jednoduché, tradičné a pripravené z bežne dostupných surovín, takže si ich môžete ľahko pripraviť aj doma.

Základné cesto na vianočné pečivo

Zo všetkých uvedených surovín vypracujeme hladké cesto, ktoré necháte odpočívať v chladničke, pokojne až týždeň. Rozvaľkajte na hrúbku 3 mm a vykrajujte tvary. Pečieme na 170 stupňov, režim horúcovzduchu, 10-15 minút, podľa toho, ako chcete mať perníčky svetlé a mäkké.

Cesto na linecké koláčiky

Na každých 250 g hladkej múky použite 1 žĺtok a 1 g soli. Všetky suroviny navážame do misy a spracujeme buď ručne, alebo vložíme do misy k robotu a pomocou K metly vymiesime hladké kompaktné cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu zachladiť v chladničke. Rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrájame tvary.

Snehové pečivo

Bielky vyšľaháme za postupného pridávania kryštálového cukru do pevného snehu. Vmiešame práškový cukor a striekame na plech vyložený papierom na pečenie pusinky, minipavlovky, pavlovky a ďalšie snehové pečivo.

Tipy a triky pre dokonalé pečenie

• Príprava cesta: Nechajte cesto odpočívať v chladničke aspoň hodinu, ideálne aj dlhšie. Cesto sa tak lepšie spracováva a koláčiky budú krehkejšie.
• Použitie silikónového válu: Na silikónovom vale sa cesto bude lepiť omnoho menej, než na tom klasickom, plastovom alebo drevenom. Je dôležité cesto už nepodsypávať, každá hŕstka múky naviac by spôsobila, že budú perníčky tvrdé.
• Pečenie perníčkov: Vianočnými vykrajovačkami vykrajujte ľubovoľné tvary a pečte 8-10 minút v rúre pri 160 °C. Perníčky vyberte z rúry, keď sú už zospodu trochu hnedé, okamžite ich vyberte z rúry! Pri ďalšom pečení by došlo k stvrdnutiu perníčkov. Potom ich potrite rozšľahaným žĺtkom, aby boli pekné lesklé.

Poleva: Všetko dôkladne vyšľahajte metličkovým elektrickým šľahačom. Hotová poleva sa nesmie roztekať, ale ani nesmie byť natoľko hustá, že nepôjde vytláčať zo sáčku. Hustotu si musíte vyskúšať a upraviť buď pridaním citrónovej šťavy, alebo naopak škrobu. Ak nechcete, aby sa vám pri zdobení upchávala špička sáčku alebo ústia zdobiacej pištole, kúpte si na prípravu polevy práškový cukor označený ako extra jemný a preosejte ho cez jemné sitko.

Vykrajovačky: Ako si vybrať a správne používať

Vykrajovačky sú neodmysliteľnou súčasťou vianočného pečenia. Na trhu je množstvo rôznych tvarov a materiálov. Medzi obľúbené patria aj vykrajovačky s motívom snehuliaka, ktoré dodajú vášmu pečivu vianočnú atmosféru.

3D tlačené vykrajovačky

Vykrajovačka je vyrobená na 3D tlačiarni, z materiálu PLA plast (materiál biologicky odbúrateľný), odolný do 50 °C, nevhodný do umývačky riadu. Vykrajovačka má stredné línie, ktoré sa do cesta odtlačia a tým je možné ľahko nazdobiť aj zdanlivo zložitý motív. Vhodná pre hmoty ako je cesto (perníčkové, linecké, na sušienky), marcipán, fondán, plastelína, Play-Doh, Modurit, keramická hlina, Fimo a pod.

Starostlivosť o vykrajovačky

Pred prvým použitím a vždy po použití umyte vykrajovačku v mydlovej vode a dôkladne ju osušte. Aby sa cesto ľahšie vykrajovalo, odporúča sa najprv vložiť vykrajovačku do misy s múkou.

