Ako vyrobiť vrecko na uskladnenie zemiakov v komore: Zembag

Už ste si všimli, že vám doma klíčia zemiaky a plesnivie cibuľa? Správne skladovanie zemiakov je kľúčové pre zachovanie ich kvality, chuti a nutričnej hodnoty. V tomto článku sa pozrieme na to, ako skladovať zemiaky tak, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé a chutné, a to aj v podmienkach, kde nie je k dispozícii tradičná pivnica. Vlhkosť, teplota a svetlo sú tri najzásadnejšie parametre, ktoré treba pri skladovaní zemiakov kontrolovať.

Predstavujeme vám Zembag - špeciálne vrecko určené na skladovanie zemiakov, zeleniny a ovocia v domácich podmienkach. Zembag je jednoduché a efektívne riešenie na skladovanie potravín. Zemiaky, cibuľa, cesnak a ovocie zostanú dlhšie čerstvé. Vďaka viacvrstvovému dizajnu vrecka a náplniam z prírodných silíc sa môžete rozlúčiť s plytvaním jedlom. Čerstvé suroviny budete mať vždy po ruke!

Zembag je inovatívny produkt na skladovanie ovocia a zeleniny. Špeciálne vrecko Zembag je z prírodných materiálov a dokáže vo vnútri udržať správnu mikroklímu. Potraviny zostanú dlhšie čerstvé a nepokazia sa. Vrecko Zembag spolu s rascou je najlepšou voľbou na skladovanie zemiakov.

Princíp fungovania Zembagu

Základným princípom Zembagu je viacvrstvový dizajn:

Vonkajšia časť vrecka neprepúšťa svetlo - zemiaky nezelenejú ani nehorknú. Vonkajšia vrstva Zembagu je kombináciou bavlnenej látky a juty.
Vnútorná vrstva zabezpečuje správnu cirkuláciu vzduchu a udržuje optimálnu vlhkosť. Stredná vrstva je vyrobená z tmavej netkanej textílie, ktorá je priedušná, odnímateľná a neprepúšťa svetlo.
Dno vreca je vyrobené z nepriepustnej pevnej textílie.

Zembag dokáže spomaliť klíčenie zemiakov vďaka špeciálne upravenej rascovej silici. Tá je obsiahnutá v rascovom vrecúšku, ktoré jednoducho vložíte medzi zemiaky v Zembagu.

Výhody používania Zembagu

Zabraňuje klíčeniu a zelenaniu zemiakov.
Vždy čerstvé zemiaky a zelenina.
Vlhkosť je regulovaná a vzduch v Zembagu lepšie cirkuluje.
Prírodné riešenie: Náplne so silicami sú ekologické.
Jednoduché skladovanie: Ideálne na použitie v kuchyni, špajzi alebo na balkóne.

Ako používať Zembag

Používanie Zembagu je jednoduché a efektívne:

Zemiaky pred vložením do Zembagu starostlivo skontrolujte a vyraďte poškodené alebo nahnité kusy - zdravé zemiaky by sa od nich inak rýchlo nakazili.
Zemiaky by mali byť suché.
Do vrecka Zembag pravidelne vkladáte malé vrecúško rasce alebo oregana.
Éterický olej sa postupne uvoľňuje vo vnútri vrecka a chráni produkty prirodzenou cestou bez použitia chemikálií.
Zemiaky kontrolujte raz týždenne.
Počas skladovania môžete zemiaky ľubovoľne odoberať aj pridávať.
Zemiaky alebo cibuľu vo vrecku Zembag môžete dať do špajze, nechať rovno v kuchyni v skrinke alebo na akomkoľvek odkladacom mieste.

Nič sa im nestane, zemiaky ani cibuľa nezačnú klíčiť a zostanú tvrdé. Všetko bude čerstvé ako tesne po zozbieraní.

