Výborné recepty z kuracích pŕs: Nugetky, ktoré si zamilujete!

Zabudnite na jedlo z fast foodu - tieto domáce kuracie nugetky si zamilujete vďaka ich chrumkavej kôrke a šťavnatému vnútru! Zistite, čo im dodáva jedinečnú chuť a vyskúšajte recept, ktorý poteší každé všetky bunky. Rezne, nugetky, obaľované stehná či krídelka z kuracieho mäsa vždy potešia. Máme pre vás tip na chutné cestíčko. Takéto chrumkavé a aromatické rezne ste ešte nejedli!

Zistite, ako jednoducho sa dajú nugetky pripraviť doma len z niekoľkých základných surovín. V prvom rade je kuracie mäso nenáročné na prípravu a konzumuje sa v podstate po celom svete. Nugetky stačí nakrájať, obaliť, vložiť do fritézy a v priebehu pár minút je jedlo hotové.

Prečo si pripraviť domáce kuracie nugetky?

Kuracie nugetky sú preslávená fastfoodová špecialita. Milujú ich hlavne deti, no nejeden dospelý podľahne vôni vysmážaných kúskov mäsa, obalených v chrumkavej kruste. Fastfoody na nich zarábajú nemalé peniaze a deti sa ich nevedia nabažiť. Áno, presne tak, hovoríme o kuracích nugetách.

Zamýšľali ste sa však niekedy nad tým, prečo sú tie kupované také chrumkavé, no keď ich pripravíte doma, je to niečo úplne iné? Nuž, ako výrobcovia mrazených polotovarov, tak i reťazce rýchleho občerstvenia často pridávajú do takto pripravovaných nugetiek rôzne stabilizátory, dochucovadlá a iné látky, vďaka ktorým naše chuťové poháriky plesajú.

Zdravšia alternatíva

Domáce kuracie nugetky sú chutnou a zdravou alternatívou k jedlám z rýchleho občerstvenia. Pripravujú sa z kuracích pŕs, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, podporujú budovanie a regeneráciu svalov a zároveň majú nízky obsah kalórií a neobsahujú prebytočný tuk. Chrumkavý obal z kukuričných vločiek nielenže dodáva jedinečnú chuť, ale poskytuje aj vlákninu na podporu trávenia a pocit sýtosti.

Koreniny, ako napríklad kurkuma, sladká a štipľavá paprika a kari, nielenže zvýrazňujú chuť nugetiek, ale majú aj mnohé zdravotné výhody. Kurkuma je známa svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami, paprika zlepšuje krvný obeh a kari podporuje trávenie.

Kuracie nugetky sa hodia k rôznym prílohám - podávajte ich s pečenými batátmi, čerstvým šalátom s jogurtovým dresingom alebo domácim dipom na báze gréckeho jogurtu. Toto jedlo osloví deti aj dospelých, ktorí ocenia zdravé a chutné jedlá.

Recept na domáce kuracie nugetky

Tu je tajomstvo extra chrumkavej kôrky a šťavnatého vnútra.

Ingrediencie:

• 400 g kuracie prsia
• 60 g kukuričné vločky
• 2 vajcia
• Podľa chutí: soľ, kurkuma, sladká paprika, pálivá paprika, kari

Postup:

1. Mäso nakrájame na niekoľkocentimetrové kúsky.
2. Kukuričné vločky nasypeme do misky a prstami alebo lyžicou ich rozdrvíme na malé kúsky.
3. V inej miske rozšľaháme vajce a pridáme korenie: soľ, kurkumu, kari korenie, sladkú a štipľavú papriku. Dôkladne premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.
4. Každý kúsok mäsa namočíme do vajíčka a potom ho obalíme v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
5. Obalené kúsky rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie.
6. Nugetky pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200°C približne 15 - 20 minút, kým nebudú dobre prepečené a zlatisté.

