Najlepšie Wok Panvice: Recenzie a Ako si Vybrať Tú Správnu

Wok panvice sú nepostrádateľným nástrojom na prípravu pokrmov technikou stir-fry, ktorá sa vyznačuje rýchlym smažením pri vysokej teplote s neustálym miešaním. Vďaka svojmu špecifickému tvaru a hlbokému dnu umožňujú wok panvice rovnomerné rozloženie tepla, čo je ideálne na rýchle a efektívne varenie. Používali ju už starí Číňania, odkiaľ sa postupne rozšírila do ďalších kútov Ázie a s tradičnou čínskou kuchyňou sa dostala do Ameriky a Európy. Medzi spotrebiteľmi sa teší veľkej obľube aj preto, že jedlá vo woku sú pripravené za pár minút.

Zásadný rozdiel medzi wokom a panvicou spočíva v dosiahnutej teplote. Panvice wok dosahujú vysokú teplotu aj po stenách, čo umožňuje rýchlu prípravu jedla bez toho, aby suroviny strácali chuť a pripálili sa. Panvice wok sú skutočne univerzálne a multifunkčné. Pripravovať v nich môžete zeleninu, omáčky, všetky druhy mäsa, ryžu, cestoviny a ak patríte medzi odvážnych a viac zručných, môžete v nej dokonca pripraviť dezerty. Skúste vo woku pražiť orechy alebo pripraviť obľúbený popcorn. Panvica wok je ideálnou voľbou pri príprave minútkových jedál.

Hlavné výhody wok panvíc

• Univerzálnosť - vhodné pre rôzne kuchárske techniky, ako je smaženie, dusenie, varenie v pare alebo fritovanie.
• Rýchla príprava pokrmov - vysoká teplota a rýchle miešanie zaisťujú rýchle varenie, čo zachováva chuť a nutričné hodnoty surovín.
• Úspora energie - vďaka rýchlemu vareniu sa znižuje spotreba energie.
• Jednoduchá údržba - moderné wok panvice často disponujú nepriľnavým povrchom, ktorý uľahčuje čistenie.

Wok panvice sú skutočne univerzálne a multifunkčné. Čokoľvek, čo si dokážete predstaviť. Pripravovať v nich môžete zeleninu, omáčky, všetky druhy mäsa, ryžu, cestoviny a ak patríte medzi odvážnych a viac zručných, môžete v nej dokonca pripraviť dezerty. Skúste vo woku pražiť orechy alebo pripraviť obľúbený popcorn. Panvica wok je ideálnou voľbou pri príprave minútkových jedál.

Priemerom sa myslí vonkajší horný priemer panvice. Toto číslo vám napovie, pre koľkých ľudí jedlo vo woku pripravíte. Štandardom je 28 až 35 cm, ktorý postačí na prípravu pokrmov pre 4 stravníkov. Stretnúť sa môžete aj s menšími, 20 cm wokmi, ktoré dobre poslúžia na prípravu jedla pre 2 osoby. Dostupné sú taktiež väčšie varianty, 35, ale aj 60 cm. Dôležitá je i hmotnosť panvice, pretože v nej budete jedlo nielen miešať, ale zručnejší kuchári ho budú aj prehadzovať pomocou pohybu ruky. Tradičný wok z liatiny môže vážiť viac ako 1 kg, keď k tomu prirátate hmotnosť potravín, dostanete sa na hmotnosť viac ako 2 kg.

Materiály wok panvíc

Trh ponúka nielen klasické panvice, ale aj kvalitné panvice wok v rôznych prevedeniach, tvaroch a, samozrejme, materiáloch. Pôvodne sa na výrobu používala liatina, dnes sa však môžete stretnúť s rôznými materiálmi:

