Vozíky na hovädzie štvrte: Parametre, rozmery a hygienické požiadavky

Preprava a manipulácia s hovädzími štvrťami si vyžaduje špeciálne vybavenie, ktoré zabezpečí bezpečnosť, hygienu a efektívnosť. Vozíky na hovädzie štvrte sú navrhnuté tak, aby spĺňali tieto požiadavky a uľahčili manipuláciu s ťažkými bremenami v prostredí, kde sa spracováva mäso.

Hygienické požiadavky na prepravu mäsa

Mäso patrí medzi potraviny, ktoré si vyžadujú prísne dodržiavanie hygienických a teplotných podmienok. Nesprávne skladovanie a preprava môžu viesť k premnoženiu baktérií a znehodnoteniu mäsa.

Maximálna bezpečná teplota pre bravčové a hovädzie mäso je +7 °C, pre hydinové a králičie mäso +4 °C. Vnútornosti by sa mali skladovať pri ešte nižšej teplote, a to do +3 °C. Pri morských rybách je potrebná teplota do +2 °C, pri sladkovodných do +5 °C.

Dôležité parametre vozíkov na hovädzie štvrte

Vozíky na hovädzie štvrte musia byť vyrobené z materiálov, ktoré sú ľahko čistiteľné a dezinfikovateľné.

Nosnosť: Vozík musí mať dostatočnú nosnosť, aby uniesol hmotnosť hovädzej štvrte. Bežná nosnosť sa pohybuje od 100 kg do 500 kg a viac, v závislosti od modelu a výrobcu.
Rozmery: Rozmery vozíka by mali byť prispôsobené priestoru, v ktorom sa bude používať. Dôležitá je šírka, dĺžka a výška vozíka, aby sa s ním dalo ľahko manipulovať v úzkych priestoroch.
Materiál: Ako už bolo spomenuté, najvhodnejším materiálom je nerezová oceľ, ktorá zaručuje hygienu a odolnosť voči korózii.
Kolieska: Kvalitné kolieska sú nevyhnutné pre ľahkú a bezpečnú manipuláciu s vozíkom. Kolieska by mali byť otočné a vybavené brzdami, aby sa vozík dal bezpečne zastaviť na požadovanom mieste.
Konštrukcia: Konštrukcia vozíka by mala byť robustná a stabilná, aby sa predišlo prevráteniu alebo poškodeniu vozíka počas prepravy.
Hmotnosť: Nízka hmotnosť prázdneho vozíka uľahčuje manipuláciu a znižuje námahu pracovníkov.

Typy vozíkov na hovädzie štvrte

Na trhu existuje niekoľko typov vozíkov na hovädzie štvrte, ktoré sa líšia konštrukciou, rozmermi a nosnosťou. Medzi najbežnejšie patria:

Vozíky s hákom: Tieto vozíky sú vybavené hákom, na ktorý sa zavesí hovädzia štvrť. Sú jednoduché na používanie a umožňujú ľahkú manipuláciu.
Vozíky s plošinou: Tieto vozíky majú plošinu, na ktorú sa položí hovädzia štvrť. Sú vhodné na prepravu viacerých menších kusov mäsa alebo na prepravu mäsa v prepravkách.
Vozíky s kombinovanou konštrukciou: Tieto vozíky kombinujú hák a plošinu, čo umožňuje prepravu rôznych typov mäsa a rôznych množstiev.

Príklady produktov a ich využitie

V ponuke nájdete rôzne vozíky a príslušenstvo, ktoré uľahčujú prácu pri spracovaní mäsa:

Servírovacie vozíky: Royal Catering RC-PSTG3800, RCSW2.1G, RCSW2.2G, RCGW 12, Maxima 09300546, Maxima 09300545 - vhodné na použitie v jedálňach a veľkých kuchyniach.
Vozíky na podnosy: Maxima 09300548, Maxima 09300549, Bartscher 300185 - zabezpečujú bezpečnú prepravu podnosov s mäsom.
Čašnícke vozíky: STALGAST 982036080 - trojpolicový vozík z nerezovej ocele.
Transportné vozíky pre teľatá: Uľahčujú premiestňovanie teliat po farme, s možnosťou fixácie hlavy pre ošetrenie.
Lopatky na kŕmenie: Na presné dávkovanie krmiva pre zvieratá.
Napájačky a misky na pitie: Z kvalitnej ocele, pozinkované, s rôznymi systémami (miskové, plavákové).
Váhy s klietkou: Ideálne na použitie vonku alebo v interiéri.
Testery na mastitídu: Na testovanie kvality mlieka.

Uskladnenie a preprava mäsa v plastových prepravkách

Okrem vozíkov je dôležité spomenúť aj plastové prepravky, ktoré sa používajú na uskladnenie a prepravu mäsa.

Prívesný vozík na prevoz vodných skútrov a malých lodí s oceľovým pozinkovaným rámom, čo mu zaručuje dlhú životnosť aj pri používaní v slanej vode. Zadné čelo je odnímateľné kvôli lepšej manipulácii a ochrany svetiel pri vjazde do vody. Súčasťou je kvalitný navijak s navíjacím pásom, pričom vodorovné šíny sa dajú upraviť na akýkoľvek skúter posunutím nahor alebo nadol. Vozík je nebrzdený.

Technické parametre vozíka na skútre: Celková hmotnosť - 750 kg, užitočná hmotnosť - 510 kg, ložná plocha - 4200 mm, max. dĺžka lode alebo skútra - 4,2 m, vonkajšie rozmery - 4790 x 1575 mm, počet náprav - 1, pneumatiky - 145 /80R13, disky - oceľ (hliníkové za príplatok).

Príklad parametrov mobilného dojacieho zariadenia
Parameter	Dojacie zariadenie pre 1 hovädzí dobytok	Dojacie zariadenie pre 2 hovädzí dobytok
Výkon motora	0,55 kW	0,55 kW
Otáčky	1450 ot/min	1450 ot/min
Výkon vývevy	200 - 230 L/min	200 - 230 L/min
Kapacita vzdušníka	18 L	18 L
Kapacita konvy	30 L	40 L
Rozmery (D x Š x V)	150 x 63 x 115 cm	150 x 70 x 105 cm
Hmotnosť	78,6 kg	60,1 kg