Recept na perníčky, ktoré sú mäkké ihneď po upečení

Všetky suroviny vložíme do misy na šľahanie a v kuchynskom robote alebo pomocou ručného šľahača s metlami spojíme. Kakao kľudne vynechajte úplne, viac cesto vysušuje. Cesto bude spočiatku drobivé, presypeme ho teda na silikónový val a ručne spracujeme. Teplo našich rúk umožní, že bude cesto pekne tvárne, polotvrdé.

Recept na kokosových snehuliakov

Na Vianoce by nemala byť nuda. To sa týka aj dobrôt, ktoré budú na vašom stole. Rozveseľte svoj stôl cukrovinkami v tvare snehuliaka! Ocenia to predovšetkým deti.

Postup:

1. Všetky suroviny zmiešajte a vytvorte jednoliatu hmotu. Pokiaľ hmota nebude držať tvar, pridajte viac kokosu. Pokiaľ sa bude hmota naopak rozpadať, pridajte viac zmäknutého masla.
2. Hotovú zmes nechajte odpočinúť v chladničke.
3. Zatiaľ čo zmes tuhne, pripravte si špáradlá.
4. Z cesta vytvarujte guličky dvoch alebo troch veľkostí.
5. Guličky napichujte na špáradlo v poradí od najväčšej po najmenšiu. Pokiaľ bude časť špáradla trčať von, odlomte ju.
6. Pomocou zdobenia, dotvorte snehuliakom tvár a ďalšie časti.

Ďalší tip: Katka Jakeš urobila s dcérkou chutných KOKOSOVÝCH snehuliakov: Potrebujete kondenzované mlieko, strúhaný kokos, mandle, slané tyčinky, ovocnú kožu a čokočipsy. Do kondenzovného mlieka nasypte toľko strúhaného kokosu, aby vznikla hustá hmota, z ktorej sa dajú vytvarovať guličky. Urobte gule troch rôznych veľkostí a spojte ich špáradlom. Snehuliakom urobte oči a gombíky z čokočipsov, nos z mandle, ruky spravte zo slaných tyčiniek a šál z ovocnej kože.

Snehuliaci

Príprava: 80 min

Stredne náročné

Asi 10 porcií

Na cesto: plech na pečenie (30 x 40 cm)

Prísady

• 1 balenie Perník Dr. Oetker
• 400 ml voda
• 120 ml olej
• 200 g maslo zmäknuté

Na ozdobenie

• 3 balíčky Poleva svetlá Dr. Oetker
• 200 g kokos strúhaný
• 1 balenie Tubičky na zdobenie 4 farby Dr. Oetker
• 1 balenie Zdobenie pestré Dr. Oetker

Príprava cesta a pečenie

Zmes na prípravu perníka zmiešame s vodou a olejom podľa návodu na obale. Nanesieme na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 35 minút

• Elektrická rúra: 160 °C
• Teplovzdušná rúra: 140 °C

Príprava cesta

Vychladnutý perník rozdrobíme, pridáme maslo a ručne vypracujeme dohladka. Z cesta vytvoríme 10 guľôčok (Ø 4 cm), 10 guľôčok (Ø 3 cm), 10 guľôčok (Ø 1,5 cm) a zo zvyšku cesta vytvoríme 10 valčekov a 10 koliesok na klobúk. Všetko odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.

Tvorenie snehuliaka

Na ozdobenie rozpustíme polevy (bez obalu) v kastróliku vo vodnom kúpeli. Jednotlivé guľôčky postupne namáčame do polevy a obalíme v kokose. Necháme zatuhnúť.

tags: #vianocne #recepty #snehuliak

Populárne príspevky:

• Francúzske zemiaky a ten správny salám
• Stavebný Úrad Orechová Potôň - Otváracie Hodiny
• Kachliarsky posudok s fotodokumentáciou
• Tipy na využitie mäsa z polievky
• Plnky z mascarpone a kyslej smotany