Vianočný Punč: Recepty a Tradície pre Zahriatie Tela i Ducha

K zimným chladným večerom a hlavne predvianočnému času patrí varené víno alebo horúci punč. Ak je aj pre vás čas Vianoc zároveň časom stretnutí s rodinou a priateľmi, pripravte si pre svojich hostí tento rok niečo špeciálne. Ponúknite ich domácim vianočným punčom, ktorý zahreje na tele i duši.

História a Pôvod Vianočného Punču

Vianočný punč pochádza z Indie, kde ho britskí námorníci v 17. storočí priniesli do Európy. Pôvodný nápoj na indickom subkontinente dostal názov paanch. Slovo punč môže byť prevzaté slovo z hindčiny पाँच (pāñch), čo znamená „päť“, keďže nápoj sa často vyrábal z piatich ingrediencií: alkohol, cukor, šťava z limetky alebo citróna, voda a korenie. Termín punč bol prvýkrát zaznamenaný v anglických dokumentoch v roku 1632. V tom čase bola väčšina punčov typu wassail vyrábaných na báze vína alebo brandy. Historicky sa väčšina skorých alkoholických punčov na báze liehu vyrábala buď s použitím araku alebo rumu. Punč sa podával teplý, aby zahrial počas chladných zimných večerov.

Flambovanie punču patrilo kedysi k obľúbeným „spoločenským efektom” pri príprave nápojov, najmä v 18. a 19. storočí. Flambovaný punč sa tešil veľkej obľube najmä v Nemecku, Rakúsku a Škandinávii. Chuť flambovaného punču bola jemnejšia. Počas flambovania sa totiž spaľuje časť ostrého alkoholu a karamelizuje sa cukor. Oheň tiež uvoľňuje citrusové arómy a koreniny.

Recepty na Vianočný Punč

Ponúkame vám 5 skvelých receptov, s ktorými sa stanete hviezdnou party hostiteľkou, ku ktorej sa hostia opäť radi vrátia. My sme však tento rok stavili na vlastný jednoduchý recept na horúci nápoj, ktorý chutí a vonia fantasticky. Pri jeho príprave sme použili cider s obsahom alkoholu, 100% jablkový džús a RIAVA Tuzemský Špeciál.

Recept 1: Klasický Vianočný Punč

Víno nalejeme do hrnca aj so všetkými ostatnými prísadami a zahrejeme pokiaľ nie je nápoj horúci.
Vypneme pred varom a podávame horúci.

Recept 2: Citrónový Vianočný Punč

1 citrón si nakrájame na plátky, z druhého si vytlačíme šťavu.
V samostatnej nádobe si medzitým vylúhujeme citrónový čaj, do ktorého pridáme biele víno, jablkový džús, šťavu z citróna, škoricu a klinčeky.
Zmes premiešame a zahrejeme v hrnci do horúca.

Recept 3: Pomarančový Vianočný Punč

Ingrediencie: 500ml bieleho vína, 400ml čistej vody, 100ml rumu, 150g cukru, 1 pomaranč, 1 citrón, pár klinčekov, 2 škoricové cukre.

Do hrnca dáme cukor, ktorý necháme skaramelizovať.
Zalejeme vodou, prevaríme, pridáme biele víno, škoricu a klinčeky, ale už nevaríme, následne pridáme rum a šťavu z jedného pomaranča a citróna.

Recept 4: Anízový Vianočný Punč

Tento nápoj potrebuje na prípravu 2 týždne, preto si ho spravte dostatočne vopred.
Anízové korenie dáme do sklenenej fľaše, zalejeme vodkou, uzavrieme a odložíme lúhovať na tmavé a chladné miesto.
Po tejto dobe anízovú vodku precedíme.
V hrnci prevaríme vodu spolu s cukrom a do vychladenej zmesi prelejeme aj predpripravenú vodku.

Recept 5: Ovocný Vianočný Punč

Cukor necháme skaramelizovať, zalejeme vodou a miešame na slabom plameni.
Pridáme vrecko ovocného čaju, ktorý necháme 5-8 minút vylúhovať bez varenia.
Vrecko vyberieme a zalejeme vínom, ktorý taktiež zahrejeme do horúca.
Pridáme klinčeky a škoricu.

Ďalšie Recepty a Variácie

Vyskúšajte aj tieto variácie pre obohatenie vášho vianočného stola:

Vianočný mušt: Kombinácia hroznového muštu, ovocného čaju, korenia a tuzemského umu.
Horúca biela Sangria (nealko): Hroznový mušt, pomarančová šťava, voda a ovocie.
Grog s muštom: Hroznový mušt, tuzemský um a jablko.

V kastróle ohrejte džús a cider spolu s pomarančovou kôrou a korením. Nápoj preceďte do vysokého pohára, pridajte RIAVA Tuzemský Špeciál, plátok pomaranča, vetvičku rozmarínu a celú škoricu.

Tabuľka: Porovnanie Receptov na Vianočný Punč

Recept	Hlavné Ingrediencie	Špeciálna Prísada
Klasický Vianočný Punč	Víno, korenie	Žiadna špeciálna
Citrónový Vianočný Punč	Biele víno, citrónový čaj	Citrónová šťava
Pomarančový Vianočný Punč	Biele víno, rum	Pomaranč a citrón
Anízový Vianočný Punč	Vodka, anízové korenie	Anízová vodka
Ovocný Vianočný Punč	Víno, ovocný čaj	Klinčeky a škorica

Ako pripraviť vianočný ginový punč – viktoriánskym spôsobom

Na zvýšenie chuti skúste použiť korenené červené víno alebo červené víno s tónmi ovocia a korenia. Ak chcete, aby bol punč ešte slávnostnejší, pridajte do hrnca čerstvé brusnice alebo semiačka z granátového jablka. Ak si chcete pripraviť nealkoholickú verziu punču, jednoducho vynechajte červené víno a brandy a zvýšte množstvo čierneho čaju a ovocnej šťavy.

Pripravte si pre svojich blízkych nezabudnuteľné vianočné chvíle s lahodným domácim punčom, ktorý zahreje a navodí tú pravú sviatočnú atmosféru.