Vynikajúce Tvarohové Fánky: Tradičný Recept

Fánky, božie milosti, anjelské krídla ... a možno ešte aj iné názvy má táto tradičná fašiangová dobrota. Koľko má rôznych názvov, toľko rôznych receptov a tvarov nájdete. Nie som veľmi fanúšikom smažených mastných jedál, no tieto fánky z tvarohového cesta sú úžasne ľahučké a nadýchané, mňam! V našej rodine si z detsva pamätám kosoštvorcový tvar, ktorý má v strede dierku. Tento raz som pripravila jednoduchú, nekysnutú verziu s tvarohom.

Robila som ich prvýkrát v živote a odteraz budú našim každoročným fašiangovým jedlom. U nás v rodine bola tradícia na fašiangy vždy robiť tvarohové fánky. Milovala som ich, vnútri nafúknuté ako balónik a na povrchu neskutočne chrumkavé. Expresne pripravené, bez droždia či kysnutia a samé zdravé ingrediencie.

Recept na Tvarohové Fánky

Tradičné fašiangové fánky netradične s tvarohovým cestom sú úžasné. Mäkké a jemnučké, mňam!

Martha Stewart's New York Style Cheesecake | Najlepšie recepty na dezerty

Suroviny:

Cesto:

  • 300 g hladkej múky
  • 250 g jemného tvarohu (v kocke)
  • 2 vajcia
  • 100 ml mlieka
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • 30 g masla
  • 2 lyžice krupicového cukru

Posyp:

  • 4 lyžice práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor

Ďalšie suroviny:

  • 450 - 500 g hladkej múky
  • 1 ČL jedlej sódy
  • 250 g jemného tvarohu
  • 1 PL rumu
  • 30 g masla
  • 40 ml mlieka
  • štipku soli

Na dokončenie:

  • bravčová masť na vyprážanie
  • práškový cukor na obaľovanie

Postup:

  1. Všetky suroviny na cesto zmiešame a vymiesime cesto. Na prípravu cesta môžete použiť kuchynský robot s lopatkovým nadstavcom, alebo aj starý dobrý "ručný" spôsob. Maslo by malo mať izbovú teplotu, aby sa do cesta ľahšie vmiešalo. Ak bude cesto po vymiešaní lepkavé, pridajte postupne ďalšiu múku. Závisí to najmä od toho, aký tvaroh použijete (niektoré môžu byť viac "šťavnaté").
  2. Misu zakryjeme kuchynskou utierkou a necháme 30 minút odpočívať. Cesto prikryjem potravinovou fóliou a dám ho aspoň na hodinu do chladničky.
  3. Na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm a a vykrajujeme kosoštvorce. Po vychladení cesto rozvaľkám približne na hrúbku 3 - 5 mm a radielkom povykrajem jednotlivé fánky. Ako som už bola spomínala, v našej rodine sa robia kosoštvorce so zárezom uprostred. Ja robím fánky skôr menšie, z tohto množstva cesta mi vyjde aj 40 kusov.
  4. V strede prerežeme dve čiarky. Do každého kosoštvroca spravíme jeden alebo dva zárezy, aby mal kade unikať vzduch.
  5. Fánky smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán dozlatova. Jednotlivé fánky smažím rovnako ako šišky, v horúcej masti z oboch strán do zlatista.
  6. Po usmažení ich nechám chvíľku odkvapkať na papierovej kuchynskej utierke a ešte teplé ich obaľujem v práškovom cukre.
  7. Ešte teplé fánky obalíme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým.

Tip na Vylepšenie

Pre trochu lepšiu výživovú hodnotu môžete nahradiť časť hladkej múky nejakou celozrnnou. A na obaľovanie mám rovnako jeden skvelý tip, ako "ušetriť" trochu cukru. Zmiešajte práškový cukor s jemnou mandľovou, kokosovou alebo kešu múkou. Tieto "múky" sú prirodzene nasladlé, ja tento trik používam napr. pri obaľovaní vianočných vanilkových rožkov.

TIP : do cesta môžete pridať aj trochu rumu 🙂 cesto po odstáti v chlade zostane mierne sivé, je to v poriadku, to len zoxidovala sóda bicarbóna 🙂

S cestom môžete pracovať ihneď, ale ak ich dáte odležať na 24 hodín do chladničky, budú chutiť lepšie.

Pečené Tvarohové Fánky v Rúre

Najlepšie klasické fašiangové fánky s tvarohom pečené v rúre musia mať u náš svoj recept originál. Vyskúšajte tento tradičný recept na fašiangové fánky, nevyprážajú sa, ale pečú v rúre.

Postup na pečené fánky:

  1. Cesto na fánky si pripravíme deň vopred, musí odležať v chlade. Všetky suroviny (vrátane tvarohu) okrem cukru spracujeme na vláčne cesto. Zabalíme ho do fólie a odložíme.
  2. Odpočinuté cesto rozdelíme na dve časti. Na pomúčenej doske každú časť vyvaľkáme na hrúbku 5 mm. Neskúšajte tenšie, pretože by sa pečením vysušili.
  3. Radielkom (zúbkovitý točivý krúžok s rúčkou) alebo ostrým nožom narežeme rovnomerné ľubovoľné tvary. Ja som zvolila štvorce 5×5 cm. V strede urobíme šikmé čiarky.
  4. Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie. Práškový a vanilínový cukor zmiešame spolu. Cez sito preosejeme tenkú vrstvu na pečiaci papier. Na neho poukladáme nakrájané štvorce. Z tejto dávky budeme mať dva plechy.
  5. Pečieme pri teplote 175 oC cca 12 minút, podľa potreby. Mali by mať ružovkastý nádych. Plechy môžeme piecť aj naraz, ušetríme čas.
  6. Po upečení môžeme opäť posypať zmesou cukru. Ak obľubujeme škoricu, pridáme aj škoricový cukor. Pre diabetikov necukríme. Po upečení ich prikryjeme utierkou.

Fánky sú naozaj výborné. Bez vyprážania majú oveľa menej tuku, samozrejme aj kalórii a čo je dôležité, ušetríme si čas. Keď ich vyskúšate, iné už robiť nebudete.

Nech sa vám pečenie vydarí a pochutíte si na týchto skvelých tvarohových fánkach!

tags: #vynikajuce #tvarohove #fanky #recept

Populárne príspevky: