Vynikajúce smotanové cestoviny: Recepty pre každú chuť

Cestoviny sú obľúbené jedlo pre deti aj dospelých. Sú ľahko dostupné, expresne rýchle na prípravu a úžasne chutné. Navyše, cestoviny s kyslou smotanou sú ľahké na prípravu, aj pre vaše trávenie. Vyskúšajte ich už dnes na obed!

Na výber máme veľmi veľa tvarov s rôznym zložením podľa preferencií. Či už siahnete po semolinových, bezlepkových, proteínových, celozrnných, amarantových, špaldových, strukovinových, alebo iných, určite k nim nezabudnite vyskúšať jednu z našich dokonalých omáčok.

Dnes prichádzame s novinkou - najlepšie cestoviny s lahodnou smotanovou omáčkou. Určite si pochutíte. Naše cestoviny si môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii, ak zvolíte cestoviny bez lepku.

Teplá večera hotová za 15 minút? S cestovinami žiaden problém! Navyše dnes vás naučíme super jednoduchý recept na krémovú omáčku, ktorú ľahko pripravíte, kým sa uvaria cestoviny.

Túto omáčku skutočne pripravíte za pár minút, kým sa uvaria cestoviny. Dokonca varenie cestovín zároveň s omáčkou je v tomto prípade nevyhnutné, pretože cestoviny sa budú poslednú minútu dovárať priamo v omáčke. Tento jednoduchý trik pomôže omáčku zahustiť škrobom z cestovín a zároveň ich dokonale obalí a ochutí.

Najlepšia krémová omáčka na cestoviny

A čo je tou záhadnou ingredienciou, ktorá dodá omáčke výraznú chuť i arómu? Cesnak! Sme si istí, že cesnak doma máte a verte, že keď ho pridáte k ostatným surovinám, uvaríte si jednu z najchutnejších omáčok na cestoviny, akú ste kedy ochutnali.

Suroviny:

• 500 g cestoviny
• 1 PL maslo
• 1 PL olivový olej
• 6 strúčikov cesnaku
• 100 ml vývar / bujón (kurací, zeleninový)
• 400 ml smotana na šľahanie
• 60 g parmezán
• Soľ, mleté čierne korenie
• 1 hrsť petržlenová vňať

Postup:

1. V prvom rade dáme variť vodu na cestoviny, dobre ju osolíme, a keď zovrie pridáme cestoviny. Budeme ich variť o minútku až dve kratšie, ako je uvedené na obale, pretože do štádia al dente sa dovaria až priamo v omáčke.
2. Do dostatočne veľkej panvice, aby poňala omáčku aj cestoviny, pridáme maslo, olej a hneď aj prelisovaný cesnak. Začneme zahrievať, a keď sa cesnak začne restovať, necháme ho opražiť zhruba 30 sekúnd alebo kým nám do nosa neudrie jeho krásna aróma a podlejeme ho vývarom.
3. Vývar minútku prevaríme a prilejeme smotanu. V tomto štádiu môžeme pridať soľ a čerstvo zomleté korenie a necháme omáčku variť za občasného premiešania 6 až 7 minút, kým sa jemne neodparí a trochu nezhustne.
4. Potom primiešame strúhaný parmezán a práve včas zhruba minútku pred dovarením pridáme do omáčky dierovanou lyžicou alebo kuchynskými kliešťami aj takmer uvarené cestoviny. Spoločne všetko varíme na miernom ohni zhruba minútu alebo dve. Omáčku ešte ochutnáme a môžeme ešte znova dochutiť soľou alebo korením.
5. Rajnicu odstavíme primiešame nasekanú petržlenovú vňať (môžete použiť aj inú bylinku - bazalku, pažítku, čerstvé oregano atď.), cestoviny rozdelíme na taniere a môžeme ich posypať ešte extra syrom a pokvapkať dobrým olivovým olejom.