Každý má slabosť pre tie chrumkavé kúsky zlatistého kuracieho mäsa, ktoré praskajú pri každom zahryznutí. Ale tajomstvo skvelých nugetiek nie je v rýchlom občerstvení - je v kuchyni, kde máš pod kontrolou všetko od marinády po poslednú omrvinku.

Recept na kuracie nugetky v štýle KFC

Ingrediencie

• Kuracie prsia
• Cmar (alebo jogurt)
• Soľ, korenie, cesnak, paprika, oregano
• Múka
• Škrob
• Rastlinný olej (repkový alebo slnečnicový)

Postup

Marináda:

Kuracie kúsky vlož do misy s cmarom (alebo jogurtom) a pridaj soľ, korenie, cesnak, papriku a oregano. Dobre premiešaj a nechaj marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny.

Príprava obalu:

V samostatnej mise zmiešaj múku, škrob a všetky koreniny.

„Double coat“ efekt:

Aby boli extra chrumkavé, každý kúsok môžeš po prvom obaľovaní krátko ponoriť do vody alebo cmaru a znova ho obaliť v múke.

Vyprážanie:

V hlbšej panvici alebo fritéze rozohrej olej na 170-180 °C. Kúsky vyprážaj 4-5 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Vyber ich na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.

Podávaj:

Najlepšie chutia s domácou omáčkou - medovo-horčicovou, BBQ alebo klasickou majonézou.

Kuracie nugetky v štýle KFC sú dôkazom, že aj doma môžeš dosiahnuť tú dokonalú kombináciu chrumkavého obalu a šťavnatého vnútra.

Tip šéfkuchára:

Ak chceš zdravšiu verziu, použi teplovzdušnú fritézu alebo peč v rúre pri 200 °C asi 20 minút, polovicu času otoč. Trojobal nechajte babičke. Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už sa ich rozhodnete schovať do chleba na cestu do Chorvátska alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede. Nugetky môžeme piecť v rúre alebo do chrumkava opiecť na nepriľnavej panvici bez oleja. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času. Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip. Dobrú chuť!

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé nugetky

Teraz sa vráťme k tej chrumkavosti. Ak chcete nugety, ktoré budú naozaj chrumkavé, tradičnú strúhanku radšej odložte na inokedy. Dnes vám ukážeme dva recepty na zdravé a chrumkavé nugetky. Keď ich vyskúšate, po polotovaroch už nesiahnete.

Recept č. 1: Kuracie nugetky s kukuričnými lupienkami

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie časti v závislosti od toho, aké veľké nugetky chceme. No mali by byť tenšie, aby sa nám vnútri pekne prepiekli.
2. V hlbokom tanieri zmiešame papriku, korenie, sušený cesnak. Kúsky mäsa osolíme a v tanieri so zmesou obalíme.
3. Pripravíme si ďalšie taniere na tradičné obaľovanie. V jednom vyšľaháme vidličkou vajíčka, do druhého dáme múku a do posledného pomleté kukuričné lupienky.
4. Postupujeme ako pri tradičnom obaľovaní. Kúsky mäsa obalíme najprv v múke, potom vo vajíčku a následne ich poriadne obalíme lupienkovou „strúhankou“.
5. Vyprážame dozlatista v rozpálenom oleji na panvici či vo fritéze. Hotové uložíme na tanier vystlaný kuchynskými papierovými utierkami.

TIP:

Ak chceme zdravšiu verziu, nugetky nevyprážame, ale ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Recept č. 2: Jogurtové nugetky v kukuričných lupienkoch

Bojíte sa kalórií z klasického trojobalu a vyprážania? Preto sa ešte nugetiek nemusíte vzdávať.