• Liatina - ide o materiál s dlhou životnosťou, avšak je náchylný na mechanické poškodenie. Liatina je ťažká a náchylná na hrdzavenie, nie je vhodná na umývanie v umývačke riadu.
• Oceľ - zahrieva sa rýchlo a rovnomerne, teplotu i udržiava. Vyznačuje sa dlhou životnosťou, avšak bez povrchovej úpravy môže byť náchylná na poškriabanie.
• Hliník a železo - hliník má nízku hmotnosť, je odolný proti hrdzaveniu, nahrieva sa rýchlo, ale udržiavanie teploty je horšie. Železné woky sa nahrievajú dlhšie, avšak teplotu výborne udržiavajú, sú ťažšie a náchylnejšie na hrdzavenie.
• Teflón - vyznačuje sa nepriľnavosťou povrchu, ale je veľmi náchylný na poškodenie. Z teflónu je vždy len vrchná vrstva, všímajte si preto, z čoho je vyrobená samotná panvica.
• Keramika - wok panvice vyrobené z tohto materiálu sú veľmi odolné a ich údržba je veľmi jednoduchá.
• Kamenina - tenká kameninová vrstva na povrchu panvice je nepriľnavá, môže sa však rýchlo zošúchať.

Pri výbere zohľadnite taktiež to, na akom type sporáku ju budete používať. Zaguľatené panvice sa hodia na otvorený oheň, čiže na plynovú varnú dosku.

Typy rukovätí

Čo sa tohto parametra týka, máte na výber z niekoľkých možností:

• Panvice s jednou dlhou rukoväťou, ktorá slúži hlavne na prehadzovanie jedla.
• Modely s jednou dlhou rukoväťou a držadlom (oblou rúčkou), ktorá slúži na pohodlné uchopenie a prenášanie panvice.

Rukoväte sú najčastejšie vyrábané z kovu alebo liatiny, stretnúť sa môžete i s plastom, drevom alebo bambusom.

Údržba wok panvice

Vzhľadom na fakt, že panvice wok majú nepriľnavý povrch, ich údržba bude skutočne jednoduchá. Použite malé množstvo saponátu a horúcu vodu. Pri umývaní sa vyhnite abrazívnym čistiacim prostriedkom, poškodili by ste povrch panvice.

Doplnky k wok panvici

• Pokrievka: Nejde o samozrejmosť každého woku. Pokiaľ ju k panvici dostanete, zaujímajte sa, či je vhodné aj jej použitie v rúre.
• Náradie: Čínska naberačka, wok stierka, bambusová metlička sú veľmi nápomocné prí príprave jedál a čistení panvice.
• Wok krúžok: Slúži na nadvihnutie panvice od zdroja tepla.

Cena wok panvíc

Profesionálne woky sú samostatnou kapitolou a spoznáte ich podľa vyššej ceny. Lacnú wok panvicu kúpite za 15 eur, stredne drahú za 50+ eur a za profesionálny wok dáte 100 až 200 eur. V čom je rozdiel? Predovšetkým v materiáloch a prevedení panvice. Najkvalitnejšie wok panvice sú vyrábané z kvalitnej liatiny, titánu alebo pevného hliníka, majú hrubé dno a vhodné sú na všetky typy sporákov i na použitie v rúre. Panvica by mala mať pevné dno i okraje. Odporúčame vyberať aspoň zo strednej cenovej kategórie. K tým kvalitnejším patria ťažké wok panvice s hrubými stenami aj dnom.

Testované wok panvice

V nasledujúcej tabuľke si môžete pozrieť porovnanie parametrov testovaných wok panvíc:

Zdroj: [Názov webu]

Recenzie vybraných wok panvíc

1. Tescoma PRESIDENT 30 cm

Wok panvica z radu President sa vyznačuje unikátne zvrásneným antiadhéznym povlakom s charakterom prírodného nelešteného kameňa. Výhodou tohto špeciálneho povrchu je možnosť pripravovať jedlá na minimálnom množstve tuku a varenie s výsledkom rovnomerného prepečenia. Pokrmy sa nepripaľujú a zachovajú si prirodzenú chuť aj šťavnatosť.

Wok panvica Tescoma President je vhodná na použitie ako na plynovom, elektrickom, sklokeramickom sporáku, tak aj na indukčnom. Pripravený pokrm v panvici môžete dokonca rovno zapiecť v rúre. Výrobca uvádza, že materiál je natoľko kvalitný, že môžete používať nielen drevené náčinie, ale dokonca aj kovové a panvicu by ste tým poškodiť nemali. Rukoväť z nerezovej ocele pevne drží kovové nity a nedostanú sa do nej žiadne nečistoty. Čo sa čistenia týka, najjednoduchší spôsob je použiť umývačku riadu.