Penne v smotanovej omáčke

Ešte viac neodolateľných krémových omáčok na cestoviny nájdete tu: Zo smotany či z vajíčok dokážete pripraviť skutočne výborný základ na horúce cestoviny.

Recepty na vynikajúce smotanové cestoviny

Bleskové cestoviny zaneprázdnenej mamičky

Potrebujeme:

• 300 g cestovín (ľubovoľné)
• Kyslú smotanu
• PL olivový olej
• Domácu vegetu
• Syr na posypanie
• 2 strúčiky cesnaku
• Šunku nakrájanú na kocky

Postup:

Do vriacej osolenej vody dáme variť cestovinu. Na panvici na oleji krátko orestujeme nakrájaný cesnak, šunku, pridáme smotanu a dobre premiešame. Nakoniec zmiešame s cestovinami rovno na panvici, premiešame a dochutíme domácou vegetou. Podávame posypané syrom.

Cestoviny s oravskou slaninkou

Potrebujeme:

• 500 g cestoviny
• 200 g oravská slanina (prípadne šunku)
• 1 téglik kyslá smotana
• 100 g syr tavený
• 5 ks cibuľa
• Trochu mleté čierne korenie
• Trochu oregano

Postup:

Pripravíme si suroviny. Nakrájame cibuľu a slaninku. Dáme opražiť. Medzitým si uvaríme cestoviny podľa návodu. Keď sa cibuľka a slanina opražia pridáme tavený syr, necháme roztopiť, miešame. Pridáme kyslú smotanu, premiešame, dokoreníme a odstavíme, nevaríme. Necháme dojsť pod pokrývkou, aby chute prešli do seba. Môžeme dochutiť a dozdobiť zelenou cibuľkou.

Rýchle cestoviny s hubami

Potrebujeme:

• 500 g cestoviny
• 1 ks cibuľa
• 3 PL maslo
• 200 g čerstvé šampiňóny
• 2 PL hladká múka
• 500 ml vývar
• Podľa chuti soľ
• 200 g kyslá smotana

Postup:

Pokrájanú cibuľu speníme na 1 lyžici masla, pridáme plátky šampiňónov a dusíme domäkka. Zo zvyšného masla a múky pripravíme svetlú zápražku, zriedime ju vývarom a varíme 20 min. Posolíme, pridáme podusené huby, kyslú smotanu a necháme zovrieť. Omáčku nakoniec zmiešame s uvarenými cestovinami.

Vynikajúci cestovinový šalát

Tento šalátik je skvelou voľbou na rýchly obed, alebo ľahkú večeru, ktorá zasýti, ale zároveň neobsahuje zbytočné kalórie a nezaťaží organizmus. Navyše zvládnete ho pripraviť už za pár minút.

Potrebujeme:

• Cestoviny Fusilli (aby bol šalátik pestrý, môžeme zvoliť farebné cestoviny)
• 1 ks kuracích pŕs
• 1 papriku
• 2 stredne veľké rajčiny
• Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti

Zálievka:

• ½ téglika kyslej smotany
• ½ téglika bieleho jogurtu (príp. môžeme použiť domácu majonézu)
• Šťavu z ½ citróna
• Soľ
• Sušené bylinky (oregano, bazalka, provensalské korenie…)

Postup:

Cestoviny uvaríme v slanej vode al dente. Kuracie mäso umyjeme, očistíme a nakrájame na kocky. Ochutíme soľou, korením a orestujeme na panvici domäkka. V miske zmiešame jogurt so smotanou a dochutíme soľou, bylinkami a citrónovou šťavou. Potom do šalátovej misy vložíme uvarené a scedené cestoviny, kuracie mäso, nadrobno nakrájanú zeleninu a nakoniec zalejeme jogurtovou zálievkou. Dôkladne premiešame a vložíme na cca 1 hodinu odstáť do chladničky, aby sa jednotlivé chute prepojili.

