Domáca výroba syra z tvarohu: Jednoduché recepty

Domáca výroba syra z tvarohu je skvelý spôsob, ako si pripraviť chutný a jemný syr priamo u vás doma. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré sú jednoduché na prípravu a výsledný syr je nielen fantasticky chutný, ale aj viete, čo presne obsahuje.

Recept na domáci syr z tvarohu

Tento recept je úžasný a veľmi rýchly. Najdlhšie trvá, kým syr stečie a získa správnu konzistenciu. Srvátku, ktorá vznikne pri výrobe, určite nevyhadzujte, je vynikajúca napríklad do kysnutého cesta.

Suroviny:

• 1 liter plnotučného mlieka (najlepšie z mliekomatu)
• ½ kusu plnotučného hrudkového tvarohu (nesmie byť príliš suchý)
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 1 čajová lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 1 polievková lyžica masla

Postup:

1. Tvaroh si rozdrobíme a zalejeme mliekom, zohrievame skoro do bodu varu.
2. Odstavíme a pridáme citrónovú šťavu.
3. Tvaroh s mliekom sa nám zrazí, scedíme cez utierku.
4. Maslo rozpustíme, pridáme tvaroh a miešame, kým sa nezačne rozpúšťať.
5. Osolíme, pridáme sódu a miešame.
6. Dáme do vhodnej nádoby a necháme odležať 24 hodín v chlade a v suchu.
7. Tvaroh môžete ochutiť soľou a bylinkami.

Prajeme vám dobrú chuť!

Recept na domáci tavený syr

S týmto receptom už nemusíte kupovať žiadne nátierky z obchodu.

Suroviny:

• 400 g prírodného tvarohu
• 80 g masla
• 1 vajce
• ½ ČL soli
• ½ ČL cukru
• ½ ČL jedlej sódy

Postup:

1. Tvaroh si dáme do misky, pridáme vajce, cukor, jedlú sódu, zmäknuté maslo a všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom, kým nevznikne hladká hmota.
2. Do hrnca nalejeme vodu a dáme zovrieť. Nad to do misky do parného kúpeľa dáme pripravenú tvarohovú hmotu.
3. Varíme za stáleho miešania.
4. Syrovú hmotu nalejte do misiek.
5. Potom nechajte syr úplne vychladnúť. Vložte do chladničky a nechajte zachladiť. Natrite na chleba a vychutnávajte.

Ak chcete získať syr s príchuťou byliniek, môžete doňho nasekať napríklad čerstvý kôpor alebo pažítku.

Recept na Eidamskú tehlu

Ďalší zaujímavý recept na domáci syr.

Suroviny:

• 1 l mlieka
• 500 g tvarohu
• 1 ks vajce
• 1 lyžica sódy bikarbóny
• 1 lyžica soli
• 100 g masla

Postup:

1. Tvaroh zalejte mliekom a prevarte. Preceďte a trochu odkvapkajte.
2. Dajte do hrnca, pridajte všetky prísady a za stáleho miešania varte 10 minút.
3. Uvarenú zmes vlejte do formy na srnčí chrbát. Pred použitím formu opláchnite studenou vodou.
4. Po vychladnutí vyklopte.

Výroba korbáčikov

Ak máte radi korbáčiky, môžete si ich vyrobiť aj doma. Tu je postup:

Suroviny:

• 20 litrov čerstvého kravského mlieka
• 2 lyžičky syridla
• Soľ

Postup:

1. Do mlieka vlejte syridlo, počkajte 20 minút a rukami vymieste syr.
2. Vyformujeme hrudu, dajte ju do bielej plachty a nechajte odtiecť.
3. Aby sa zo syra dali robiť korbáčiky, musíte nechať syr kysnúť, približne 2-3 dni. Ak je vykysnutý málo, korbáčiky sa neťahajú. Ak je prekysnutý, drobí sa.
4. Zo správne vykysnutého syra zoberte malú hrudku a na sitku z umelej hmoty vo vriacej vode miešajte, až kým sa celkom nerozpustí a nespojí.
5. Rozpustený syr dajte do misky s vodou a ťahajte z neho dlhé nite. Tie vyberte, obaľte v soli a upleťte korbáčiky.

Tipy a triky pre dokonalý tvarohový syr

• Používajte kvalitné suroviny: Na tento syr nepoužívajte tvaroh kúpený v obchode. Kúpte si ho od farmára alebo si urobte vlastný. Keď ho budete robiť doma, použite iba mlieko od farmára alebo z mliečneho automatu.
• Správna konzistencia tvarohu: Tvaroh má byť trošku suchší, preto ho necháme ešte 1-2 dni v chlade odstáť na sitku alebo zavesený v utierke tak, aby srvátka ešte mala možnosť odkvapkať.
• Soľ: Tvaroh pomrvíme na jemno a nasolíme. Soli musíme dať toľko, aby bol citeľne - ale príjemne slaný. Keď ho presolíte, tak bude naozaj horkavý. Necháme ho ešte v chlade sušiť aspoň jeden deň.

S trochou trpezlivosti a kvalitnými surovinami si môžete aj vy doma pripraviť vynikajúci domáci syr z tvarohu. Nechajte sa inšpirovať našimi receptami a vychutnajte si chuť poctivého domáceho syra.

tags: #výroba #syra #z #tvarohu #recept

Populárne príspevky:

• Tipy na pečenie bravčového mäsa
• Olivový Olej Mervart: Pohl'ad
• Čo spôsobuje odkvapkávanie mlieka?
• Návod na výrobu 3D vločiek
• Prínosy čierneho korenia