Alternatívne metódy skladovania zemiakov

Ak nemáte možnosť zaobstarať si Zembag, existujú aj iné spôsoby, ako skladovať zemiaky:

Tmavé a chladné miesto: Zemiaky, ktoré chcete mať uskladnené dlhšiu dobu, odložte na miesto, ktoré je tmavé (bez prístupu svetla) a chladné (teplota od 5 - 10 °C).
Priedušné obaly: Zemiaky je najlepšie skladovať v priedušných obaloch, ktoré neprepustia svetlo, ale zároveň umožnia cirkuláciu vzduchu. Hodí sa papierové vrecká, jutové vrecká, drevené alebo plastové prepravky s otvormi, prípadne kartónové krabice.
Jablko medzi zemiakmi: Pridanie jedného jablka do vrecka zemiakov sa v praxi osvedčilo ako dobrá prevencia pred klíčením zemiakov.
Vyvarujte sa blízkosti cibule: Hoci sa cibuľa i zemiaky spoločne nachádzajú v mnohých receptoch, nie je vhodné uskladňovať ich vedľa seba. Cibuľa i zemiaky vydávajú vyššiu vlhkosť.

Uskladnenie zemiakov do plastových vreciek je úplne nevhodné. Pri skladovaní dopestovaných zemiakov (aj po kúpe vrecka zemiakov z obchodu) vždy vyselektujte zmäknuté kusy, zemiaky s ranou/zárezom aj zemiaky so zelenými miestami na šupke.

3 chyby, ktorým sa treba vyhnúť pri pestovaní zemiakov v nádobách

Použitie rasce pri skladovaní zemiakov

Česká rasca je známa vďaka svojej jedinečnej aróme v kuchyni, ale už menej z nás tuší, že je aj výborným pomocníkom pri skladovaní zemiakov. Rasca totiž obsahuje prírodné látky, predovšetkým aromatickú silicu karvón, ktorá dokáže zemiakom jednoducho a prirodzene „dohovoriť“.

Karvón v podstate zemiakom hovorí niečo ako: „Zatiaľ nikam neponáhľajte, zima nekončí, a tak ešte chvíľu spite.“ Tieto látky potláčajú hormóny, ktoré sú v zemiakoch zodpovedné za rast klíčkov.

Ako používať rascu:

Posypanie medzi hľuzy: Rascou zemiaky ľahko posypte a potom ich opatrne premiešajte, aby sa rasca rovnomerne rozptýlila medzi jednotlivé hľuzy.
Látkové vrecúška: Nasypte rascu do malých priedušných látkových vrecúšok (ideálne bavlnených alebo ľanových) a tie vložte medzi zemiaky.

Ideálne je rascu vymeniť približne raz za dva až tri mesiace. Po tomto čase totiž množstvo aromatických silíc výrazne klesá a účinnosť rasce sa postupne znižuje.

Čomu sa vyhnúť pri skladovaní zemiakov

Pri skladovaní zemiakov je dôležité sa vyvarovať niekoľkých bežných omylov, ktoré môžu výrazne skrátiť ich životnosť:

Skladovanie v chladničke: Nízka teplota pod 4 °C spôsobuje prechod škrobu na cukor, čo zmení chuť zemiakov na sladkastú.
Skladovanie spolu s inou zeleninou a ovocím: Niektoré druhy ovocia a zeleniny uvoľňujú plyn etylén, ktorý zrýchľuje zrenie a kazenie. Preto sa odporúča zemiaky skladovať oddelene od týchto potravín, aby nedochádzalo k predčasnému klíčeniu či hnilobe.

Tabuľka: Ideálne podmienky pre skladovanie zemiakov

Parameter	Ideálna hodnota
Teplota	4 - 8 °C
Vlhkosť	80 - 90 %
Svetlo	Tma alebo tieň
Obal	Priedušné nádoby (drevené debničky, papierové alebo ľanové vrecia)

Konzumácia naklíčených zemiakov

Vo všeobecnosti sa neodporúča konzumovať zelené zemiaky a taktiež ani naklíčené zemiaky, nakoľko obsahujú zvýšené množstvo solanínu, ktorý môže byť v istom množstve pre človeka toxický. Intoxikácia solanínom sa prejavuje najmä nevoľnosťou, kŕčmi, hnačkou či zmätenosťou.

Mierne naklíčené zemiaky (s iba malými klíčkami) je možné za istých podmienok použiť pri varení. Vopred všetky klíčky olúpte. Očká, z ktorých klíčky vyrastali, vyrežte a pri čistení odoberajte so šupkou aj tenkú vrstvu dužiny tesne pod ňou. Zemiaky dôkladne prepláchnite vo vode (viackrát) a uvarte do mäkka.

tags: #vrecko #na #uskladnenie #zemiakov #v #spajzi