Cestovinový šalát

10-minútové cestoviny

Potrebujeme:

• 1 bal. cestovín (tortellini)
• 3-4 nakladané uhorky
• 200 g dusenej šunky nakrájanej na kocky
• 150 g tvrdého syra
• 3 lyžice kyslej smotany (alebo majonézy)
• 2 lyžice nakrájanej petržlenovej vňate
• Soľ a korenie

Postup:

Cestoviny uvaríme podľa pokynov na obale (ja som robila tortellini, ale môžu byť iné cestoviny). Scedíme. Uhorky, šunku aj syr nakrájame na kocky. Všetky prísady premiešame s cestovinami a nakoniec aj s majonézou, alebo kyslou smotanou. Prajeme vám dobrú chuť! :-)

Cestoviny s kuracím mäsom a cesnakom

Potrebujeme:

• 400 g kyslej smotany
• 400 g cestovín
• Soľ
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 lahôdkové cibuľky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 150 g uvareného kuracieho mäsa (alebo orestovaného na panvici)
• Čierne korenie
• 2 lyžice olivového oleja
• Syr na posypanie

Postup:

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vriacej vode. Potom ich scedíme. Cesnak nakrájame na plátky, bielu časť lahôdkovej cibuľky na rezance a vňať cibuľky nahrubo. Všetko orestujeme na panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Podľa potreby podlejeme vriacou vodou z cestovín a stíšime plameň. Pridáme scedené cestoviny, kyslú smotanu a na rezance nakrájaného kuracie mäso (ideálne z pŕs). Suroviny pridávame postupne a vždy dôkladne premiešame. Ochutíme mletým čiernym korením. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme podľa potreby vodu, v ktorej sa varili cestoviny. Pred dokončením ozdobíme zelenou cibuľkou.

Bleskové cestoviny s brokolicou

Potrebujeme:

• 300 g cestovín
• 300 g brokolice
• 150 g šunky nakrájanej na rezance
• 1 šálka kyslej smotany
• 1 šálka smotany na šľahanie
• 100 ml mlieka
• 100 g strúhaného syra
• Soľ, korenie, muškátový oriešok

Postup:

Cestoviny uvaríme vo vriacej vode podľa návodu na obale (cca 7 minút) a s cestovinami krátko povaríme aj brokolicu natrhanú na ružičky.

15-minútová verzia z panvice: Všetky prísady na omáčku zmiešame na panvici, privedieme do varu a pridáme cestoviny s brokolicou. Premiešame, posypeme syrom a hneď podávame.

Verzia z rúry (o niečo dlhšia ale výborná): Uvarené cestoviny navrstvíme na pekáč, pridáme aj brokolicu a zalejeme omáčkou, posypeme syrom. Dáme do rúry na 180 stupňov variť na 20 minút.

Divoké cestoviny

Potrebujeme:

• 700 g bravčového karé nakrájaného na kúsky
• 4 lyžice bravčovej masti
• 4 stredne veľké kusy mrkvy
• 4 stredne veľké kusy petržlenu
• 1 stredne veľkú cibuľku
• 3 ks bobkového listu
• 1 lyžičku čierneho korenia
• 1 lyžičku sušenej majoránky
• Pálivé korenie podľa chuti
• 1 lyžičku citrónovej šťavy
• Soľ
• 1 lyžičku cukru
• 4 lyžičky horčice
• 330 g kyslej smotany
• 1 lyžicu hladkej múky
• 500 ml vody
• 500 g cestovín podľa chuti

Postup:

Na hlbšej panvici rozpustíte masť a opražíme na nej najemno nakrájanú cibuľku. Potom pridáme nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlen a aj mäso. Chvíľu restujeme a keď sa mäsko zatiahne, podlejeme vodou, pridáme koreniny, bobkový list, prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť, kým mäsko nezmäkne. V miske zmiešame kyslú smotanu, horčicu, múku a postupne pridáme za stáleho miešania do mäsovej zmesi. Keď omáčka zhustne, môžeme podávať. Ako príloha je výborná ľubovoľná cestovina.