1. Kuracie mäso nakrájame na menšie, tenké časti ako nugetky.
2. V hlbokom tanieri zmiešame papriku, cesnak a mleté čierne korenie. Mäso osolíme a obalíme v zmesi.
3. Do druhého hlbokého taniera vylejeme biely jogurt a rovnomerne v ňom obalíme mäso.
4. V domácom mixéri spolu rozmixujeme vločky a kukuričné lupienky a zmes nasypeme do taniera. V tejto zmesi obalíme jogurtové nugetky.

TIP:

K nugetkám si môžeme pripraviť aj zdravý domáci dip.

Ako pripraviť kuracie nugetky z McDonald's doma?

Ak si chcete pripraviť domáce kuracie nugetky podobné tým z McDonald's, tu je jednoduchý recept:

Ingrediencie:

• Kuracie prsia (mleté bez kosti) - nakrájané na malé kúsky
• Vajcia - 2 ks
• Múka - 1 a ½ šálky
• Strúhanka, alebo pomleté kukuričné lupienky - 2 šálky
• Soľ - podľa chuti
• Korenie (napr. čierne korenie, paprika) - množstvo podľa chuti
• Rastlinný olej - na vyprážanie

Postup:

1. Pripravte si kuracie prsia, odstráňte kosti a nakrájajte ich na malé kúsky, veľkosťou približne ako typické kuracie nugetky. Alebo ich vytvarujte z mletého kuracieho mäsa.
2. V miske si pripravte trochu múky a v druhej miske rozšľahajte vajcia. Do tretej misky si nachystajte strúhanku, alebo pomleté kukuričné lupienky.
3. Do múky pridajte soľ a korenie podľa chuti. Môžete použiť čierne korenie, papriku alebo iné obľúbené korenie, ktoré dodá nugetkám správnu chuť.
4. Každý kúsok kuracieho mäsa obaľte najprv v múke, potom namočte do vajec a nakoniec do strúhanky, aby bol poriadne obalený.
5. Pripravené nugetky dávajte na plech a nechajte ich odpočívať v chladničke asi 15 minút. Toto pomôže, aby sa obal dobre prichytil na mäso.
6. Na panvici zahrejte dostatočné množstvo rastlinného oleja na vyprážanie. Postupne opražte nugetky z oboch strán, kým nebudú zlatohnedé a kým vnútro kuracieho mäsa nebude správne prepečené.
7. Hotové nugetky odložte na papierovú utierku, aby odtiekla prebytočná mastnota.

Vaše domáce kuracie nugetky sú teraz pripravené na podávanie. Môžete si ich servírovať so zeleninovým dresingom, barbecue omáčkou alebo klasickým kečupom. Obalené nugety dajte piecť do rúry na pomastený plech poliate olivovým olejom.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Kuracie nugetky v cestíčku:

Mäso nakrájame, pridáme olej, korenie a soľ. Z vajíčok a múky urobíme redšie cestíčko. Kuracie kúsky poprášime múkou a máčame v cestíčku. Vyprážame a ukladáme na papierový obrúsok.

Kuracie prsia na šťave:

Kuracie prsia nakrájame, naklepeme a osolíme. Jogurt zmiešame s karí korením a vložíme do neho mäso. Necháme odstáť. Chipsy rozdrvíme na malé kúsky a v nich obalíme nugetky. Môžeme pridať aj podrvené cornflakes. Pečieme na 180 stupňoch 20 minút.

Použitie teplovzdušnej fritézy:

Chrumkavé nugetky si môžeme pripraviť aj v teplovzdušnej fritéze bez použitia tuku.

Zdravé spôsoby prípravy kuracieho mäsa

Kuracie mäso je všestranná potravina, z ktorej sa dajú pripraviť zdravé aj menej zdravé jedlá. Dôležitý je spôsob prípravy. Medzi zdravé spôsoby patrí varenie na pare, varenie, dusenie, pečenie a grilovanie.

