Východniarsky Babkin Guláš: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku
Východniarsky babkin guláš je poklad slovenskej kuchyne, ktorý sa dedí z generácie na generáciu. Tento sýty a chutný guláš je synonymom rodinnej pohody a tradičných hodnôt. Pripravte si ho podľa nášho receptu a preneste sa do čias, keď sa varilo s láskou a poctivosťou.
Ingrediencie:
- 1 kg hovädzieho mäsa (ideálne z pleca alebo krku)
- 2 veľké cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice mletej červenej papriky (sladkej)
- 1 lyžička mletej pálivej papriky (voliteľné)
- 1 lyžička rasce
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
- 1 kg zemiakov
- 500 g kyslej kapusty
- 200 g údenej slaniny
- Voda alebo hovädzí vývar
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky s veľkosťou približne 3x3 cm. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci s hrubým dnom rozpálime masť alebo olej. Opečieme na ňom slaninu nakrájanú na kocky. Keď slanina pustí tuk, pridáme cibuľu a cesnak a orestujeme do sklovita.
- Pridáme mäso a opekáme ho zo všetkých strán, kým sa nezatiahne. Potom pridáme mletú červenú papriku (sladkú aj pálivú, ak používame), rascu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame, aby sa mäso obalilo v korení.
- Podlejeme trochou vody alebo hovädzieho vývaru, aby bolo mäso ponorené. Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni približne 2-3 hodiny, alebo kým mäso nie je mäkké. Občas premiešame a v prípade potreby dolejeme tekutinu.
- Medzitým ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na kocky. Kyslú kapustu prepláchneme vodou a nakrájame na menšie kúsky.
- Keď je mäso mäkké, pridáme do hrnca zemiaky a kyslú kapustu. Zalejeme vodou alebo vývarom tak, aby boli všetky ingrediencie ponorené. Varíme, kým zemiaky nie sú mäkké, približne 20-30 minút.
- Guláš dochutíme podľa potreby soľou a korením. Podávame horúci, ideálne s čerstvým chlebom.
Tip: Pre bohatšiu chuť môžete do gulášu pridať aj sušené huby, ktoré predtým namočíme do vody. Guláš je najlepší, keď sa nechá odležať cez noc, aby sa chute prepojili.
Varianty a obmeny:
- Hovädzie mäso: Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť aj bravčové alebo kombináciu oboch.
- Zelenina: Do gulášu môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
- Korenie: Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad majoránka, tymián alebo bobkový list.
Východniarsky babkin guláš je jedlo, ktoré zahreje telo aj dušu. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Hovädzie mäso | 1 kg |
| Cibuľa | 2 ks |
| Cesnak | 3 strúčiky |
| Zemiaky | 1 kg |
| Kyslá kapusta | 500 g |
Dobrú chuť!
Hovädzí GULÁŠ - recept na chutný hovädzí guláš so zemiakmi / beef stew (goulash) with potatoes
tags: #vychodnarsky #babkin #gulas #recept