2. Zwilling Madura Plus 30 cm

Táto 30 centimetrová wok panvica ulahodí oku nejedného kuchárskeho nadšenca. Hodí sa nielen do bežných kuchýň, ale aj do najmodernejších interiérov. Panvica má nepriľnavý povrch a dosť veľký objem na prípravu jedla pre celú rodinu. V tejto hlbokej panvici talianskeho štýlu perfektne pripravíte nielen tradičné ázijské jedlá.

Jadro wok panvice z masívneho kovaného hliníka rozvádza teplo až k okraju panvice a obsah sa prehrieva rovnomerne. Nepriľnavý povrch panvice DURASLIDE® GRANITE tvoria 3 vrstvy. Základná titánová vrstva extrémne zvyšuje dlhodobú odolnosť proti opotrebovaniu a poškriabaniu. Nie je však vhodná do umývačky riadu a pre indukčné varné dosky.

3. Kela CALIDO 36 cm

Kela CALIDO je wok panvica s priemerom 36 cm a objemom 2,5 litra, ktorá ako jediná v rámci nášho porovnávacieho testu nemá rukoväť, ale úchopy na oboch stranách. Táto liatinová wok panvica má nepriľnavý povrch odolný proti pripáleniu. Výrobca uvádza, že je vhodná na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie a aj do umývačky riadu.

Wok panvica tejto menej známej značky je doplnená praktickou sklenenou pokrievkou s nehrdzavejúcim úchytom, čo je pri tomto druhu kuchynského náčinia veľkou výhodou. Na pokrievke sa nachádza aj malý otvor pre únik pary počas varenia.

4. Tescoma GrandCHEF 28 cm

Skutočne cenovo dostupná panvica so základnými vlastnosťami pre bežné využitie v domácnostiach. Hoci nie je Tescoma GrandCHEF ničím výnimočná, spĺňa požiadavky kuchára či gazdinej v každej kuchyni. Má prvotriedny antiadhézny povrch a indukčné dno z nehrdzavejúcej ocele.

Wok panvica Tescoma GrandCHEF je vhodná na všetky typy varných dosiek vrátane indukcie. Rovnako ju môžete využiť aj na dopekanie v rúre. S čistením sa veľmi nenarobíte, pretože môžete panvicu bez problémov vložiť do umývačky riadu. Rukoväť má na svojom konci praktický otvor pre zavesenie.

5. De Buyer Mineral B 28 cm

Wok panvica De Buyer Mineral B s priemerom 28 cm je skutočne špeciálna panvica od francúzskeho výrobcu. Panvica je vyrobená z kvalitného železa, ktoré výborne vedie teplo a príprava jedál je teda rýchla a úsporná. Čím častejšie sa panvica používa, tým lepšie sú jej nepriľnavé vlastnosti.

Môžete používať panvicu na indukciu a na všetky typy varičov, ale iba v prípade, že k nej máte špeciálny stojan, inak by vám guľaté dno neumožnilo postaviť panvicu na bežné typy sporákov. Táto panvica si vyžaduje špeciálnu starostlivosť, čistite ju opatrne a ručne, nie je vhodná do umývačky riadu.

6. Fissler Adamant premium 28 cm

Wok panvica Fissler Adamant premium má nerezové telo a priemer 28 cm. Jej vnútorný nepriľnavý povrch obsahuje častice karbidu kremíka. Panvica je vybavená dnom Cookstar®, ktoré umožňuje optimálnu absorpciu, distribúciu a udržanie tepla. Je vhodná pre všetky typy varných dosiek, aj na indukčnú.

Panvica Fissler Adamant premium má vysoký okraj a extra veľkú plochu pre smaženie. Má mnoho praktických prvkov, ktoré sú okrem toho aj bezpečné. Ide o pohodlnú bezpečnostnú rukoväť s funkciou zasunutia pokrievky a ochrany proti rozstreku. Výhodou je aj praktický otvor na zavesenie panvice.

tags: #vyborna #panvica #wok #recenzie

Populárne príspevky:

• Ako sa povie jedlo a nápoje po anglicky?
• Inšpirácie pre voľný čas
• Druhy jadierok
• Osviežujúci jablkový mušt
• Recept na makový koláč