Cestoviny s mäsom a syrovou omáčkou

Potrebujeme:

• 400 g ľubovoľných cestovín
• Soľ a korenie
• 600 g kuracích pŕs
• Rastlinný olej
• 250 g strúhaného syra
• 3 šálky kyslej smotany
• Petržlenovú vňať nasekanú nadrobno

Postup:

Cestoviny uvaríme v mierne osolenej vode. Kuracie kúsky nakrájame nadrobno, ochutíme soľou, korením a orestujeme na troche rastlinného oleja dozlatista. V miske zmiešame strúhaný syr, smotanu, a petržlenovú vňať. Môžeme dochutiť soľou. Zapekaciu misu vymastíme trochou oleja, navrstvíme do nej cestoviny s kuracím mäsom a prelejeme omáčkou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút.

Cestoviny s kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 500 g špagiet
• 150 g šunky
• 3 lyžice oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 200 g kyslej smotany
• 200 g syra
• Soľ
• Mleté korenie
• Štipka muškátového orecha

Postup:

Špagety uvaríme v slanej vode podľa pokynov na obale. Scedíme, ale necháme si 100 ml vody z cestovín na omáčku. Kým sa cestoviny varia, na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a opražíme na ňom nakrájaný cesnak po dobu cca 1 minúty. Pridáme muškátový oriešok a vodu z cestovín v ktorej sme si rozmiešali smotanu (môžeme odobrať priamo počas varenia cestovín). Necháme prevariť, pridáme cestoviny, šunku nakrájanú nadrobno a premiešame. Posypeme syrom priamo na panvici a podávame.

Minútkové cestoviny

Potrebujeme:

• 1 šálka kyslej smotany alebo jogurtu (200 ml)
• 2 lyžice majonézy
• 1 lyžica jablčného octu
• 1 polievková lyžica horčice
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli
• 1 /4 lyžičky čierne korenie
• Kolienka, varené a scedené
• Naddrobno nasekaný stonkový zeler, alebo najemno nastrúhaný koreň zeleru
• 2 nadrobno nasekané farebné papriky
• Zelená cibuľka, nasekaná nadrobno

Postup:

Na omáčku si zmiešame všetky prísady v miske - majonéza, jogurt, ocot, horčicu, cukor, soľ, aj korenie. Primiešame uvarené scedené kolienka a nadrobno nakrájanú zeleninu. Premiešame a môžeme podávať.

Smotanové cestoviny s hubami

Ďalšie tipy na smotanové cestoviny

• Cestoviny s citrónovou omáčkou: Akési carbonara bez pancetty.
• Cesnakové cestoviny: Už samotný názov napovedá, že pôjde o jednoduché spojenie cesnaku, tuku a horúcich cestovín.
• Omáčka na cestoviny z červenej šošovice: Ak hľadáš omáčku na cestoviny hotovú expresne rýchlo, červená šošovica je tá správna voľba.
• Bryndzová omáčka s hubami: Ďalším tipom na zdravé, chutné a rýchle jedlo ideálne v krásnych jarných dňoch je bryndzová omáčka.
• Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín: Dokonalé spojenie chutí, ktoré odporúčame vyskúšať!
• Extra krémová hlivová omáčka: Určite si už v kuchyni veľakrát vyskúšala hlivu ustricovú. Ale skúšala si z nej vykúzliť lahodnú omáčku na cestoviny?
• Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou: Geniálna omáčka pre celú rodinu vrátane detičiek od 1,5 roka (bez pridania čili).

Tabuľka s porovnaním receptov

tags: #vynikajúce #smotanové #cestoviny #recepty

Populárne príspevky:

• Mr. Panino: Chlieb a moderné chute
• Jablkové muffiny pre začiatočníkov
• Recepty na filet zo pstruha
• Recepty pre zdravý pankreas
• Rýchle recepty