• Varenie na pare: Je moderný a zdravý spôsob prípravy, pri ktorom si mäso zachová vitamíny a zostane lahodné. Ideálne pre deti.
• Varenie: Varené kura nemusí byť nudné, ak ho správne skombinujeme so surovinami. Dĺžka varenia závisí od veľkosti, ale je to približne hodina. Mäso by sa malo dať ľahko oddeliť od kosti. Trhané kuracie mäso sa dá použiť do rizota, krupota, tortilly alebo nátierky.
• Pečenie: Ak použijeme bylinky, ako rozmarín či šalvia, vznikne voňavé jedlo. Kura pečieme v rúre pri teplote do 200 stupňov.
• Grilovanie: Zdravšou alternatívou sú elektrické, plynové a kontaktné grily. Používame menšie kusy a grilovacie tácky.

Ako zabrániť vysušeniu kuracích pŕs pri pečení

Kuracie prsia sa často vysušia pri pečení. Na panvici ich najprv prudko opečieme z oboch strán a potom znížime teplotu a dopečieme. V rúre pečieme pri 220 stupňoch 18-20 minút. Kombinácia pečenia na panvici a v rúre je ideálna. Pomáha aj marináda a pridanie masla počas pečenia. Šťavnatosť zachováme aj metódou sous-vide. Pomáha aj varenie v slanom náleve.

Recept na marinované kuracie nugetky

Tento recept je obľúbený už 10 rokov a odporúča ho Adrianka.

Potrebujeme:

• Kuracie prsia (cca ½ kg)
• 2 lyžice worcestrovej omáčky
• 2 lyžice sójovej omáčky
• 1 mokka lyžička soli
• 2 lyžičky hotového korenia na pečené (grilované) kura
• 2 väčšie strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• Štipka mletého čierneho korenia
• Olej na vyprážanie

Zemiakové cestíčko:

• 2 stredne veľké zemiaky
• 1 vajíčko
• 3 navŕšené lyžice polohrubej múky

Postup:

1. Umyté a osušené kuracie prsia nakrájame na menšie plátky (cca ½ cm).
2. V miske zmiešame worcestrovú omáčku, sójovú omáčku, soľ, korenie na kura, pretlačený cesnak, olej a čierne korenie.
3. Pridáme mäso, premiešame, zakryjeme a odložíme do chladničky na 24 hodín.
4. Na druhý deň si rozmixujeme zemiaky, pridáme vajíčko a múku. Vznikne nám hustejšie cestíčko, ktoré pridáme do misy k mäsku.
5. Premiešame, aby sa cestíčko dostalo všade a postupne vyprážame v menšom množstve oleja.

Nugetky sú hotové raz-dva, tak radšej neodbiehajte.

Dresing:

Kyslá smotana, majolenka, najemno nakrájaná cibuľa a kyslá uhorka, trošku mlieka a plnotučnej horčice.

Príprava zmrazeného kuracieho mäsa

Je možné variť aj zmrazené kuracie prsia, ale čas prípravy bude o 50 až 100 percent dlhší. Nikdy nevarte zmrazené mäso v pomalom hrnci alebo v mikrovlnnej rúre.

Pečenie mrazeného kuracieho mäsa v rúre:

Predhrejeme rúru na 180 stupňov Celzia. Umiestnime rošt do stredu rúry a vysteľte plech papierom na pečenie. Pečieme, kým vnútorná teplota nedosiahne 74 stupňov.

Varenie mrazeného kuracieho mäsa na varnej doske:

Kuracie mäso vložíme do panvice alebo hrnca, okoreníme a podlejeme vývarom alebo omáčkou.

Príprava mrazeného kuracieho mäsa v teplovzdušnej fritéze:

Predhrejeme fritézu na 180 stupňov Celzia.

tags: #vyborne #recepty #z #kuracich #prs #nugetky

Populárne príspevky:

• Recept na kôprovú omáčku
• Diéta pre psov s ochorením pečene
• Recepty na prírodný sirup proti vlhkému kašľu
• Ako pripraviť plnené bravčové mäso?
• Podpora tvorby mlieka bylinkami