Vyprážaný syr plnený: Recepty pre každého gurmána

Syr je vynikajúca potravina, ktorú milujeme ako chuťovku aj ako hlavné jedlo, či zlatý klinec v šalátoch. Či už ide o grilovaný, vyprážaný alebo pečený syr v rúre, možností je neúrekom. Kto má rád syry a recepty, kde hrá syr prvé husle, ten si príde na svoje. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na plnený syr, ktoré uspokoja chute každého gurmána.

Vyprážaný syr niektorí považujú za slovenské národné jedlo, veď je súčasťou obedového menu častejšie ako bryndzové halušky. Okrem klasiky v trojobale sme vybrali recepty na plnený Hermelín, grilované aj pečené syry, či polievku. Odporúčame aj vyprážanú parenicu so šunkou, je vynikajúca.

Všetci vieme, že vyprážaný syr je typická československá pochúťka, ktorej neodolá nijaké dieťa ale ani dospelí. Prípadne vyskúšajte vyprážané nugetky v cestíčku.

Vyprážaný syr s hranolkami a tatárskou omáčkou.

Plnený hermelín v trojobale: Chrumkavá pochúťka

Plnený hermelín v trojobale je chutným a chrumkavým jedlom, ktoré vás dostane už po prvom záreze. Mäkký syr sa krásne roztečie na tanier a očarí vás tiež jeho zelená plnka s feferónkou. Nie je to časovo náročné jedlo, tak si ho skúste pripraviť napríklad aj na večeru.

Ingrediencie:

  • 1 hrsť čerstvého špenátu
  • 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 ks feferónka
  • 30 g masla (izbovej teploty)
  • 30 g mletých mandlí
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 4 ks hermelín syr
  • 2 ks vajcia
  • 100 g hladkej múky
  • 100 g strúhanky
  • 1 PL lahôdkové droždie
  • Olej na smaženie
  • 800 g hranolky
  • 150 g majonéza
  • 1 PL sriracha omáčka

Postup:

  1. Špenátové listy nasekáme nahrubo spolu s petržlenovou vňaťou a strúčikmi cesnaku.
  2. Podľa chuti pridáme najemno nasekanú feferónku a všetko zmiešame v miske s maslom a mandľami.
  3. Ochutíme soľou a korením.
  4. Syry pozdĺžne prekrojíme a lyžičkou z nich vydlabeme trochu vnútornej časti.
  5. Do vzniknutých otvorov naplníme zmes byliniek a prikryjeme, dáme na 15 minút do chladničky.
  6. Potom syry obalíme v múke, prešľahanom vajíčku a strúhanke s lahôdkovým droždím.
  7. Obalené syry uložíme do chladničky.
  8. Smažíme na rozpálenom oleji z oboch strán, kým nezískajú zlatistú farbu.
  9. Potom osmažíme aj hranolky.
  10. Podávame s majonézou zmiešanou s omáčkou sriracha.

Vyprážaný plnený hermelín :P - RECEPT 54763

Zuzana Č. hermelín (príp. Syr rozkrojíme pozdĺžne napoly, obe polky opatrne vydlabeme. Na panvici na masle opečieme pokrájanú cibuľu a očistené a pokrájané šampiňóny, osolíme, okoreníme a vmiešame syrovú striedku. Panvicu môžeme z ohňa odstaviť, miešame, kým sa syr nerozpustí a nespojí sa s hubami a cibuľkou. Hmotou naplníme vydlabanú polovicu syra, prikryjeme druhou, mierne zatlačíme a odložíme na chvíľu do chladničky. Potom klasicky múka-vajce-strúhanka a vyprážame na rozpálenom oleji.

Vyprážaný syr plnený šampiňónmi

vyprážaný rezeň zo šunky plnený/syr, šampiňóny/recepty/

Pripraviť vyprážaný syr so šunkou je v našich reštauráciach priam nutnosťou. Nebojte sa vyprážaného syru so šunkou ani doma, máme pre vás overený a jednoduchý recept. Ak máme 4 tenšie plátky syra, dáme syr, plátok šunky a navrch zase syr. Vajíčka si rozbijeme do misky, pridáme soľ a rozmiešame ich. Syr dáme vypražiť na olej, tak aby bol syr do polovice ponorený v oleji. Z každej strany vypražíme do zlatista 1-2 minúty. Syr podávame s hranolkami. Dobrú chuť.

Suroviny

Potrebujeme:

  • 100 g čerstvých šampiňónov
  • 8 ks hrubších plátkov tvrdého syra
  • 2 ks vajcia
  • 100 g hladkej múky
  • 100 ml mlieka
  • 40 g cibule
  • 1 ks soľ
  • 1 ks olej na vyprážanie

Postup

  1. Čerstvé šampiňóny očistíme a pokrájame.
  2. Na panvici na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané šampiňóny a orestujeme ich.
  3. Šampiňónovú zmes rozdelíme na štyri plátky syra, ďalšími štyrmi plátkami syra ich zakryjeme a spojíme špáradlami.
  4. Z múky, mlieka, vajec a soli pripravíme cestíčko a naplnené syrové plátky v ňom obalíme. Syry vypražíme z oboch strán dozlatista
  5. Vyprážaný syr plnený šampiňónmi podávame so zemiakovou kašou a uhorkovým šalátom.
Informácie Hodnota
Dĺžka prípravy (min) 20
Počet porcií 4
Náročnosť stredná

Nakladaný syr: Klasika s nekonečnými variáciami

Nakladaný syr je obľúbená pochúťka, ktorá sa hodí na rôzne príležitosti. Receptov na nakladaný syr je veľmi veľa a každý, kto niekedy pripravoval nakladaný syr má nejakú drobnú vychytávku, ktorou svoj produkt vylepší. Recepty na tortu k 1.

Šéfkuchárovi Zdeňkovi Pohlreichovi na tomto národnom jedle dnes prekáža zásadná vec a tou je enormné množstvo oleja, ktoré sa na jeho prípravu používa. „Vyprážaný syr s tatárskou omáčkou, to tu bude navždy. To je tromfové eso, tým sa smečuje,“ povedal v minulosti ironicky pre iDnes. To nebolo jediné médium, pre ktoré sa obľúbený šéfkuchár o vyprážanom syre rozhovoril. „Ako chlapec som ho miloval! Ako už niekoľkokrát dokázal, tradičným jedlám stačí niekedy pomôcť úplnou maličkosťou a z chodu starých mám sa razom stane moderné jedlo 21. storočia. Vyprážaný syr podľa jeho slov môže byť aj taký, po ktorom sa v noci nebudete budiť s ťažkými pocitmi, čo ste to urobili svojmu žalúdku.

tags: #vyprážaný #syr #plnený #recept

Populárne príspevky: